¿Cómo hacer lubina al vapor en un hotel?

1. Ingredientes: Lubina (1.700g), sal refinada (un poco), aceite de cacahuete (40g), jengibre rallado (15g), cebolleta (2 tallos).

2. Masacre la lubina, extraiga los órganos internos y límpielos. Echa sal, jengibre y aceite de maní en la panza de la lubina. Coloque dos o tres rodajas de cebolla en el fondo del plato y la lubina encima de las cebollas.

3. Remueve uniformemente la carne de cerdo desmenuzada, los champiñones desmenuzados, el jengibre rallado y (un poco) de sal picante, la salsa de soja y el polvo de castañas, aplícalo sobre el pescado, cocina al vapor a fuego alto durante 10 minutos, retira. la mitad del jugo original después de la cocción, agregar la cebolla verde picada y el pimiento, luego hervir la manteca y verterla, agregar un poco de salsa y vino.