El origen de las tortas de ruedas
Hay una leyenda interesante sobre su historia:
Durante el período Qianlong, había un pequeño hotel en la ciudad antigua. de Yanghe. El nombre del dueño era Zhang. Todos lo llaman Maestro Qiao. Su esposa se llama tía Qiao; esta niña se llama una niña inteligente.
La familia del Maestro Qiao es muy hábil en la artesanía y tiene un negocio próspero. El letrero del hotel y un pareado
La primera parte es: bueno haciendo pasteles Huaibei
La conclusión es: haciendo hábilmente la cocina de Jiangnan
Un año,. Emperador Qianlong Bajando al sur del río Yangtze, pasamos por el condado de Taoyuan (ahora Siyang). Se dice que la antigua ciudad de Yanghe tiene hermosos paisajes y comida deliciosa, así que nos disfrazamos de hombres de negocios y tomamos un carruaje. Yanghe. Cuando llegamos a la calle, vimos la puerta del hotel Sanqiao. El emperador Qianlong estaba muy descontento: ¿Cómo te atreves a presumir de lo capaz que es la tienda rural? ¡Sea tan arrogante!, dijo el emperador Qianlong, mire su hotel, los versos publicados en la puerta son bastante grandes.
El maestro Qiao estaba sonriendo: ¡Jeje, los versos en la puerta fueron entregados por compañeros del pueblo, así que don! ¡No importa! Si hay algún problema con la tienda, ¡dímelo!
¡El emperador Qianlong se burló un par de veces; jeje, no comeré hoy y haré el pastel según la forma de mi rueda! ; es dorado, crujiente y dulce. Es delicioso y suena bien... Ji Xiaolan se detuvo: La tienda ha oído que te llaman tres personas inteligentes. Si puedes hacer este pastel con cuidado, ¡serás recompensado! Qianlong luego agregó: Si no haces bien este pastel, romperé tu cartel y arrancaré tu pareado.
El maestro Qiao hizo una reverencia y dijo en voz baja: ¡No sé cuándo se lo comerá el invitado!
El emperador Qianlong dijo, es poco más de un cuarto de hora, tienes una hora para hacer este pastel. ¡Comamos aquí después de ver la belleza en West Street! >Cuando se trata de ingenio, es verdaderamente el mejor de Kyushu y sin igual en el mundo. En las últimas décadas, se han elaborado más de 10 millones de platos raros y famosos. Sin embargo, los pasteles hechos con forma de rueda deben verse bien. , sabe bien y sabe bien ... ¡Nunca había oído hablar de él! El maestro Qiao no se atrevió a descuidarlo e inmediatamente habló con su esposa e hija para hacer un pastel.
La tía Qiao sugirió usarlo. La manteca de cerdo como ingrediente principal se mezcla con azúcar y el pastel debe quedar bien envuelto. Como una rueda, la señorita Qiao siente que la manteca de cerdo es demasiado grasosa, por lo que necesita mezclar nueces, semillas de melón, pastel de kumquat, osmanthus, rojo y. seda verde, etc. para lograr una variedad de colores, refrescantes y deliciosos; el Maestro Qiao sugirió que se hiciera bien para este plato especial, debo romper las reglas y crear una nueva forma de hacer la masa del pastel. Mezcle la harina con agua y aceite para que quede crujiente y no plana cuando se fríe en aceite. Como complemento, la tía Qiao también debe usar aceite puro. Una especie de harina, amasarla con la harina de aceite y enrollarla. bolsa de masa, para que al freírla quede crujiente y deliciosa. Por su apariencia, la corteza puede mostrar hermosos patrones, lo que permite al catador comerla. Es muy cómodo y tiene un aspecto muy agradable a la vista. >La señorita Qiao dijo; Tengo una piel hermosa y un relleno delicioso, pero ¿cómo puedo hacerlo "chirriante"?
Las tres personas estaban relativamente sin palabras y no podían pensar en una manera...
Una niña alegre e inocente se sintió muy angustiada cuando vio a dos ancianos inclinando la cabeza y siendo sin palabras, preocupada por hacer pasteles... Tomó dos trozos de caramelo y se los metió en la boca a sus padres respectivamente, dejando que los mayores pensaran en ello mientras se cambiaban. Pero, ¿cómo puede la pareja de ancianos tener tiempo para derretir el azúcar? Mastíquelo tres o dos veces y luego tráguelo.
Cuando la señorita Qiao escuchó el sonido de sus padres masticando caramelos, no pudo evitar saltar muy alto. Dio una palmada y dijo con una sonrisa: Jaja, el problema está resuelto, ya no hay que preocuparse. La pareja de ancianos miró a su hija con cuatro ojos grandes, confundidos. La señorita Qiao dijo: Si agrega azúcar de roca al relleno del pastel de ruedas, ¿no oirá el crujido cuando lo coma? Es cierto que tres zapateros formaron un Zhuge Liang.
El problema se resolvió y el trabajo se dividió inmediatamente: la tía Qiao se encargó del relleno, el maestro Qiao se encargó de amasar la masa y la señorita Qiao se encargó de enrollar la masa. Después de un tiempo, nació un delicioso, delicioso y delicioso pastel de ruedas en la ciudad antigua de Yanghe.
Los pasteles de ruedas en la tienda acababan de freírse y el emperador Qianlong y Ji Xiaolan acababan de regresar al hotel afuera.
Antes de que los invitados pudieran hablar, la señorita Qiao sacó el pastel humeante y lo colocó sobre la mesa.
El emperador Qianlong tenía la cara seria, recogió sus palillos, sostuvo el pastel de rueda y miró a su alrededor. Es realmente dorado, redondo y tiene un patrón precioso. Muy bonito, no se encuentran defectos. Le dio un ligero mordisco y lo encontró dulce, crujiente, lleno de sabor y muy delicioso, sin encontrar defectos. Masticó con cuidado y escuchó el sonido crujiente. Era crujiente y agradable, y no pudo encontrar ninguno. fallas. Vulnerabilidad...