¿Los restaurantes todavía necesitan esterilizadores de ozono? ¿O utilizar el armario de desinfección directamente?
1. Limpiar y remojar con agua con ozono
2
Utilizar gas ozono para la desinfección
2; Ventajas de la desinfección con ozono
1. No solo puede desinfectar la vajilla, sino que también tiene capacidades de desinfección que otros equipos y métodos de desinfección no tienen (para establecimientos de restauración y equipos de cocina) y puede degradar los residuos de pesticidas. frutas y verduras y productos cárnicos Contiene hormonas nocivas para evitar intoxicaciones alimentarias.
(
1) El gas ozono puede desinfectar directamente cocinas, restaurantes, utensilios de cocina, refrigeradores, estantes para verduras, granjas y almacenes, o se puede limpiar y desinfectar con agua con ozono. ;
( 2
) Se puede utilizar gas ozono o agua con ozono para esterilizar vajillas resistentes a altas temperaturas, como plásticos, productos de porcelana de colores, etc.
(3) Lavar las verduras con agua con ozono puede degradar los pesticidas residuales de las frutas y verduras y las hormonas dañinas de los productos cárnicos.
2. La desinfección con ozono lleva poco tiempo y es sencilla de utilizar. Después de la desinfección, no se requiere limpieza. Si quieres desinfectar 100 vajillas (para 8-10,
comen personas):
(1) El procedimiento de rutina dura unos 140 minutos y el proceso es el siguiente :
Descontaminación (15 minutos) Descontaminación y remojo (90 minutos) Limpieza (15 minutos) Desinfección del gabinete (20 minutos)
Uso
(2) Si se utiliza gas ozono para la desinfección, normalmente sólo lleva 38 minutos. El proceso es el siguiente:
Descontaminación (15 minutos), limpieza (15 minutos), desinfección, remojo (8 minutos) y reserva.
(3) Si se utiliza agua con ozono para la desinfección, solo se necesitan 30 minutos. El proceso es el siguiente:
Descontaminación (15 minutos), limpieza, desinfección, remojo (15 minutos) y reserva.
3. La desinfección con ozono no tiene residuos nocivos ni contaminación secundaria.
El ozono se descompone en oxígeno por sí solo después de la desinfección, no tiene olor peculiar ni contaminación y la desinfección es completa y eficaz.
4. La desinfección con ozono tiene un bajo coste.
Los esterilizadores de ozono utilizan principalmente el aire como materia prima para generar ozono y consumen mucha menos energía que los armarios de desinfección. Después de la desinfección con ozono, la vajilla se puede utilizar directamente sin secarla.
3. Comparación de métodos de desinfección utilizados habitualmente en la hostelería
1 Método de ebullición a alta temperatura
①
Solo calor. -se desinfecta la vajilla resistente;
②Pobre efecto de esterilización;
③Consumo de tiempo, electricidad o gas;
④
Hay pocos vajillas desechables;
2. Método de desinfección con desinfectante químico
① Muy corrosivo y dañino para la piel humana
(2) Dejará rastros en las tablas de cortar, manteles y otros materiales absorbentes
③Los desinfectantes químicos tienen un olor peculiar y contienen sustancias tóxicas, por lo que no son adecuados para la desinfección de alimentos crudos; son altamente corrosivos y dañinos para la piel humana; 3. Métodos del gabinete de desinfección
① La capacidad limitada imposibilita la desinfección de vajillas grandes y locales comerciales;
(2) Frutas y verduras con pesticidas y productos plásticos que no se pueden desinfectar;
(3) Los utensilios de porcelana coloreada liberarán sustancias nocivas cuando se coloquen en un gabinete de desinfección a altas temperaturas, poniendo en peligro la salud humana
④ Requiere mucho tiempo y trabajo
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⑤ Los suministros de primeros auxilios no se pueden esterilizar inmediatamente;
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4. Método de desinfección del lavavajillas
① Gran inversión
(2) Consumo de agua y electricidad, alto costo de uso
③ Solo mata bacterias comunes;