¿Qué comer en el Sur en el solsticio de invierno?
En el suroeste de China, también existe la costumbre de beber sopa de cordero en el solsticio de invierno. La sopa blanca como la nieve, el cordero y los despojos vendidos por libras se vertieron en la sopa y, junto con el calor creciente, parecía que todos tenían el coraje de combatir el frío.
A diferencia de los norteños que comen bolas de masa en el solsticio de invierno, los sureños comen una variedad de alimentos, que incluyen bolas de arroz glutinoso, pasteles de arroz, frijoles rojos y arroz glutinoso, vino de invierno, tofu caliente y más.
En Jiangnan, China, comer bolas de arroz glutinoso en el solsticio de invierno es particularmente popular. Hay un poema antiguo: "Todas las familias baten arroz para hacer bolas de arroz glutinoso, sabiendo que es el solsticio de invierno de la dinastía Ming". Comer bolas de masa en el solsticio de invierno también se llama "grupo del solsticio de invierno", que significa reunión.
En Taizhou, Zhejiang, la gente come "bolas redondas" en el solsticio de invierno. Se trata de bolitas hechas de harina de arroz glutinoso, cocidas en azúcar moreno y harina de soja. Debido a que este proceso se llama "rodar" en el dialecto local, el círculo del solsticio de invierno se llama "rodar", que también significa círculo y reunión.
La elaboración de vino en invierno es imprescindible para la gente de Suzhou durante el solsticio de invierno. Hay un viejo dicho en Suzhou: "Si no bebes vino de invierno en el solsticio de invierno, se congelará durante la noche". El vino Dongyang originalmente se llamaba vino Dongyang y recibió su nombre debido al sol naciente después del invierno. Este es un tipo de vino de arroz, que se elabora a partir de arroz glutinoso después de remojar, cocer al vapor, enfriar, fermentar, fermentar secundaria, prensar, enfriar, filtrar y finalmente agregar osmanthus, tiene una rica fragancia de osmanthus y un ligero dulzor.
Durante el solsticio de invierno, a diferentes regiones les gustan diferentes alimentos. Además de lo anterior, hay muchas delicias con características regionales. Por ejemplo, la gente en Hangzhou come pasteles de arroz en el solsticio de invierno, la gente en Xiamen come pato al jengibre, la gente en Nanchang come tofu caliente y la gente en Changsha come tocino en invierno. .