¿Cuál crees que es la mejor comida en Hengyang?

La harina de pescado Hengyang es deliciosa, ligera y nutritiva, apta para todo tipo de personas. Para el desayuno en Hengyang, la harina de pescado es el fideo de arroz más popular. Los ciudadanos de Hengyang adoran profundamente la harina de pescado por su delicioso sabor, su sopa espesa, su estómago refrescante y nutritivo después de comer, su fuerte sensación de saciedad y su menor probabilidad de tener hambre.

Hengyang Ciba

La ciba es un alimento elaborado cociendo al vapor y machacando arroz glutinoso. La ciba se elabora machacando arroz glutinoso cocido hasta convertirlo en barro con un martillo de piedra en una artesa de piedra. Es un bocadillo Han popular en algunas zonas del sur de China.

Bagre Hengyang

En pleno verano, tres o cinco amigos tomaron unos vasos de cerveza fría en un puesto de bocadillos nocturno, "sorbieron" algunos bocados de arroz frito con huevo y "Copiado" dos platos de "caracoles". ¡Pon "caracol" en la comisura de tu boca y "caracol" saldrá tan pronto como toque el suelo! La palabra "suo" describe vívidamente los caracoles fritos, entonces, ¿qué tan buena es la palabra "suo"?

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Hengyang, una ciudad a nivel de prefectura bajo la jurisdicción de la provincia de Hunan, es la ciudad subcentral de la provincia de Hunan y el centro político, económico, militar y cultural del sur de Hunan. Hengyang tiene jurisdicción sobre 5 distritos y 5 condados, y alberga 2 ciudades a nivel de condado. Hengyang está estratégicamente ubicado, con el área urbana al otro lado del río Xiangjiang. Es uno de los centros de transporte más importantes de la provincia de Hunan y del centro y sur de China. ¡Echemos un vistazo a los diez mejores bocadillos especiales en Hengyang! 1. Rollos de toon fritos

Los rollitos de toon fritos son un snack tradicional en Hengyang. Ingredientes: 200 gramos de harina, 25 gramos de almidón húmedo, 2 huevos, unos 500 gramos de agua, 150 gramos de carne de cerdo (mitad grasa y mitad magra), 100 gramos de brotes de bambú de invierno limpios, 150 gramos de puerros (o puerros) , 100 gramos de calamares fritos en agua, toon chino Bud 65000g. Método: ① Tamizar la harina, ponerla en un bol, añadir los huevos, el almidón húmedo, un poco de sal, añadir 150 g de agua y mezclar bien, luego añadir 100 g de agua y mezclar bien, verter un poco de agua en la superficie (para evitar que se pele). ), tapar y poner a una temperatura de aproximadamente 24, para recuperar la sobriedad durante dos horas (refiriéndose al invierno) y luego para recuperar la sobriedad. (2) Cortar la carne de cerdo, los brotes de bambú de invierno y los calamares en tiras finas, quitar las raíces viejas del toon chino, lavar los puerros y cortarlos en trozos de 5 cm de largo. (3) Coloque la manteca de cerdo en la olla hasta que esté 60% caliente, agregue los calamares desmenuzados, la carne de cerdo desmenuzada y los brotes de bambú de invierno desmenuzados y saltee hasta que esté fragante. Agregue el vino de cocción, la cantidad adecuada de sal y la salsa de soja y sofría uniformemente. Colocar en un plato, dejar enfriar, agregar los brotes de toon, mezclar bien el cebollino, el aceite de sésamo y el glutamato monosódico para sustituir el relleno. (4) Coloque las pieles de los huevos calientes una a una en la tabla de cortar, ponga 25 gramos de relleno en el medio de cada pieza, luego sumerja el borde de las pieles de los huevos con gouache y envuélvalos en una forma con un diámetro de base de 4 cm y una longitud de 10 cm de cilindro. ⑤ Calentar la olla, agregar aceite vegetal a hervir, poner los rollitos de toon en la olla de aceite uno a uno, freír a fuego medio hasta que estén dorados, retirar y poner en un plato. El sabor es crujiente y delicioso.

2. Trozos de cascabel de pimientos en escabeche

Ingredientes: 100 gramos de tornillos secos.

Ingredientes: 100g de pimiento encurtido, 50g de pepino.

Condimento: 50 gramos de aceite vegetal, 3 gramos de sal refinada, 5 gramos de glutamato monosódico, 3 gramos de esencia de pollo, 4 gramos de salsa de ostras, 25 gramos de vino de arroz cantonés, 8 gramos de pescado al vapor Salsa de soja, 25 gramos de jengibre, 5 gramos de ajo, 20 gramos de cebollino, 2 gramos de aceite de pimienta, 4 gramos de aceite de sésamo, 5 gramos de almidón húmedo y 100 gramos de sopa fresca.

Método:

1. Remojar las rodajas de serpiente de cascabel en agua hasta que estén blandas, añadir la cebolla, el jengibre (20 g) y el vino de arroz cantonés, cocinar al vapor en una jaula durante una hora y media hasta que hinchado, luego sacar las rodajas y reservarlas.

2. Pelar el pepino, cortarlo en rodajas diagonales, escaldarlo y ponerlo en un plato; cortar en rodajas de 80g de pimiento rojo encurtido y triturar el resto en rodajas;

3. Poner el aceite base en la olla, calentarlo, agregar rodajas de jengibre, rodajas de ajo, pimiento encurtido en polvo y sofreír, añadir rodajas de cascabel, gajos de pimiento encurtido, sal, glutamato monosódico, esencia de pollo, y salsa de ostras Sazone con pescado al vapor y salsa de soja, cocine a fuego lento la sopa fresca por un tiempo, luego espese la sopa, espese, rocíe con aceite de sésamo y aceite de pimienta y retire de la olla.

Características: fresco y tierno, ligeramente picante.

3. Sabor Pezuña de Buey Dorada

Ingredientes para degustar Pezuña de Buey Dorada: Ingredientes: 750g de pezuñas de ternera. Ingredientes: 50 gramos de pimiento picante. Condimento: 750 g de aceite vegetal, 3 g de sal refinada, 5 g de glutamato monosódico, 20 g de salsa de ostras, 10 g de vino para cocinar, 5 g de salsa de soja, 10 g de pasta de frijoles, 10 g de salsa de chile picante, 10 g de semillas de ajo, 5 g de jengibre, 3 g de cebollino, una porción de cada uno de estrella. anís y canela.

4. Pescado Wuchang de cola abierta

Ingredientes: 1 pescado Wuchang (unos 750g).

Condimento: 20 g de aceite vegetal, 5 g de sal refinada, 10 g de glutamato monosódico, 15 g de salsa de chile linterna amarilla, 20 g de aceite de frijol negro de pescado al vapor, 10 g de cebollino, 5 g de jengibre, 10 g de hojas de perilla, 5 g de pimienta.

Método:

1. Coloque los palillos en la boca del pescado Wuchang, retire las branquias y los órganos internos, retire las escamas, corte la cabeza y la cola y luego corte la cola. Pescar por la espalda y cortar en trozos. La hoja mide 0,7 cm de ancho y está conectada al abdomen.

2. Coloca las hojas de perilla y las rodajas de jengibre en el centro del disco, luego colócalas en la cabeza y la cola, con el filo del cuchillo en la parte posterior del pescado hacia afuera, y colócalas en un recipiente. forma de abanico alrededor de la cabeza del pez. Espolvoree sal refinada, glutamato monosódico, salsa de chile amarillo claro, salsa de soja de pescado al vapor encima, póngalo en una jaula y cocine al vapor durante 10 minutos, luego sáquelo, espolvoree con cebolla verde picada, pimienta y vierta aceite vegetal caliente.

Características: Bonita apariencia, textura delicada, sabor fresco y especiado.

5. Harina de pescado

Actualmente, la harina de pescado es el fideo de arroz para el desayuno más popular en Hengyang. Los ciudadanos de Hengyang adoran profundamente la harina de pescado por su delicioso sabor, su sopa espesa, su estómago refrescante y nutritivo después de comer, su fuerte sensación de saciedad y su menor probabilidad de tener hambre. Tanto es así que cuando llegan invitados distinguidos, el anfitrión muchas veces no les deja desayunar en el hotel, sino que los lleva a una tienda de harina de pescado y con entusiasmo pide un plato de harina de pescado para los invitados que vienen desde lejos. Después de comer harina de pescado, los invitados gritaron fuerte y se ofrecieron a "comer harina de pescado mañana por la mañana" la próxima vez que vengan a Hengyang. A la gente de Hengyang también le gusta invitar a otros a cenar pescado por la mañana. En la actualidad, la fuente de harina de pescado en Hengyang debería ser la harina de pescado de Zhajiang en el condado de Hengyang.

6. Zhanjiang “Fake Cordero”

Zhanjiang es una pequeña ciudad en el condado de Hengyang, pero ha producido muchas celebridades. Funcionarios famosos de finales de la dinastía Qing, el gran pintor Zeng de finales de la dinastía Qing y principios de la República de China, celebridades de la educación y escritores famosos nacieron en esta tierra cálida. En Hengyang, cuando se trata de "Zha River", la primera reacción de la gente ante "Aino Collida" no es la perspectiva deslumbrante ni el oído elegante, sino el sabor picante. Tan pronto como la palabra "Zhajiang" salga de su boca, aparecerá saliva debajo de su lengua, el sudor brotará de su frente y el nombre del plato: "falso cordero" pasará por su mente. Cuando la gente en Zhajiang abre restaurantes, incluye el "cordero falso" como plato y lo recomienda encarecidamente.

7. Huevo de mar

El huevo de mar es un plato tradicional especial local en Hengyang, y también es un plato indispensable para banquetes y cenas de Nochevieja. Cuando era niño, vivía en la ciudad con mis padres y solo regresaba a mi ciudad natal para reunirme con mis abuelos durante el Festival de Primavera. Ma Pingchuan, la ciudad natal en mi memoria, no me dejó una impresión particularmente profunda. Sin embargo, no puedo olvidar los deliciosos platos que prepara mi tía, especialmente los deliciosos huevos de mar. La joven segunda tía está llena de energía y una energía inagotable. Siempre estaba ocupada sola en la cocina, lavando, cortando, cocinando, cocinando, echando leña y encendiendo el fuego ella sola.

8. Cocina local de Hengdong

La cocina local de Hengdong es una especialidad gastronómica del condado de Hengdong, ciudad de Hengyang, provincia de Hunan. La cocina local de Hengdong es un plato con un sabor local único. Es famosa en Sanxiang y Huguang por su buen sabor, delicioso sabor, nutrición y cuidado de la salud. Imagen de la cocina local de Hengdong La cocina local de Hengdong tiene una larga historia. En la dinastía Qing, el pimiento amarillo Sanzhang se llamaba "Gongjiao" por su sabor, color, frescura y delicioso sabor. Además, los platos locales famosos como el cerdo estofado de Yangqiao, la piel de Xintang, el tofu de Cao, el huevo salado de Liuxia y la panza crujiente de Shiwan también son famosos desde hace mucho tiempo. La gente de Hengdong utilizó materiales locales y comenzó a operar restaurantes de cocina local a gran escala en Hengdong.

9. Bolas de pescado de Hengyang

10. Fideos de arroz de Zhajiang

La gente de Hengyang tiene un dicho: un buen día comienza con un plato de fideos de arroz. Si la gente de Hengyang no come fideos de arroz por la mañana, no es desayuno en absoluto. Esto muestra la importancia de los fideos de arroz para el pueblo Hengyang. Hay muchos tipos de fideos de arroz en Hengyang, el más famoso son los fideos de arroz de Zhajiang. Los fideos de arroz Zhajiang se originan en la ciudad de Zhajiang, condado de Hengyang, la ciudad natal de Qiong Yao, y se exprimen y se comen frescos. Cuando entras a la tienda de fideos de arroz de Zhajiang, puedes ver esta escena: en el medio de la cocina, se coloca una prensa alta de fideos de arroz sobre una gran olla de hierro y los fideos de arroz se presionan con fuerza. El agua hirviendo en la olla de hierro está hirviendo y humeando.

En Hunan, la cocina Changde es relativamente famosa, pero personalmente creo que la cocina Hengyang es más exquisita e innovadora. Cada vez que vuelvo a Hengyang, puedo probar platos nuevos o mejorados. Mi desayuno favorito son los fideos de arroz estofados, los fideos de pescado también son buenos. El pollo hervido fue muy popular al principio y las personas en la misma mesa a menudo pedían este plato. Los caracoles en Hengyang también son deliciosos. Sólo de pensarlo se me hace la boca agua.

A mediados de la década de 1980, cuando estaba en la escuela secundaria, solía ir a nadar al pie de la montaña Shigu durante las vacaciones de verano. Desde la montaña Shigu hasta el otro lado del río Xiangjiang, el agua del río disminuyó. La única vez que nadé a través del río fue en ese lugar. Hay muchas rocas debajo de la montaña Shigu. Al nadar, aparecen un montón de tornillos cuando lo tocas con la mano. Si no tienes nada que llevar, quítate el chaleco y guárdalo en tu bolsillo. Ponlo en el balde durante unos días después de llegar a casa. Luego, use unos alicates para quitar la "culata" que a menudo desgastan los alicates. Al freír, añadir un poco de vino blanco para quitar el olor a pescado. Cuando el caracol sube, chupa un poco de la sopa y el sabor no puede parar, por lo que hay que eliminarlo.

Hengyang, también conocido como Yancheng, tiene hermosas montañas y aguas cristalinas y gente excepcional. Ha habido poemas antiguos como evidencia: la lluvia brumosa en el pico Yanfeng es realmente agradable, el hermoso paisaje en el río Shigu, el hermoso paisaje en la cueva Zhuting está lleno de miles de poemas, los pájaros cantan en las montañas nevadas de Yueping, los dragones en Dongyue Zhili muestran sus garras y las flores de loto son blancas por la noche en el Lago del Oeste. Probemos los vinos Taobao y Caoqiao de Dongzhou. Estos son los ocho lugares escénicos de Yancheng. A la gente de Hengyang le gusta vivir una buena vida y prefiere la comida picante. Tienen cuencos de cerámica únicos, flores amarillas, fideos de arroz con cabeza de pescado, cerdo estofado, cerdo estofado, pimientos verdes, anguila frita, sésamo silvestre y más.

Alimentos esparcidos en las zonas rurales de Hengyang - "Tongzi Yeba" En las zonas rurales de Hengyang, hay muchos alimentos dispersos, como por ejemplo: Tongzi Yeba, también conocida como Artemisia. Generalmente, este tipo de comida rural sólo aparece en los pueblos y aldeas montañosas donde crecen árboles de tung. La mayoría de los lugares en Hengyang tienen la costumbre de prepararla. Allí, ¿puedes sentir el recuerdo perdido hace mucho tiempo de tu ciudad natal y del sencillo y fragante Ye Tong Baba?

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Cuando se trata de cocina Hengyang, todo el mundo la llama fideos. ¿Solo hay fans en Hengyang? Por supuesto que no. Leiyang tiene mucha comida deliciosa, como intestino grueso ahumado, cerdo al vapor con fideos de arroz, taro de cerdo estofado, carne de res de hoja de arce, pescado de agua dulce, Leqing, pollo guisado con castañas, fideos especiales de batata fritos picantes, calamares secos, rábanos de diciembre, sin mencionar los fideos Tres Delicias, el tofu de arroz y los pimientos encurtidos. Ahora hay muchos platos nuevos en Leiyang.

Antes había muchas, como la pasta de semillas de loto en la calle peatonal, pero ahora los abuelos la venden, y el pato salado elaborado por los grandes almacenes Xiangjiang... Puestos de snacks nocturnos, restaurantes, y los hoteles no son nada especial~

Hoy en día, todo se comercializa básicamente y ningún negocio se centrará en la búsqueda de comida deliciosa. Venden todo lo que ganan, ¡qué decepcionante! !

Como extranjero que vive en Hengyang, antes de venir a Hengyang, no sabía que todavía se podían vender verduras así. En el pasado, solo sabía que costaba 10 yuanes llegar a 30 yuanes, y la cantidad era una comida. Así que no lo supe hasta que llegué a Hengyang y vendí una pequeña porción de platos vegetarianos. Creo que los platos al vapor de Hengyang son los más deliciosos.

¿Por qué me gusta comer verduras al vapor Hengyang? En primer lugar, soy de clase trabajadora. Hay cientos de tipos de platos al vapor, incluidos platos de carne, platos vegetarianos, platos picantes, platos no picantes y diversas sopas. Son realmente un placer para la lengua y adecuados para diferentes personas.

Y el precio es muy asequible. Puede ver que la comida normal anterior cuesta solo 12 yuanes. También lo he comido en grandes hoteles y restaurantes, y es parecido a las verduras al vapor. Este manjar se puede comer todos los días y es realmente el favorito de la clase trabajadora. ¿Qué dijiste?

El pato salado de Hengyang es un muy buen manjar. Crujiente y firme, más fragante y picante se vuelve. Sin embargo, el pato salado auténtico debe cocinarse con pato viejo, y no hay muchos patos salados auténticos en Hengyang. ¡Los siete patos y gansos salvajes en Niu Ming Alley, frente al hotel Yancheng en Jiefang Road, saben bastante bien y son muy auténticos!

Primero, cuenco de cerámica

Segundo, tofu mohoso

Tercero, pimiento picado

Cuatro, tofu de arroz

5. Pincel magnético

6. Tarta de naranja

7. Caracol picante

8.