¿Qué comen el Norte y el Sur en el solsticio de invierno?
¿Qué comida habitual se come en el solsticio de invierno? Reservas de alimentos en el norte y sur del solsticio de invierno.
Comida personalizada en el solsticio de invierno
Norte:
1. Cordero
En el norte existe la costumbre de comer cordero. en el solsticio de invierno, debido a que el clima entra en el período más frío después del solsticio de invierno, comer una olla de estofado de cordero en este momento tiene el doble efecto de protegerse del frío y nutrirse. El cordero es de naturaleza cálida, puede resistir el viento y el frío y nutrir el cuerpo. Es eficaz en el tratamiento del asma por viento frío, la impotencia causada por deficiencia renal, deficiencia de Qi y sangre, dolor y debilidad en la cintura y las rodillas, extremidades frías y dolor abdominal, y tez cetrina y músculos delgados. En invierno, el cuerpo humano tiene energía yang almacenada y el yang del riñón es insuficiente, por lo que es probable que se presenten síntomas como manos y pies fríos, tez apagada y debilidad. El cordero es dulce pero no grasoso, cálido pero no seco. y siempre se ha considerado un buen alimento para nutrir el yang.
2. Wonton
En Beijing, hay un proverbio llamado "wonton del solsticio en invierno y fideos del solsticio en verano". En el pasado, había un dicho en Beijing que decía que los wonton se comían en el solsticio de invierno. Los wontons, un alimento que simboliza el reencuentro, son la primera opción en la mesa del solsticio de invierno. El wonton tiene muchos nombres, incluidos wonton en Jiangsu y Zhejiang, wonton en Guangdong, fideos en Hubei, sopa clara en Jiangxi, wonton en Sichuan, Ququ en Xinjiang, etc.
Según la leyenda, durante la dinastía Han, los Xiongnu del norte a menudo acosaban las fronteras y la gente no tenía paz. En ese momento, había dos líderes, la tribu Xiongnu y la tribu Tun, que eran muy crueles. La gente lo odiaba tanto que lo envolvieron en un rincón con relleno de carne y lo llamaron "wonton" con los sonidos de "hun" y "swallow". Odio comer, quiero sofocar la guerra y vivir una vida pacífica. Debido a que los wonton se elaboraban originalmente en el solsticio de invierno, todos los hogares en Beijing comen wonton en el solsticio de invierno.
Sea verdadera o falsa la leyenda, el valor nutricional del wonton sigue siendo relativamente alto. Su mayor ventaja es que tiene una gama completa de proteínas, relleno y piel, que pueden complementar las proteínas y mejorar el valor nutricional de un solo alimento. Si desea que el relleno de wonton quede fragante pero no grasoso, agregue jengibre, sal, glutamato monosódico y otros condimentos al relleno.
3. Carne de perro
Algunas personas con constitución débil y artritis son buenas comiendo más carne de perro en el duro invierno. Sin embargo, no es aconsejable comer carne de perro a ciegas para evitar contraer rabia al comer carne contra la rabia. La carne de perro es un alimento caliente, por lo que no es recomendable comer demasiada de una sola vez. Cualquier persona que padezca enfermedades no relacionadas con el resfriado como tos, resfriado, fiebre, diarrea, deficiencia de yin y fuego excesivo no debe comerlo.
4. Dumplings
Durante el solsticio de invierno del período solar 24 del calendario lunar, la gente del norte de China tiene la costumbre de comer dumplings. Hay muchos folclores sobre comer bolas de masa en el solsticio de invierno, el más común proviene de Zhang Zhongjing.
Comida Oriental
Sur:
Tangyuan 1
Desde aproximadamente la dinastía Song, los chinos han comido bolas de arroz glutinoso durante la Linterna. Festival. Después de las dinastías Ming y Qing, la gente de Jiangnan todavía usaba bolas de arroz glutinoso para adorar a sus antepasados y estufas en el solsticio de invierno. Lu Gu registró en el volumen 11 de "Jia Qing Lu" (1830): "Bihu molió harina en bolas. Debido a que contenían azúcar, carne, pasta de caupí y seda de caña, primero se sacrificaron en la estufa, por eso se las llamó ' bolas del solsticio de invierno.'
Hay diferentes tamaños de bolas de arroz glutinoso. Las grandes con relleno se llaman bolas de arroz y se ofrecen como ofrenda a los antepasados por la noche. ofrendas a los antepasados por la mañana.
2 .Barbacoa
En el solsticio de invierno, la mayoría de los cantoneses tienen la costumbre de comer carne del solsticio de invierno. Entre ellos, la barbacoa es un alimento tradicional indispensable. para los cantoneses en la mesa del solsticio de invierno. Toda la familia prepara tocino y salchichas para comer después de rendir homenaje a sus antepasados para rezar por la buena suerte el próximo año.
El tocino ya no son solo salchichas. pero también tocino, tocino, pato, pollo, etc. Una olla de arroz con olla de barro con tocino, aceitoso y delicioso, puede captar fácilmente la búsqueda de comida deliciosa por parte de la gente.
3. Según la leyenda, se servía en el solsticio de invierno de la dinastía Han. La costumbre de "beber vino, servir verduras y rendir homenaje a los ancianos" ha sido popular desde las dinastías Song y Yuan.
Tianwan no es sólo una sopa dulce hecha de harina de arroz glutinoso y bolas de agua, sino también el alimento más representativo durante el solsticio de invierno. Antes del solsticio de invierno, los agricultores y amas de casa elaboran harina de arroz glutinoso (ahora en su mayoría laminada mecánicamente) y algunos intercambian artículos necesarios como obsequios para familiares y amigos.
En la mañana del solsticio de invierno, los adultos y los niños de la familia suelen sentarse alrededor de una calabaza de bambú o un plato grande. Cada persona toma de antemano una bola de polvo hecha de harina de arroz glutinoso y agua. ambas manos para hacerlo. Enróllelo en canicas y llámelo "Pastillas del solsticio de invierno". Las "píldoras del solsticio de invierno" simbolizan la reunión familiar al final del año. Algunas "Pastillas del Solsticio de Invierno" también están rellenas con pastel de naranja, caramelo de melón de invierno y pasta de frijoles, comúnmente conocida como "Copa Madre Pato". Las "Pastillas del Solsticio de Invierno" se pueden amasar en diferentes tamaños, lo cual es una buena señal para "Gongsun". Pastillas". En Chaoshan, hay un proverbio popular: "Pastillas del solsticio de invierno, tan pronto como las comas, celebrarás el Año Nuevo". Se conoce comúnmente como "Tian Nian", lo que significa que aunque el Año Nuevo no ha pasado, todos. ha añadido un año más.
4. Pastel de nueve capas
La provincia de Taiwán aún conserva la tradición de comer pastel de nueve capas para adorar a los antepasados en el solsticio de invierno. Con harina de arroz glutinoso se amasan pollos, patos, tortugas, cerdos, vacas, ovejas y otros animales que simbolizan la buena suerte, y luego se cuece al vapor en capas en una vaporera para demostrar que los antepasados no son olvidados.