¿Qué estofado es mejor para comer en invierno?
Motivo: el cordero es un ingrediente esencial en invierno. Es cálido por naturaleza, puede calentar el corazón y los riñones y reponer el qi y la sangre. Lo más importante es que el cordero tiene un excelente efecto repelente del frío y es apto para comer en invierno.
Ingredientes: 30 gramos de Angelica sinensis, 1500 gramos de cordero. Condimento: 100 g de aceite refinado, 5 g de jengibre, 5 g de ajo, 5 g de cebolla verde, 20 g de glutamato monosódico, 20 g de esencia de pollo, 20 g de vino para cocinar, 5 g de granos de pimienta de Sichuan, 3000 g de sopa blanca.
Ejercicio:
1. Procesamiento de los ingredientes: cortar en rodajas y dados la cebolla, el jengibre y el ajo, lavar y cortar el cordero y blanquear.
2. Sofreír: sofreír la cebolla, el jengibre y el ajo en aceite, agregar el cordero, la sopa de cordero y otros condimentos, ponerlo en la olla a presión durante diez minutos y luego verterlo en la olla caliente. recipiente inferior y servir.
2. Olla caliente de huesos tubulares
Motivo: Los huesos tubulares son ricos en proteínas y oligoelementos, ricos en valor nutricional y muy adecuados para suplementos de invierno.
Ingredientes: 2 huesos de cerdo, 1 jengibre, 1 cebolla de verdeo, otros condimentos, guarniciones, etc.
Ejercicio:
1. Hervir la sopa: después de lavar los huesos, corte 3 rodajas de jengibre, agregue las cebolletas, agregue una olla grande de agua y hierva la sopa. .
2. Coloque las guarniciones necesarias para la olla caliente, como hongos enoki, maíz, hongos shiitake, etc. , vierta el caldo cocido en el fondo de la olla caliente, cocine a fuego alto y la sopa clara estará lista.
En tercer lugar, estofado de pollo con coco
Razón: el pollo es bajo en grasas y rico en proteínas. Muchas personas tienen miedo de comer estofado porque tienen miedo de aumentar de peso, por lo que comer pollo estofado puede aliviar un poco la preocupación.
Ingredientes: 1 pollo, 1 coco, 5g de cordyceps, 10g de galanga, 2 pimientos rojos, 2 kumquats.
Ejercicio:
1. Procesamiento de los ingredientes: lavar y cortar el pollo en trozos, leche de coco recién exprimida, pulpa de coco.
2. Cocinar: Vierta la leche de coco y la pulpa del coco en la olla, agregue los trozos de pollo después de hervir y continúe cocinando.
3. Añade las flores de cordyceps y cocina durante 1-2 minutos. Cuando las flores de Cordyceps estén cocidas, puedes verterlas en la olla caliente y empezar a comer las guarniciones.