Acerca de la etiqueta occidental en la mesa
1. Lugares para cenar y precauciones
Cuando se invita a un desayuno, almuerzo, cena, buffet, cóctel o merienda, normalmente solo hay dos tipos, uno es formal y el otro es formal. informal. Si vas a un restaurante de lujo, los hombres deben usar una chaqueta elegante y zapatos de cuero, y las mujeres deben usar traje y zapatos de tacón. Si se requiere vestimenta formal, los hombres deben usar corbata.
Las siguientes son algunas de las ocasiones y consideraciones más representativas:
1. Buffet
El buffet (también habitual en recepción) puede ser desayuno. , almuerzo, cena e incluso té. Hay platos fríos y platos calientes, que se colocan en la mesa del comedor junto con la vajilla para uso de los huéspedes. Por lo general, se lleva a cabo en el interior o en un patio o jardín para entretener a un número variable de invitados. Si el lugar es demasiado pequeño o no hay personal de servicio para entretener a más invitados, un buffet es la mejor opción.
Al inicio del buffet deberás hacer cola para conseguir tu comida. Consíguete un plato para poner tu comida antes de conseguirla. Debemos seguir el principio de "comer menos y correr más". No comas demasiado a la vez, pero puedes comer más veces. Después de comer, coloque los utensilios en el lugar designado. No está permitido "caminar sin comida". Si comes buffet en un restaurante, el precio suele depender del número de personas que comen. Algunos también estipulan la duración de la comida y exigen que usted la termine. Si no lo terminas, tendrás que "comprar" lo que no terminaste.
Hay dos tipos de buffet, aquel en el que te sientas y disfrutas de un servicio es el mejor. Combina un entorno elegante con un ambiente relajado. Una fiesta de este tipo requiere una cierta cantidad de servicio, a menos que sea lo suficientemente pequeña para que la atienda la anfitriona y debe haber suficiente espacio para acomodar la mesa del comedor. La otra es que no hay mesa, ni servicio o muy poco servicio. Los huéspedes pueden entretenerse, traer sus propios platos, cubiertos y servilletas donde se sientan más cómodos y discutir temas en cualquier momento.
Además de solucionar los problemas derivados de los servicios extra, el buffet también soluciona el problema de que la anfitriona disponga la mesa. Si bien los huéspedes son libres de elegir su ubicación, el orden y la satisfacción no son responsabilidad del anfitrión. A menudo se ofrece una variedad de platos, por lo que los huéspedes tienen suficientes opciones y los anfitriones no tienen que preocuparse por si el menú se adapta a su apetito.
2. Cóctel
El cóctel es animado y sencillo, lo que facilita la conversación. Las bebidas son el artículo de hostelería más importante, así como algunos snacks, como snacks, pan, embutidos, etc. , están listos para ser colocados en mesas y mesas de café o ser servidos a los invitados en bandejas por los camareros, permitiendo a los invitados moverse a su antojo. El horario de espera suele ser de 17 a 19 horas. En los últimos años, se han celebrado con frecuencia cócteles antes y después de diversos eventos internacionales de gran escala.
En estas ocasiones lo mejor es tener una servilleta en la mano para limpiarse las manos en cualquier momento. Sostenga la taza en su mano izquierda de modo que esté listo para extender su mano derecha para estrechar la mano de alguien. No olvides limpiarte la boca y las manos con un pañuelo de papel después de comer. Deseche los pañuelos usados en los lugares designados.
3. Banquete
Las cenas se dividen en cenas grandes y cenas informales.
Según las costumbres occidentales, una gran cena, es decir, un banquete formal, se organiza básicamente después de las 8 de la tarde. En China, suele empezar entre las 6 de la tarde y las 7 de la tarde. La celebración de este tipo de banquete demuestra que el anfitrión concede gran importancia al tema del banquete o a que se trata de una celebración. Para las cenas formales, generalmente es necesario organizar los asientos y el código de vestimenta debe indicarse en la invitación. Hay discursos o brindis y, a veces, se organiza música para la cena, tocada en vivo por una pequeña banda.
Una comida compartida es una forma sencilla de banquete. Este tipo de banquete tiene un ambiente cordial y amigable, apto para familiares y amigos, y algunos se realizan en casa. Ropa, asientos, vajilla, distribución, etc. No tiene por qué ser demasiado elaborado, pero sigue siendo diferente de una cena familiar normal y corriente.
En Occidente es costumbre invitar a las parejas a asistir a cenas al mismo tiempo. Si está invitado, lea atentamente su carta de invitación, en ella se indicará que estará acompañado por una sola persona, marido o mujer, o traerá pareja. Al responder a una invitación, es una buena idea decirle al anfitrión su nombre.
4. Otras medidas preventivas
Una de las características de la comida occidental es que existe mucha vajilla: tazas, platos, cubiertos, etc.
La vajilla está colocada cuidadosamente según el orden en el que se sirven los diferentes platos. Coloque un plato de comida (o plato hondo) frente a su asiento, un tenedor en su mano izquierda y un cuchillo en su mano derecha. La cuchara también se coloca a la derecha del plato de comida.
Coloque una cuchara de postre, un tenedor o una cuchara de café encima del plato de comida y coloque el vaso ligeramente hacia la derecha. Desde la derecha: copa de vino, copa de champán, copa de cerveza (vaso de agua). Apila la servilleta en un vaso de cerveza (vaso de agua) o en un plato de comida. Coloque el molde para pan en su mano izquierda con el cuchillo de mantequilla superior colocado horizontalmente en el molde, con la hoja hacia usted. Al comer, la cantidad de cuchillos y tenedores debe ser igual a la cantidad de platos. El orden de servir los platos debe ser de afuera hacia adentro, con la hoja del cuchillo hacia adentro. El orden de comer debe ser de afuera hacia adentro. seguido de aperitivos, pescados y carnes.
En las cenas más formales, las servilletas son de tela. Las servilletas en los restaurantes de lujo suelen estar bellamente dobladas y algunas incluso están atadas con pequeñas cintas. Tenga cuidado de no limpiarse la nariz o la cara con una servilleta.
Se pueden colocar botellitas de sal y pimienta delante del centro de cada juego de cubiertos, entre cada juego de cubiertos, o incluso en el centro de la mesa, de modo que un juego de botellitas pueda utilizarse.
Una vez preparada toda la vajilla, no te olvides de los adornos de la mesa, como candelabros o un pequeño jarrón hecho con tu tetera, que pueden contribuir a la atmósfera romántica.
No pongas agua caliente en la taza cuando entretengas a los invitados. Esto no es científico ni seguro, porque la taza se quema fácilmente. Entonces, agua caliente, té caliente, etc. Se debe colocar en una taza de porcelana, que se utiliza para contener cubitos de hielo o agua fría.
La forma en que los occidentales beben té es diferente a la de los chinos. La forma en que los chinos beben té es poner las hojas de té directamente en la taza y beberlas con agua hirviendo mientras el té todavía está en la taza. En Occidente, primero se utiliza una bolsita de té o se remojan las hojas de té en una tetera, luego se vierte el té y se bebe sin dejar hojas de té en la taza.
Al sentarse, mantenga el cuerpo recto, no apoye los codos en la mesa, no cruce las piernas y mantenga cierta distancia de la mesa para facilitar el uso de la vajilla. No te metas con la vajilla. Cuando la anfitriona recoge la servilleta (si no hay anfitriona, mira al anfitrión), significa que la comida ha comenzado. Pon la servilleta en tu regazo. Si la servilleta es grande, dóblala por la mitad y colócala sobre tu regazo, cubriendo tus piernas por encima de las rodillas.
En una cena formal, después de que las invitadas femeninas dejen sus servilletas, los hombres también deben dejar sus servilletas. Lo mejor es abrir la servilleta con ambas manos para evitar agitarla de un lado a otro. No fije servilletas en el cuello, el cinturón o el cuello de la camisa. Al comer, la cabeza debe mantenerse a cierta altura, no demasiado baja ni moverse demasiado.
Si te levantas temporalmente de tu asiento durante la comida, puedes colocar la servilleta sobre la silla. Nunca dejes una servilleta sobre la mesa, ya que esto significa que no quieres comer más y le pides al camarero que deje de servirte.
Muchos anfitriones no quieren que los huéspedes fumen en casa. Si desea fumar podrá hacerlo en un área designada después del postre con el permiso del anfitrión o anfitriona. No se siente a la mesa del comedor, deje que los invitados a su alrededor disfruten del "país de las maravillas" con usted.
2. Modales occidentales en la mesa
A lo que debes prestar atención en la mesa es a:
1. p>Comida occidental Hay cuatro o cinco categorías principales en el menú, que incluyen aperitivos, sopas, ensaladas, mariscos, carnes, snacks, etc.
Primero se debe decidir el plato principal. Si el plato principal es pescado y el aperitivo carne, el sabor será más variado. Además de comer grandes porciones, no es necesario preparar una comida completa a partir de un solo plato del menú, siempre que el aperitivo sea con el plato principal y con un postre sea suficiente. Puedes tomarlo sin sopa ni aperitivos, lo que también es una combinación ideal (pero en la cocina italiana la pasta se considera sopa, por lo que en principio estos dos platos no se deben pedir juntos).
El orden formal para servir una comida completa es:
1) Cabecero. El primer plato de la comida occidental es el primer plato, también llamado aperitivo. Los aperitivos generalmente se dividen en platos fríos y platos calientes. Las variedades comunes incluyen caviar, foie gras, salmón ahumado, copas de cóctel, cajas crujientes de pollo con mantequilla, caracoles a la parrilla, etc. Debido a que los aperitivos son aperitivos, los aperitivos generalmente tienen un sabor especial, salado y ácido, y son pequeños en cantidad y de alta calidad.
2) Sopa. A diferencia de la comida china, el segundo plato de la comida occidental es la sopa. Las sopas occidentales se pueden dividir a grandes rasgos en sopa clara, sopa cremosa, sopa de verduras y sopa fría. Hay consomé de rabo de toro, varias sopas de crema, sopa de mariscos, sopa de almejas americana, minestrone, sopa de borscht rusa y sopa de cebolla francesa a la parrilla. Existen pocas variedades de sopa fría, como la sopa fría alemana y la sopa fría rusa.
3) Guarniciones. Los platos de pescado generalmente se consideran el tercer plato de la comida occidental, también llamados guarniciones. Las especies incluyen una variedad de peces, mariscos y moluscos de agua dulce y salada. Por lo general, los productos acuáticos, los huevos, el pan y las verduras crujientes se denominan guarniciones. Debido a que el pescado y otros platos son relativamente tiernos y fáciles de digerir, se colocan antes de los platos de carne y se denominan platos principales de manera diferente a los platos de carne.
Los platos de pescado al estilo occidental prestan atención al uso de salsas especiales, como salsa tártara, salsa holandesa, salsa de hotel, salsa de crema blanca, salsa arzobispo, salsa americana, salsa de pescado marinero, etc.
4) Plato principal. Los platos de carne y aves son el cuarto plato de la comida occidental, también conocido como plato principal. La materia prima de los platos cárnicos se toma de la carne de vacuno, ovino, porcino, vacuno y otras partes, entre las que la ternera o el filete son las más representativas. El filete se puede dividir en solomillo (también llamado solomillo), filet mignon, filete con hueso en "T", filete fino, etc. Sus métodos de cocción suelen ser asados, fritos, a la plancha, etc. Las salsas utilizadas para platos de carne incluyen principalmente salsa española, salsa de cocina concentrada, salsa de champiñones, salsa blanca Nicoise, etc.
La materia prima de los platos de aves se extrae de pollos, patos y gansos, y en los platos de aves se suele incluir carne de caza como conejo y venado. El pollo es el plato de aves más diverso, incluido el faisán, el pavo y el pollo de bambú, y se puede hervir, freír, asar y guisar. Las salsas principales son la salsa amarilla, la salsa de curry y la salsa de crema.
5) Platos vegetarianos. Los platos vegetarianos se pueden preparar después de los platos de carne o se pueden servir al mismo tiempo que los platos de carne, por lo que pueden considerarse como un plato o una guarnición. Las verduras se llaman ensaladas en la comida occidental. Las ensaladas que se sirven con los platos principales se llaman ensaladas verdes crudas y generalmente se preparan con lechuga, tomates, pepinos y espárragos. Las principales salsas para ensaladas incluyen salsa de vinagre, salsa francesa, salsa isleña seca, salsa de ensalada de queso, etc.
Además de las verduras, existe otra ensalada a base de pescado, carne y huevos. Esta ensalada generalmente se sirve sin aderezo y puede servirse como primer plato de la secuencia de comidas.
También hay algunas verduras que se cocinan, como el brócoli, las espinacas hervidas y las patatas chips. Las verduras cocidas se suelen servir en el plato con platos de carne del plato principal, que se denominan guarniciones.
6) Postre. El postre en la comida occidental se come después del plato principal y puede considerarse como el sexto plato. Esto realmente incluye todo lo que sigue al plato principal, como pudines, panqueques, helados, queso, fruta, etc.
7) Café y té. El último plato de una comida occidental se sirve con una bebida, café o té. El café suele servirse con azúcar y nata montada. El té suele contener rodajas de melocotón aromático y azúcar.
2. Problemas de clasificación
Incluso si la identidad, el estado y la edad del invitado son superiores a los del invitado de honor, siéntese junto al anfitrión al organizar los asientos. El anfitrión se sienta en el asiento principal, con la esposa del primer invitado importante a su derecha, la esposa del segundo invitado importante a su izquierda y la anfitriona sentada frente al anfitrión. A cada lado de ella se encuentran el primer y segundo invitado masculino más importante.
Existen muchas diferencias entre los hábitos gastronómicos orientales y occidentales, especialmente los banquetes formales de estilo occidental, que tienen muchas reglas. Si no se sabe nada al respecto, la generosidad es un hecho.
El famoso erudito Qian Gechuan citó una vez dos ejemplos.
Uno estaba en un banquete organizado por Hitler. Un enviado chino seguía la costumbre de comer comida occidental en casa y se limpiaba el cuchillo y el tenedor con una servilleta, pero era extremadamente descortés, como si estuviera culpando al país. cuchillo y tenedor por ser inmundos. Cuando Hitler vio esto, inmediatamente ordenó al camarero que cambiara la vajilla para todos los invitados, lo que avergonzó al enviado a China.
En segundo lugar, Li Hongzhang fue a Alemania y quedó en ridículo. Li Hongzhang fue al banquete por invitación de Bismarck. Como no entendía la etiqueta de la comida occidental, tomó un recipiente con agua para lavarse las manos y beber después de comer la fruta. Bismarck no entendía la realidad de China en aquel momento. Para no avergonzar a Li Hongzhang, bebió toda el agua para lavarse las manos. Al ver esta situación, otros funcionarios civiles y militares no tuvieron más remedio que reírse. Hoy en día, los intercambios entre personas de Oriente y Occidente son cada vez más frecuentes, por lo que es necesario entender los modales en la mesa.
A la hora de asistir a un banquete al estilo occidental, debes prestar atención a lo siguiente:
Duración No empieces a comer hasta que todos los invitados hayan servido sus platos y la anfitriona haya hecho una señal. A los invitados no se les permitía comer ninguno de los platos hasta que la anfitriona tomara una cuchara o un tenedor. Esta es una costumbre estadounidense, a diferencia de algunos países europeos.
2. La servilleta debe extenderse sobre el regazo. Si la servilleta es más grande se debe doblar por la mitad sobre el regazo; si es pequeña se puede abrir por completo. Aunque las servilletas también se pueden colgar al cuello o atar al pecho, no es generoso y es mejor no hacerlo. Puedes usar la esquina de una servilleta para limpiarte la grasa de la boca o los dedos, pero nunca debes usar una servilleta para limpiar los platos.
Siéntate erguido al comer, no te inclines demasiado hacia adelante y no cruces los brazos sobre la mesa para evitar colisiones con los invitados que tienes a tu lado.
Al utilizar cuchillo y tenedor, debes utilizar el cuchillo con la mano derecha y el tenedor con la mano izquierda. Cuando uses solo el tenedor, puedes sujetarlo con la mano derecha. Cuando utilice un cuchillo, no apunte la hoja hacia afuera. No utilice un cuchillo para llevarse la comida a la boca. Al cortar carne, evite el sonido del cuchillo sobre el plato de porcelana. Cuando comas fideos, puedes enrollarlos con un tenedor y comértelos. No los escojas. Cuando bajes el cuchillo y el tenedor hasta la mitad, deberás colocarlos sobre el plato en forma de 8.
Si juntas el cuchillo y el tenedor, significa que la comida ha terminado.
Debes sujetar el pan con las manos y colocarlo en el borde de un plato pequeño o en el borde de un plato grande. Nunca perfores el pan con un tenedor. Utilice un cuchillo de mantequilla para cortar mantequilla, no un cuchillo personal. Retire la mantequilla y colóquela en un plato pequeño al lado. No untar directamente sobre el pan. No cortar el pan con un cuchillo y no untar con mantequilla toda la rebanada. Más bien, corte un trozo pequeño a la vez, coma un trozo a la vez y extienda un trozo a la vez.
6. Sólo se puede comer ensalada con tenedor. Sostenga el tenedor en su mano derecha con las puntas del tenedor apuntando hacia arriba. Si la ensalada viene con pan o galletas saladas, puedes usar tu mano izquierda para sostener un pequeño trozo de pan o galletas saladas para ayudar a empujar la ensalada hacia el tenedor.
7. Al comer pescado, puedes sujetar el pan con la mano izquierda y el cuchillo con la derecha para alejar las espinas. No escupas las espinas o espinas de pescado directamente en el plato, sino cógelas con un tenedor y ponlas suavemente en el plato, o sácalas sin darte cuenta con el menor número de manos posible y ponlas en el borde del plato. ni sobre la mesa ni bajo tierra. El corazón también se debe escupir en la palma de la mano antes de ponerlo en el plato.
8. Al beber agua, primero trague la comida que tenga en la boca. No enjuagues tu comida con agua. Cuando beba de un vaso, asegúrese de limpiar primero las manchas de aceite de la boca para evitar manchar el vaso.
9. No llevar platos al comer. Cuando bebas sopa, puedes inclinar el plato y comer con una cuchara. Cuando bebas té o café, no pongas la cuchara en la taza.
10. No hacer ningún ruido al comer, especialmente al tomar sopa. Debes mantener la boca cerrada al masticar.
11. No sonarse la nariz ni eructar mientras come. Si estornudas o toses, debes disculparte con quienes te rodean.
12. No te hurgues los dientes en la mesa. Si hay algo atascado entre los dientes, sáquelo, cúbrase la boca con una servilleta y espere hasta que no haya nadie más cerca.
13. Es de mala educación permanecer en silencio mientras se come. Deberías hablar con las personas que te rodean. Pero no hables mientras masticas la comida. Incluso si alguien te está hablando, debes tragar la comida antes de responder. Puedes hablar sin dejar el cuchillo y el tenedor, pero no los agites en el aire.
14. En la mesa, todos los alimentos deben comerse con cuchillo y tenedor. Solo se pueden comer con las manos apio, rábanos, aceitunas, frutas, bocadillos secos, frutos secos, dulces, papas fritas, maíz, ancas de rana y pan.
15. Cuando el camarero sirva los platos a los invitados uno a uno, camina hacia tu izquierda y es tu turno de coger los platos. Si el camarero está parado a tu derecha, no lo tomes. Es tu turno de tomar la comida. A la hora de elegir los platos, lo mejor es conseguir un poco de todo, ya que esto hará feliz a la anfitriona. Si realmente no te gusta un plato, también puedes decir: "Gracias, no más".
16. Puedes entregarle el plato con el cuchillo y el tenedor encima o entregárselo al camarero. No puedes pedir más comida si ella no te lo pide. Es de mala educación hacer eso.
17. Algunos alimentos de la mesa, como pan, mantequilla, mermelada, encurtidos, frutos secos, caramelos, etc. No se permitía comer hasta que la anfitriona lo sugiriera. Cuando todos se turnan para recoger la comida, el invitado masculino debe pedirle a la invitada que está a su lado que la tome primero, o preguntarle si quiere que le consigas algo. Al comer, no se puede tomar la comida delante de los demás. Si necesita algo, debe dárselo a espaldas de otra persona.
18. Después de la comida, los invitados deberán esperar a que la anfitriona se levante de su asiento y luego retirarse juntos. Es de mala educación irse durante una comida o antes de que termine la fiesta. Después de levantarse, el invitado masculino debe ayudar a la invitada a colocar la silla hacia atrás. Coloque la servilleta sobre la mesa y no la doble como está a menos que el anfitrión lo invite a quedarse para la próxima comida.
Para que el banquete esté lleno de un ambiente agradable y armonioso de principio a fin, no solo los invitados deben portarse bien y ser educados, sino que también es muy importante la actitud del anfitrión y la anfitriona.
Después de que comienza el banquete, el anfitrión y la anfitriona tienen la responsabilidad de mantener la conversación animada e interesante para que ningún invitado quede fuera. Si alguien dice algo inapropiado, el anfitrión debe encontrar inmediatamente una manera de cambiar de tema con tacto.
A la hora de cenar, el anfitrión debe esperar a que los invitados terminen un plato antes de pasar al siguiente. El dueño no debe comer demasiado rápido. Si la mayoría de las personas han terminado de comer y algunas no, reduzca la velocidad para evitar que los invitados se sientan incómodos.
Durante la cena, el anfitrión debe hacer todo lo posible para que todos los invitados se sientan cómodos. Si a un huésped se le cae el cuchillo y el tenedor al suelo. Debería ser reemplazado cortésmente de inmediato. Si un huésped rompe accidentalmente un plato o cuenco, la anfitriona debe limpiarlo con calma y consolar al huésped, sin irse nunca sin despedirse.
Finalmente, el anfitrión nunca debe calcular el costo de entretener a los invitados frente a los invitados.