¿Rellenarás salchichas después del solsticio de invierno? ¿Puedo rellenar salchichas cuando llega el invierno?
¿Rellenaréis salchichas después del solsticio de invierno?
Antes del solsticio de invierno es un buen momento para embutir salchichas, porque en esta época las temperaturas suelen ser más bajas y los microorganismos del exterior están menos activos. Los alimentos curados en seco, como las salchichas y el tocino, no se deterioran fácilmente, son aptos para la conservación y son bastante deliciosos. Se puede consumir después de haber estado seco durante diez meses y medio. Ahora, con buenas condiciones de conservación en el frigorífico, estos productos encurtidos también se pueden consumir durante mucho tiempo.
La famosa salchicha Laiwu en Jinan está hecha de carne de cerdo negro de Laiwu. El sabor es suave y el postgusto largo. También tiene el efecto de aumentar el apetito. Características: negro, marrón, brillante, con fragancia especial. Los insectos no se lo comerán, las moscas no lo picarán y no se deteriorará durante mucho tiempo. Se puede decir que es un gran plato para entretener a los invitados y alimentar a los amigos.
¿Puedo rellenar salchichas después del invierno?
Puedes rellenar salchichas una vez que comience el invierno. Es mejor marinar las salchichas a 10 grados centígrados, porque si marinas las salchichas demasiado caliente, ¡la carne apestará! Cuando pasa el inicio del invierno, significa que acaba de llegar el invierno, pero la temperatura aún no cumple con los requisitos para la elaboración de embutidos. Hablando del término solar con nieve ligera, es el mejor momento para hacer tocino. Existe la costumbre popular de "encurtirlo en invierno y guardarlo para el invierno". Después de una ligera nevada, la temperatura desciende bruscamente y el clima se vuelve seco, lo que es un buen momento para procesar el tocino.
Cómo hacer relleno de salchicha casero
Los ingredientes son: 15 libras de carne de cerdo, 1 taza de vino blanco, 1/2 taza de azúcar, 1/4 taza de sal, adecuada cantidad de condimento y cantidad adecuada de tripa. Después de preparar los ingredientes, corta la carne de cerdo en tiras finas. La carne grasa se puede cortar en trozos más cortos y picar en trozos más pequeños. Enjuague las tripas preparadas con agua limpia. Mezclar la carne de cerdo y los condimentos. También se agregan jengibre en polvo, ajo en polvo, pimienta negra, cinco especias en polvo y un poco de carne de cerdo también agrega un poco de chile en polvo. Elija un embudo del grosor adecuado, coloque la carcasa sobre el embudo y ate el extremo inferior. Introduzca la carne de cerdo en la tripa a través del embudo y átela bien con una cuerda a intervalos. Después de rellenar las salchichas, sécalas en un lugar fresco y seco durante al menos una semana, hasta que las tripas y la carne estén secas.
¿Cuál es la mejor forma de comer embutidos?
Lavar las salchichas, hervirlas en agua y luego sofreírlas o freírlas. Se descubrió que siempre que la salchicha se cocine en agua caliente a 60°C durante 30 segundos, el contenido de nitrito se puede reducir en 1/3. Al mismo tiempo, hervir salchichas en agua puede reducir la sal y la grasa tanto como sea posible, haciéndolas más consistentes con los requisitos de una dieta saludable. Además, las salchichas que se hierven y luego se fríen o se asan a la parrilla tienen una textura tierna y suave y es menos probable que se conviertan en leña. Esto también puede acortar el tiempo de posprocesamiento y es una buena forma de ahorrar energía. Asegúrate de cocinarlo en agua fría. Sólo de esta manera la humedad puede penetrar lentamente en el tejido de la carne y hacer que la salchicha originalmente seca esté más húmeda. Si se cocina en agua hirviendo, la proteína de la superficie de la carne se encogerá mucho cuando se caliente, lo que afectará la penetración del agua y será difícil que el nitrito se filtre por completo.
Cómo conservar el relleno de salchicha
Las salchichas se almacenan a temperatura ambiente y su sabor es más auténtico antes del tercer mes del calendario lunar. A medida que aumenta la temperatura, aunque la calidad de la carne de la salchicha permanece sin cambios, el sabor se volverá picante. Por tanto, después del tercer mes del calendario lunar, las salchichas no se pueden almacenar a temperatura ambiente. La mejor forma de conservar la salchicha es lavarla, envolverla en film transparente y meterla en el congelador, para que pueda conservarse durante mucho tiempo. Si se almacena bien, no se volverá rancio ni tendrá gusanos incluso si dura de tres a cinco años.