Platos de temporada del equinoccio de primavera de Nanchang
Como término solar en el calendario lunar chino, todavía hay muchas costumbres populares en el equinoccio de primavera, y "comer verduras de primavera" es una de ellas. Como sugiere el nombre, las "verduras de primavera" son verduras de primavera, pero varían de un lugar a otro. Generalmente se refieren a verduras locales de temporada o verduras silvestres, como la bolsa de pastor, el toon, los brotes de bambú de primavera, la artemisia arborescens, etc. se puede comer con moderación. Aquí tienes cuatro "verduras de primavera" adecuadas para esta temporada. ¡Echemos un vistazo!
Mañana es el Equinoccio de Primavera, no importa si eres rico o pobre, recuerda comer estas cuatro verduras de primavera de temporada para prevenir enfermedades antes de que ocurran y pasar la primavera de forma segura.
Como “verdura primaveral” en primavera, la bolsa de pastor es naturalmente un manjar que no debe faltar en esta estación. Un antiguo dicho dice: "Los melocotoneros y ciruelos de la ciudad están llenos de preocupaciones por el viento y la lluvia, pero la primavera está en la flor del bolso del pastor en Xitou. Los melocotoneros y ciruelos de la ciudad consideran el viento y la lluvia como algo". tortura, y la belleza primaveral más hermosa florece en la flor de un bolso de pastor en Xitou.
La bolsa de pastor se llamaba bolsa de pastor en la antigüedad, y posteriormente se llamó bolsa de pastor porque era comestible. La bolsa de pastor es una verdura rica en fibra, rica en proteínas, vitamina A, caroteno, vitamina C y otros nutrientes. Tiene el efecto de eliminar el calor, calmar el hígado, mejorar la vista y también puede limpiar el tracto gastrointestinal. Es la primera opción para suplementar el calcio en primavera y el contenido de las zanahorias es similar.
Sopa de bolsa de pastor y tofu
Ingredientes: bolsa de pastor, tofu, setas shiitake, agua, almidón, caldo (rico tesoro de la sopa), sal, aceite de sésamo, pimienta.
1. Lavar y cortar la bolsa de pastor en trozos, cortar el tofu en dados, lavar y cortar las setas en dados y reservar.
2. Agregue el caldo a la olla, agregue el tofu, los champiñones y la sal, revuelva uniformemente, cocine por 5 minutos, luego vierta el agua, el almidón y ajuste a su consistencia preferida.
3. Añade los gajos de pastor, cocina un rato, luego añade el aceite de sésamo y la pimienta y sirve.
Hay un dicho popular que dice que "si tienes un árbol delante de tu puerta, no tendrás que preocuparte por las hortalizas de primavera". Toon es conocido como el "árbol vegetal". En primavera, todo revive y el toon comienza a brotar. Su "figura" se puede ver por todas partes de la montaña, y puedes recoger estas delicias a tu antojo.
Los brotes de toon no solo son deliciosos, sino que también contienen una variedad de nutrientes que necesita el cuerpo humano, incluyendo proteínas, vitamina C, caroteno, vitamina E, hormonas, etc. Sin embargo, cabe señalar que el toon contiene nitritos y comer demasiado o de forma inadecuada puede dañar el organismo. Por lo tanto, al comer toon, debes elegir los cogollos más tiernos y frescos y blanquearlos antes de comerlos para reducir el contenido de nitritos en el toon.
Revuelto de toon chino
Ingredientes: 100g de germinados de toon, 4 huevos, sal y vinagre blanco.
1. Lavar y escurrir los cogollos de toon, escaldarlos en agua hirviendo durante 30 segundos, sacarlos y ponerlos en agua fría, enfriarlos un poco, exprimirlos y trocearlos para su posterior uso. .
2. Añade una cantidad adecuada de vinagre blanco y sal a los huevos, luego añade el toon picado y mezcla bien.
3. Hervir el aceite en la olla. Cuando el aceite esté 50% caliente, vierte el líquido del huevo. Después de freír, sácalo de la sartén.
Aunque los brotes de bambú se pueden comer durante todo el año, sólo los brotes de bambú y los brotes de bambú de invierno saben mejor. Los brotes de bambú son regordetes, blancos como el jade, tiernos, deliciosos y refrescantes, y son conocidos como el "Rey de las Verduras". Independientemente del clima frío. La sopa frita o hervida es deliciosa y fragante, por eso también se la llama los "Ocho Tesoros de la Montaña".
Los brotes de bambú son un alimento nutritivo con alto contenido de proteínas, bajo contenido de grasas, bajo contenido de almidón y fibra cruda. Comerlo con regularidad puede ayudar a la digestión y prevenir el estreñimiento. Pero cuando comas brotes de bambú de primavera, primero debes blanquearlos porque contienen un alto contenido de ácido oxálico. Si lo hierves con agua ligeramente salada, se puede eliminar más del 80% del ácido oxálico y no tendrá un sabor astringente.
Bacon salteado con brotes de bambú
Ingredientes: brotes de bambú, tocino, pimiento verde, cebolla verde picada, láminas de jengibre, láminas de ajo, sal.
1. Primero lavar el tocino, luego ponerlo en una olla, agregar una cantidad adecuada de agua y cocinar hasta que se pueda pinchar con los palillos, luego sacarlo y cortarlo en rodajas.
2. Pelar los brotes de bambú primaverales, lavarlos, cortarlos por la mitad, luego cortarlos en rodajas finas, ponerlos en agua hirviendo, añadir un poco de sal, blanquearlos durante 2 minutos, sacarlos. y escurrirlas. Prepare cebollas verdes picadas, rodajas de jengibre, rodajas de ajo y rodajas de pimiento verde y rojo.
3. Poner las lonchas de tocino directamente en el wok sin añadir aceite. Después de freír el aceite, añadir la cebolla verde picada, las rodajas de jengibre, las rodajas de ajo y las rodajas de pimiento verde y rojo, y sofreír los brotes de bambú durante 2 minutos.
El helecho es conocido como el "rey de las verduras de montaña" y es una verdura silvestre rara y deliciosa. Es rico en aminoácidos, vitaminas y oligoelementos, y también contiene nutrientes únicos como helecho y glucósidos de helecho. El helecho también se puede utilizar como medicamento y tiene la función de desintoxicar, eliminar el calor e hidratar los intestinos.
Los trabajadores de oficina que permanecen sentados durante mucho tiempo pueden comer más helecho frío o polvo de raíz de helecho, que no sólo puede limpiar el estómago y los intestinos, sino también reducir la acumulación de grasa.
El helecho fresco contiene una sustancia llamada protopterina, que es tóxica pero fácilmente soluble en agua, así que escaldalo con agua hirviendo antes de comerlo para eliminar la astringencia y los ingredientes tóxicos del helecho. El helecho tiene muchos beneficios, pero no se puede comer con regularidad. Comerlo una o dos veces no afectará su salud.
Helecho mezclado con ajo picado
Ingredientes: helecho, ajo picado, guindilla seca, sal, salsa de soja, azúcar, vinagre balsámico, aceite de sésamo.
1. Lavar el helecho, cortarle las raíces, blanquearlo en agua hirviendo, sacarlo inmediatamente después de que cambie de color, lavarlo en agua fría, escurrirlo y cortarlo en trozos para su uso posterior. .
2. Triture el ají seco, póngalo en un bol, agregue el ajo picado, la sal, la salsa de soja, el azúcar, el vinagre balsámico y el aceite de sésamo para hacer un jugo, viértalo sobre los helechos y mezcle bien. .
Además de las cuatro “verduras de primavera” mencionadas anteriormente, en realidad existen muchas verduras de temporada, como espinacas, puerros, etc. En resumen, conviene comer más frutas y verduras frescas y menos carne en primavera para satisfacer las características del crecimiento del cabello en primavera.