Nuestros términos solares de chile
No creas que secar verduras es una patente de la gente del campo. De hecho, las verduras secadas al sol también son muy populares en la ciudad. Hoy en día, muchas verduras cuestan más de 1 yuan, más de medio kilo. Incluso el último piso del edificio con ascensor tiene un lugar espacioso para tomar el sol. Algunas de estas verduras secas deben blanquearse, mientras que otras se pueden secar directamente. Aquí hay seis formas de secar verduras de temporada de verano.
Los chiles se pueden comer de diversas formas, como freírlos, cocinarlos al vapor, asarlos y preparar kimchi. Los chiles picados son otra adición de sabor. Existen dos métodos para secar chiles secos. Uno es el chile blanco seco de Hunan, que está hecho de chile verde y debe blanquearse. El otro es muy sencillo, no es necesario blanquear, los pimientos rojos se ensartan con una fina cuerda de cáñamo y se cuelgan directamente debajo del alero para que se sequen.
Blanquear pimientos no es tan sencillo. Primero hay que blanquearlos y luego ponerlos al sol, luego cortarlos, añadirles sal, frotar la sal en la pulpa de los pimientos y luego secarlos. La pimienta blanca es un plato agrícola especial en Hunan. La panceta de cerdo frita es especialmente fragante y también se puede utilizar para cocinar carne al vapor. Queda crujiente y fragante cuando se fríe.
Las judías son la hortaliza más común en verano, con mayor rendimiento en julio y agosto. Los frijoles del interior envejecerán cuando se abulten. Julio es la época de comer frijoles tiernos. Simplemente fríelos o hiérvelos y sécalos para convertirlos en frijoles secos, que no solo son convenientes para el almacenamiento, sino que también son más masticables, lo que te permite experimentar otro sabor suave.
Existen tres formas de secar los frijoles. Una es secarlos directamente; la segunda es que no es necesario blanquearlos. Primero seca los frijoles hasta que estén semisecos, luego agrega sal, ciérralos en un recipiente, déjalos fermentar naturalmente y luego sácalos a secar. El tercer método es blanquearlo primero y luego secarlo hasta que esté semiseco, luego agregarle sal y luego secarlo. Carne salteada con tofu seco, agregue chile y póngala picante.
La calabaza es la verdura más barata en verano. A veces sólo cuesta unos pocos centavos el kilo y una calabaza suele pesar varios kilogramos. Si no puedes terminar una comida, ocupa espacio en el frigorífico. Algunas personas pueden decir que puedes cocinarlo como papilla o pastel de calabaza. Estas dos formas de comer no utilizan mucha calabaza. Se recomienda secar las sobras para convertirlas en calabazas, que pueden satisfacer las necesidades de diferentes gustos. Puedes comerlas cuando quieras y conservarlas durante un año.
La preparación de la calabaza seca también es relativamente sencilla. Pelar la calabaza, cortarla en rodajas finas y secarla al sol, luego cocinarla al vapor durante 10 minutos. Si te gusta dulce, puedes añadir un poco de azúcar. Si te gusta salado sólo tienes que añadir sal y seguir trabajando. Los pimientos verdes salteados con calabaza son muy refrescantes y deliciosos, incluso sin añadir azúcar, siguen teniendo un ligero dulzor.
Las espinacas de agua son la verdura de hoja más habitual en la mesa de verano. Generalmente, la forma de comer espinacas de agua es relativamente monótona. La mayoría se utilizan para sofreír o añadir un poco de ajo para condimentar. De hecho, el sabor seco de las espinacas de agua es más singular, pero lamentablemente no mucha gente lo ha probado.
Después del lavado, secar el agua en la superficie de las espinacas de agua, cortarlas en trozos pequeños, agregar sal y frotar para que la sal penetre uniformemente, luego exprimir las manchas de agua, ponerlas en un Recipiente y ciérrelo durante un día antes de sacarlo. Sáquelo para que se seque, luego guárdelo en un recipiente y sáquelo cuando llegue el momento de comer.
El pepino tiene una fragancia especial, y a mucha gente le gusta comerlo como fruta. Además de sofreír, freír y aderezar ensaladas, los pepinos también se pueden secar para obtener pieles de pepino. Incluso si no se le añade nada, todavía tiene una ligera fragancia y un sabor dulce.
No es necesario blanquear ni pelar los pepinos al sol. La piel queda más crujiente. Elige pepinos verdes, límpialos, córtalos en rodajas, sécalos al sol y luego séllalos en un frasco de cerámica. Después de medio mes, estará más delicioso.
El melón amargo no gusta a muchas personas, especialmente a los niños, por su sabor amargo. De hecho, el melón amargo es una verdura muy adecuada para el consumo en verano. Tiene evidentes efectos depurativos y desintoxicantes. El melón amargo salteado con carne, el melón amargo salteado con huevos y el melón amargo salteado con pimienta son formas habituales de comerlo. El melón amargo secado al sol se puede utilizar no solo como aperitivo informal, sino también como plato. El cerdo salteado y el chile son deliciosos, amargos pero dulces.
Antes de secar el melón amargo es necesario blanquearlo y luego ponerlo al sol hasta que adquiera un color blanco. Debido a que el sabor amargo del melón amargo es demasiado obvio, se necesita más condimento. Es necesario agregar sal, azúcar, chile en polvo, heno en polvo, etc. para reducir el amargor original y luego secarlo.
La carta también tiene algo que decir.
A la hora de secar verduras, asegúrate de elegir un lugar con clima soleado, especialmente pimientos, judías y melones amargos. Sin suficiente luz solar, el color se verá afectado. Después del secado, se recomienda guardarlo en un recipiente de cerámica, ya que el olor a alcohol será más fuerte. Remójalo en agua tibia antes de comerlo para que quede más delicioso.