¿Qué son las tabletas de gelatina? Introducción a las tabletas de gelatina.
2. Las tabletas de gelatina en escamas, también conocidas como tabletas de gelatina, son translúcidas de color marrón amarillento y tienen un olor a pescado. Es necesario remojarlas en agua para eliminar el olor a pescado. Después de la decoloración y desodorización, las tabletas de gelatina refinada son más transparentes y más caras. Las hojas de gelatina deben guardarse en un lugar seco o se pegarán cuando estén mojadas. Antes de utilizar las hojas de gelatina, remójalas en agua hervida fría para ablandarlas.
3. Para facilitar el almacenamiento, las tabletas de gelatina deben deshidratarse y secarse durante el procesamiento. Por lo tanto, si desea utilizar rodajas de gelatina para preparar postres, primero debe ablandarlas en agua fría. Las rodajas de gelatina se expandirán en el agua. Esto es lo que los cursos de formación sobre postres suelen llamar "ablandamiento". Si se trata de gelatina en polvo, el proceso de ablandamiento tardará unos dos minutos, y las pastillas de gelatina, 15 minutos.