Cómo hacer pollo salado

Ingredientes

1 gallina joven (unos 1300g)

150g de sal marina gruesa

1 cucharada de jengibre molido en polvo (15g)

2 cucharadas de aceite de sésamo (30 ml)

Una cantidad adecuada de cebollas verdes ralladas

Método

1 Después de sacrificar la gallina tierna ( puede pedirle al vendedor este paso (por favor hágalo por mí), lave y limpie el pollo y corte las patas de pollo de las articulaciones de las rodillas.

2 Seque el cuerpo del pollo, aplique sal marina gruesa uniformemente sobre el cuerpo del pollo e incluso dentro de la panza. Envuelva todo el pollo con film transparente, póngalo en el frigorífico y déjelo marinar durante 10 horas.

3 Una vez marinado el pollo, sácalo, enjuaga la sal y seca el cuerpo del pollo. Ponga suficiente agua en una olla honda (para cubrir el pollo), hierva a fuego alto, ponga el pollo marinado en la olla, tape la olla, reduzca el fuego al mínimo y deje que la sopa hierva nuevamente. a punto de ebullición y cocine a fuego lento durante 13 minutos (verano) a 15 minutos (invierno).

4 Cuando el pollo esté cocido, sácalo, sécalo y utiliza un cepillo pequeño para aplicar una capa de aceite de sésamo sobre el pollo para mantener la piel húmeda.

5 Deja secar un rato el pollo entero, córtalo en trozos pequeños y colócalo en un plato.

6 Mezcle jengibre en polvo, cebollas verdes ralladas y aceite de sésamo para hacer una salsa, luego agregue un plato de ajo picado y aceite de sésamo para mojar y sirva juntos.

Consejos

1 Puedes triturar un poco de sal marina gruesa con antelación para poder aplicarla uniformemente sobre el pollo.

2 La elección del pollo fresco es muy importante. Las gallinas tiernas que pesan alrededor de 1300 g y que no han puesto huevos son las mejores. En Guangdong se las conoce comúnmente como "productos de pollo".

3 Para que el color sea más bonito, también puedes aplicar una mezcla de jengibre en polvo y aceite de sésamo sobre el pollo al final.

4 El método para cortar un pollo entero en trozos es: cortar el pollo cocido por la mitad desde atrás, luego quitarle las patas, luego sacar la pechuga de pollo entera, y picarla en trozos de 6,5 cm de largo y 1 cm de largo Coloque el pollo picado en tiras anchas en un plato, cúbralo con pechugas de pollo limpias y luego corte las dos piernas de pollo en tiras de 6,5 cm de largo y 1 cm de ancho con un cuchillo diagonal y colóquelas a ambos lados del. trozos de pollo. Por supuesto, si lo comes en casa, no tienes que prestar demasiada atención a la forma. La delicia es lo primero.

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