Red de conocimientos turísticos - Preguntas y respuestas del Hotel - El chef tiene varios platos como trinche, corte a cuchillo y fuente. ¿Cuántas categorías hay? Por favor, 3T. Tu pregunta no es lo suficientemente clara. Las principales categorías son: platos fríos, platos calientes y snacks. La cocina de Sichuan es una de las ocho cocinas principales de China. Siempre han gozado de la reputación de "un plato con cien sabores". Tiene una larga historia y una larga historia. Según los registros históricos, la cocina de Sichuan se originó en Cuba y Shu. Inicialmente, la cocina de Sichuan sólo era popular en la región de Bashu. Después de la reforma y apertura en la década de 1980, se hizo popular en todo el país. El camarada Deng Xiaoping hizo grandes contribuciones al desarrollo de la cocina de Sichuan. La cocina de Sichuan incluye Chongqing, Chengdu, Leshan, Neijiang y Zigong. La característica principal es la variedad de sabores. Los principales condimentos son los granos de pimienta de Sichuan, los chiles, los chiles, la pasta de frijoles, etc. Se producen en diferentes proporciones varios sabores como picante, agrio, picante, pasta de sésamo, pasta de ajo, mostaza, aceite rojo, agridulce, sabor a pescado, sabor extraño, etc., todos son espesos y suaves, con las características de. "un plato seguido" y "Todo tipo de platos son deliciosos" sabor especial. Según "Huayang Guozhi", Pakistán "es el hogar de cinco cereales y seis ganado", y produce pescado, sal y miel de té. Shu es "el bosque está lleno de peces, el jardín está lleno de frutas y verduras, y; Está maduro para cuatro generaciones, sin ambigüedad". El condimento de Bashu en ese momento Hay salmuera, sal de roca, pimienta de Sichuan y "jengibre Yangpu". Entre las reliquias culturales del Período de los Reinos Combatientes desenterradas en el cementerio, ya se encuentran varios bronces y utensilios de cerámica, y se puede ver el brote de la cocina de Sichuan. La formación de la cocina de Sichuan se produjo aproximadamente entre la unificación de China por Qin Shihuang y el surgimiento de los Tres Reinos. En ese momento, el centro político, económico y cultural de Sichuan se trasladó gradualmente a Chengdu. En ese momento, sin importar las materias primas para cocinar, el uso de condimentos, los requisitos para cortar y cocinar, y el nivel de cocina profesional, todo había comenzado a tomar forma y tenía el prototipo de una cocina. Qin Wanghui y Qin Shihuang emigraron a Sichuan dos veces y trajeron tecnología de producción avanzada de las Llanuras Centrales, lo que promovió en gran medida el desarrollo de la producción. La dinastía Qin sentó una buena base económica para Shu y la dinastía Han se volvió aún más próspera. Zhang Qian realizó su misión a las regiones occidentales e introdujo variedades como calabacines, frijoles, nueces, soja y ajo, añadiendo ingredientes y condimentos a la cocina de Sichuan. Durante la dinastía Han Occidental, el país estaba unificado y el comercio privado y administrado por el gobierno estaba relativamente desarrollado. Surgieron cinco ciudades comerciales importantes con Chang'an como centro, incluida Chengdu. Durante el período de los Tres Reinos, Wei, Shu y Wu estaban al mismo nivel, y Liu Bei consideraba a Sichuan como la "capital de Shu". Aunque está dividida en todo el país, es relativamente estable en el centro de Sichuan, lo que crea buenas condiciones para el desarrollo de negocios, incluida la industria de la restauración. Por tanto, la cocina de Sichuan tuvo una base sólida en sus primeras etapas de formación. Con el progreso y desarrollo de la industria culinaria, han aparecido en Sichuan más tiendas de alimentos y restaurantes profesionales. "Wenjun es como una lavandera" es una prueba de progreso y cambio. En esta época, el número de chefs profesionales aumentó y la tecnología culinaria avanzó a pasos agigantados. Más importante aún, los dignatarios, empresarios y celebridades que viven en las ciudades prestan cada vez más atención a comer, beber y divertirse. Tienen mayores requisitos en cuanto al estilo y sabor de los platos, lo que promueve en gran medida la formación y el desarrollo de la cocina de Sichuan. La cocina de Sichuan en aquella época prestaba especial atención a la cocción de pescado y carne. En "El sistema alimentario de las cuatro estaciones", Cao Cao recordó especialmente que "el jade pixiano tiene escamas amarillas y cola roja, y puede usarse como salsa cuando se cultiva en campos de arroz"; Comestible. Proviene de Jiangyang y Qianwei". Se menciona "bagre al vapor", lo que demuestra que había un plato de bagre al vapor en ese momento. Zuo Si, un escritor de la dinastía Jin Occidental, describió las técnicas culinarias y los banquetes de la cocina de Sichuan hace más de 1.500 años como "si es una antigua costumbre, al final del invierno y en días auspiciosos, se servirá vino en el salón principal para entretener a los invitados." Durante las dinastías Tang y Song, la cocina de Sichuan se hizo más popular. Después de que Beijing se estableció como capital en las dinastías Yuan, Ming y Qing, a medida que aumentó el número de funcionarios que ingresaron a Shu, un gran número de chefs de Beijing se establecieron en Chengdu y dirigieron la industria de la restauración. Por lo tanto, la cocina de Sichuan se ha desarrollado aún más y gradualmente. convertirse en la principal cocina local de China. En la dinastía Tang, los inmortales de la poesía y los sabios poetas tenían un vínculo indisoluble con la cocina de Sichuan. El poeta Li Bai se mudó con su padre a Longchang, Jinzhou, ahora municipio de Qinglian, Jiangyou, Sichuan. No abandonó Sichuan hasta los 25 años. En los casi 20 años que ha vivido en Sichuan, le gusta comer pato asado, un plato local famoso. Después de que el chef sacrifica el pato, lo pone en un recipiente, agrega vino y otros condimentos, inyecta la sopa, sella la boca del recipiente con un trozo grande de toalla de papel empapada y lo cuece al vapor para mantener el sabor original, que es a la vez fragante y tierno. En el primer año de Tianbao, Li Bai fue favorecido por el emperador Xuanzong de la dinastía Tang y fue a Beijing para rendir homenaje a la Academia Imperial. Basándose en el pato guisado y al vapor que había comido cuando era joven, dedicó patos cocidos al vapor y engordados con baya de goji tallada, baya de goji y Panax notoginseng a Xuanzong. El emperador estaba muy feliz y llamó al plato "Pato Taibai". El poeta Du Fu vivió durante mucho tiempo en una cabaña con techo de paja en Sichuan y cantó un himno sobre el "Pato Taibai" en su "Canción Guan Yu". Durante la dinastía Song, la cocina de Sichuan cruzó la frontera entre Bashu y Shu y entró en la capital oriental, haciéndose conocida en el mundo. Casualmente, hubo dos grandes escritores y poetas de la dinastía Song que estaban indisolublemente ligados a la cocina de Sichuan: Su Shi en la dinastía Song del Norte y Lu You en la dinastía Song del Sur. El poeta Lu You escribió una vez un poema alabando la cocina de Sichuan: "El jade come el hongo Emei, el pez dorado come el Dongbing". Su Shi estuvo influenciado por los hábitos culinarios de Sichuan desde que era niño.
El chef tiene varios platos como trinche, corte a cuchillo y fuente. ¿Cuántas categorías hay? Por favor, 3T. Tu pregunta no es lo suficientemente clara. Las principales categorías son: platos fríos, platos calientes y snacks. La cocina de Sichuan es una de las ocho cocinas principales de China. Siempre han gozado de la reputación de "un plato con cien sabores". Tiene una larga historia y una larga historia. Según los registros históricos, la cocina de Sichuan se originó en Cuba y Shu. Inicialmente, la cocina de Sichuan sólo era popular en la región de Bashu. Después de la reforma y apertura en la década de 1980, se hizo popular en todo el país. El camarada Deng Xiaoping hizo grandes contribuciones al desarrollo de la cocina de Sichuan. La cocina de Sichuan incluye Chongqing, Chengdu, Leshan, Neijiang y Zigong. La característica principal es la variedad de sabores. Los principales condimentos son los granos de pimienta de Sichuan, los chiles, los chiles, la pasta de frijoles, etc. Se producen en diferentes proporciones varios sabores como picante, agrio, picante, pasta de sésamo, pasta de ajo, mostaza, aceite rojo, agridulce, sabor a pescado, sabor extraño, etc., todos son espesos y suaves, con las características de. "un plato seguido" y "Todo tipo de platos son deliciosos" sabor especial. Según "Huayang Guozhi", Pakistán "es el hogar de cinco cereales y seis ganado", y produce pescado, sal y miel de té. Shu es "el bosque está lleno de peces, el jardín está lleno de frutas y verduras, y; Está maduro para cuatro generaciones, sin ambigüedad". El condimento de Bashu en ese momento Hay salmuera, sal de roca, pimienta de Sichuan y "jengibre Yangpu". Entre las reliquias culturales del Período de los Reinos Combatientes desenterradas en el cementerio, ya se encuentran varios bronces y utensilios de cerámica, y se puede ver el brote de la cocina de Sichuan. La formación de la cocina de Sichuan se produjo aproximadamente entre la unificación de China por Qin Shihuang y el surgimiento de los Tres Reinos. En ese momento, el centro político, económico y cultural de Sichuan se trasladó gradualmente a Chengdu. En ese momento, sin importar las materias primas para cocinar, el uso de condimentos, los requisitos para cortar y cocinar, y el nivel de cocina profesional, todo había comenzado a tomar forma y tenía el prototipo de una cocina. Qin Wanghui y Qin Shihuang emigraron a Sichuan dos veces y trajeron tecnología de producción avanzada de las Llanuras Centrales, lo que promovió en gran medida el desarrollo de la producción. La dinastía Qin sentó una buena base económica para Shu y la dinastía Han se volvió aún más próspera. Zhang Qian realizó su misión a las regiones occidentales e introdujo variedades como calabacines, frijoles, nueces, soja y ajo, añadiendo ingredientes y condimentos a la cocina de Sichuan. Durante la dinastía Han Occidental, el país estaba unificado y el comercio privado y administrado por el gobierno estaba relativamente desarrollado. Surgieron cinco ciudades comerciales importantes con Chang'an como centro, incluida Chengdu. Durante el período de los Tres Reinos, Wei, Shu y Wu estaban al mismo nivel, y Liu Bei consideraba a Sichuan como la "capital de Shu". Aunque está dividida en todo el país, es relativamente estable en el centro de Sichuan, lo que crea buenas condiciones para el desarrollo de negocios, incluida la industria de la restauración. Por tanto, la cocina de Sichuan tuvo una base sólida en sus primeras etapas de formación. Con el progreso y desarrollo de la industria culinaria, han aparecido en Sichuan más tiendas de alimentos y restaurantes profesionales. "Wenjun es como una lavandera" es una prueba de progreso y cambio. En esta época, el número de chefs profesionales aumentó y la tecnología culinaria avanzó a pasos agigantados. Más importante aún, los dignatarios, empresarios y celebridades que viven en las ciudades prestan cada vez más atención a comer, beber y divertirse. Tienen mayores requisitos en cuanto al estilo y sabor de los platos, lo que promueve en gran medida la formación y el desarrollo de la cocina de Sichuan. La cocina de Sichuan en aquella época prestaba especial atención a la cocción de pescado y carne. En "El sistema alimentario de las cuatro estaciones", Cao Cao recordó especialmente que "el jade pixiano tiene escamas amarillas y cola roja, y puede usarse como salsa cuando se cultiva en campos de arroz"; Comestible. Proviene de Jiangyang y Qianwei". Se menciona "bagre al vapor", lo que demuestra que había un plato de bagre al vapor en ese momento. Zuo Si, un escritor de la dinastía Jin Occidental, describió las técnicas culinarias y los banquetes de la cocina de Sichuan hace más de 1.500 años como "si es una antigua costumbre, al final del invierno y en días auspiciosos, se servirá vino en el salón principal para entretener a los invitados." Durante las dinastías Tang y Song, la cocina de Sichuan se hizo más popular. Después de que Beijing se estableció como capital en las dinastías Yuan, Ming y Qing, a medida que aumentó el número de funcionarios que ingresaron a Shu, un gran número de chefs de Beijing se establecieron en Chengdu y dirigieron la industria de la restauración. Por lo tanto, la cocina de Sichuan se ha desarrollado aún más y gradualmente. convertirse en la principal cocina local de China. En la dinastía Tang, los inmortales de la poesía y los sabios poetas tenían un vínculo indisoluble con la cocina de Sichuan. El poeta Li Bai se mudó con su padre a Longchang, Jinzhou, ahora municipio de Qinglian, Jiangyou, Sichuan. No abandonó Sichuan hasta los 25 años. En los casi 20 años que ha vivido en Sichuan, le gusta comer pato asado, un plato local famoso. Después de que el chef sacrifica el pato, lo pone en un recipiente, agrega vino y otros condimentos, inyecta la sopa, sella la boca del recipiente con un trozo grande de toalla de papel empapada y lo cuece al vapor para mantener el sabor original, que es a la vez fragante y tierno. En el primer año de Tianbao, Li Bai fue favorecido por el emperador Xuanzong de la dinastía Tang y fue a Beijing para rendir homenaje a la Academia Imperial. Basándose en el pato guisado y al vapor que había comido cuando era joven, dedicó patos cocidos al vapor y engordados con baya de goji tallada, baya de goji y Panax notoginseng a Xuanzong. El emperador estaba muy feliz y llamó al plato "Pato Taibai". El poeta Du Fu vivió durante mucho tiempo en una cabaña con techo de paja en Sichuan y cantó un himno sobre el "Pato Taibai" en su "Canción Guan Yu". Durante la dinastía Song, la cocina de Sichuan cruzó la frontera entre Bashu y Shu y entró en la capital oriental, haciéndose conocida en el mundo. Casualmente, hubo dos grandes escritores y poetas de la dinastía Song que estaban indisolublemente ligados a la cocina de Sichuan: Su Shi en la dinastía Song del Norte y Lu You en la dinastía Song del Sur. El poeta Lu You escribió una vez un poema alabando la cocina de Sichuan: "El jade come el hongo Emei, el pez dorado come el Dongbing". Su Shi estuvo influenciado por los hábitos culinarios de Sichuan desde que era niño.
Cuando tenía 20 años, fue a Beijing con su padre y su hermano para realizar el examen. En Kaifeng hace mucho frío en invierno, desde el palacio hasta el sector privado, todos dependemos de las verduras que recolectamos. Sin embargo, las verduras son particularmente populares en los poemas de Su Shi. Por ejemplo, "Llega el otoño y el jardín de invierno se cubre de escarcha y de los juncos crecen hojas de mostaza. Sigo tan lleno como antes y no sé por qué como pollo y los delfines son como un hongo". crujiente y hermosa. Cordero de piel blanca, quítale la tierra de las patas al oso. "Estas son en realidad la nostalgia del poeta por la cocina de Sichuan. De hecho, es un gourmet famoso. No solo escribió "Oda a la comida" para la multitud de moxibustión, sino que también creó Dongpo Pork, Dongpo Soup y Jade Nang Soup, que son los mejores. Ejemplos de la cocina de Sichuan. Hizo valiosas contribuciones. Lu Fangweng murió a la edad de 85 años. No estaba satisfecho con su carrera oficial y su vida amorosa, pero su longevidad debe atribuirse a su mentalidad abierta y su dieta razonable. de Zhejiang, fue ordenado por el emperador 46. Vivió en Shu a la edad de 54 años y abandonó Sichuan a la edad de 54 años. Durante este período, nueve años fueron un período importante en su carrera política ", aunque Xiao Xiao lo extrañaba. Durante mucho tiempo y quiso ir al este, nunca olvidó a Shu. "Especialmente la comida de Sichuan lo impresionó profundamente. El sabor de la cocina de Sichuan en este período se puede ver en el legado de los escritores de las dinastías Tang y Song. A finales de las dinastías Ming y principios de las Qing, la cocina de Sichuan se sazonaba con ají, que desarrolló la tradición de condimentos "Zunwei" y "Zunwei" formada en el período Bashu. Durante el período Qianlong de la dinastía Qing, Li Tiaoyuan, un famoso erudito en Luojiang, Sichuan, recopiló sistemáticamente 38 tipos de cocina de Sichuan, incluido el revuelto. -freír, alisar, freír, freír, hervir, escaldar, hervir, rebozar, rellenar, enrollar y freír Hay muchos platos famosos, ya sean oficiales o locales. , Japón, Francia, Canadá, el sudeste asiático y Hong Kong La cocina de Sichuan es popular entre los invitados extranjeros de todo el mundo. Hay treinta y ocho métodos de cocción que incluyen remojar, guisar, guisar, rebozar y freír. , se presta especial atención al color, aroma, sabor, forma, norte y sur, y es famoso por su variedad, amplitud y densidad "(agridulce, picante, amargo y salado) y ocho sabores (tostado seco, picante). y ácido, sabor a pescado, salteado seco, olor peculiar, pimienta y adormecedor, aceite rojo. Por tanto, la cocina de Sichuan tiene tres características: una amplia gama de materiales, diversos condimentos y platos adaptables. categorías: platos para banquetes, platos informales populares, platos de tres patos al vapor y nueve, y bocadillos de sabor. Entre ellos, el más famoso es "Comer en China, probar en Sichuan". Los platos incluyen: carpa de roca asada en seco, seca. -Pescado mandarín asado, cerdo desmenuzado con sabor a pescado, pollo crudo, pollo kung pao, ternera al vapor con fideos de arroz, mapo tofu, estofado de tripas de ternera, rodajas de carne desmenuzada, rodajas de pulmón de marido y mujer, carne Deng Ying, fideos dandan, glutinoso bolas de arroz, wonton de dragón de cuatro sabores, cerdo con sabor de Sichuan, cerdo desmenuzado con sabor a pescado, pollo frito con sésamo y pollo Kung Pao también es una cocina con una larga historia, y su origen es Cuba y Shu. " registra que en Shu, "las montañas están llenas de peces y los jardines están llenos de frutas. No hay ambigüedad en las "cuatro generaciones de maduración festiva". Los "productos locales de Pakistán incluyen cinco cereales y seis ganado", que producían sal de pescado y miel de té en ese momento incluían salmuera, sal de roca, pimienta de Sichuan y "; Jengibre Yangpu". El período de los Reinos Combatientes desenterrado en el cementerio Ya hay varios bronces y utensilios de cerámica en las reliquias culturales, que se pueden ver desde el comienzo de la cocina de Sichuan. El centro político, económico y cultural de Sichuan se trasladó gradualmente a Chengdu entre la unificación de China por Qin Shihuang y el establecimiento de los Tres Reinos. Las materias primas para cocinar, el uso de condimentos, los requisitos para cortar y cocinar y el nivel de cocina profesional han comenzado a tomar forma y tienen el prototipo de. Los platos Qin Wanghui y Qin Shihuang emigraron a Sichuan dos veces, lo que también trajo una producción avanzada de las Llanuras Centrales. La tecnología promovió en gran medida el desarrollo de la producción. La dinastía Qin sentó una buena base económica para el Reino Shu. Qian fue a las regiones occidentales e introdujo variedades como calabacines, frijoles, nueces, soja y ajo, que se sumaron a la cocina de Sichuan. Durante la dinastía Han occidental, el país se unificó y cinco ciudades comerciales importantes con Chang'an como ciudad. Surgió el centro, incluido Chengdu Durante el período de los Tres Reinos, Wei, Shu y Wu se convirtieron en la "capital de Shu". Aunque está dividida en todo el país, es relativamente estable en el centro de Sichuan, lo que crea buenas condiciones para el desarrollo. Por lo tanto, la cocina de Sichuan tiene una base sólida en las primeras etapas de su formación. Con el progreso y desarrollo de la industria culinaria, la cocina central de Sichuan apareció más tiendas de alimentos y restaurantes profesionales. lavandera", lo cual es evidencia de progreso y cambio. En esta época, el número de chefs profesionales aumentó y la tecnología de cocina avanzó a pasos agigantados. Los dignatarios, empresarios y celebridades aquí prestaron cada vez más atención a comer, beber y tener diversión Tenían mayores exigencias en cuanto al estilo y sabor de los platos, lo que impulsó en gran medida la formación y el desarrollo de la cocina de Sichuan en aquella época, que prestaba especial atención a la cocción del pescado y la carne.