¿Cuáles son los requisitos para seleccionar los ingredientes de los platos famosos de Sichuan?

Agregue aceite al wok, saltee la cebolla, el jengibre y el ajo, luego agregue la pasta de frijoles Pixian y saltee el aceite rojo al gusto, agregue los brotes de ajo y el pimiento verde y saltee. Luego regresa la panceta de cerdo frita a la olla. Proviene de Dengzhanwoer, que es el estándar utilizado por los habitantes de Sichuan para probar la carne de cerdo al estilo de Sichuan. Para la gente de Sichuan, sólo la carne de cerdo al estilo de Sichuan servida con Dengzhanwal es carne de cerdo al estilo de Sichuan. Ingredientes: 500 gramos de panceta de cerdo con piel, 200 gramos de ajetes tiernos, 2 pimientos verdes, una cantidad adecuada de rodajas de jengibre, 2 cucharadas de pasta de judías Pixian, una cantidad adecuada de tempeh, una cierta cantidad de pimienta y una cucharada de vino para cocinar . "Si omites este paso, el resultado será carne frita. ¿Cómo puedes llamarla "recocinada" si no la cocinas primero? Sácala y córtala en rodajas. Es mejor si la parte grasa es cristalina. y parece una figura.

P Paso 1: Agregue una cantidad adecuada de agua a la olla, agregue la panceta de cerdo, luego agregue las rodajas de jengibre, los granos de pimienta y el vino de cocción. Después de hervir, continúe cocinando. Durante unos diez minutos, puedes hacer un agujero en la piel con palillos y sacarlo. El estatus de la cocina de Sichuan siempre se ha considerado la primera y la encarnación de la cocina de Sichuan. cocina, mucha gente inevitablemente pensará en las principales características de la cocina de Sichuan: se cocina y luego se fríe.

De hecho, la auténtica carne de cerdo al estilo de Sichuan no solo se hierve sino que también se fríe. La carne de cerdo cocida a veces se llama carne de cerdo hervida. Cocine la pasta de frijoles del condado hasta que la temperatura del aceite aumente, agregue la panceta de cerdo, el jengibre rallado, los chiles secos rallados y los pimientos verdes rallados, saltee de un lado a otro, agregue un poco de salsa de soja ligera. Azúcar, un poco de vino de cocción, añadir unas rodajas de judías negras, ajos, etc., esperar a que las verduras cambien de color, preparar la materia prima aromática, 400g de panceta, 300g de ajetes, cebolla y. jengibre.

Pasta de frijoles, vino de cocción, salsa de soja y azúcar. Después de quitar el anillo de la cola de cerdo, la carne cerca de la pata trasera lleva el nombre de los dos cortes. no es grasoso y es fino pero no graso. Algunos hoteles preparan panceta de cerdo, pero el sabor es muy diferente.