¿Cuáles son las costumbres el 2 de febrero?
Región de Shandong
El segundo día del segundo mes lunar, la familia debe detener todas las tareas domésticas, especialmente la costura, para evitar "dañar al ojo de dragón"; 2 Quería dejar de lavarme el día 2, por miedo a "lastimar la piel del dragón". La noche del primer día de febrero, si en casa hay un molino de piedra, se dice que no debe afectar al "grifo". Sólo así "el agua de lluvia podrá fluir por todas partes y tendremos suficiente comida y ropa para un año".
Sin embargo, la costumbre más indispensable de comer frijoles fritos el 2 de febrero está muy extendida en Shandong. Por la mañana, la gente fríe frijoles con sal o azúcar, lo que se llama "garras de escorpión fritas". En muchos lugares todavía se utiliza un método muy primitivo: freír la soja con arena previamente tamizada.
En Shandong, muchos supermercados han preparado hace más de medio mes diversas judías fritas, entre ellas habas, soja, palomitas de maíz, judías verdes, guisantes y otras variedades, además de las elaboradas con harina y huevos. Piezas de ajedrez fritas con diferentes gustos.
Zona de Pekín
Comida popular de Pekín, una especie de tortita, también llamada tortita. Cada año, a principios de la primavera, los habitantes de Beijing comen panqueques primaverales con cabezas de dragón levantadas el 2 de febrero, lo que se llama "primavera que muerde". El segundo día del segundo mes lunar es el día en que el dragón levanta la cabeza ("2 de febrero, el dragón levanta la cabeza", dice un antiguo dicho chino). En este día, los habitantes de Beijing también comen panqueques de primavera, lo que se llama "Comer Dragón Lin". Los panqueques de primavera son más grandes que los panqueques de pato asado y son muy duros (los habitantes de Beijing los llaman "tendones fuertes") porque hay que enrollarlos con muchas verduras antes de poder comerlos. En el pasado, cuando se comían pasteles de primavera, uno iba a un restaurante de almuerzo llamado "Pan Su" (también llamado box lunch). Un restaurante de box lunch es una carnicería y el dueño de la tienda envía a alguien para que le entregue la comida en su puerta.
Los artículos de la caja incluyen callos ahumados a la olla, callos a la olla con piñones, carne al horno (una especie de cerdo asado), cerdo salteado, codo ahumado, codo salteado, tiras salteadas, pollo ahumado, pato salteado, etc. Encerrado en un marco de imagen. A la hora de comer hay que cambiar el cuchillo y cortarlo en tiras finas. Varios platos caseros (normalmente cerdo desmenuzado salteado con puerros, cerdo desmenuzado salteado con espinacas, brotes de frijol mungo en vinagre, fideos vegetarianos salteados). , huevos para untar, etc.). Los condimentos incluyen cebolla verde rallada, aceite de sésamo y salsa amarilla (pato asado con salsa de fideos dulces).
Cuando se comen panqueques de primavera, la familia se sienta junta, pone los panqueques de primavera horneados en una vaporera y se los lleva mientras come, solo para tener una comida caliente. Si se comen panqueques de primavera el 2 de febrero, los habitantes de Beijing también son muy exigentes a la hora de llevar a la chica casada a casa. Pastel de primavera
En Beijing, también hay un pastel de harina de frijoles, un bocadillo halal en Beijing. Amasar arroz amarillo al vapor (o arroz glutinoso) hasta formar una bola, espolvorear con soja frita, agregar el relleno de frijoles rojos, enrollar hasta formar una tira larga, espolvorear con semillas de sésamo, osmanthus y azúcar blanca y servir. Porque cuando los puestos de comida se hacían en la dinastía Qing y se vendían ahora, los fideos de frijoles se extendían mientras se hacían, como un burro en el campo rodando en el lugar, cubierto con loess, por lo que recibió el nombre de humor.
Según la costumbre del antiguo Beijing, a la gente siempre le gusta comprar "Donkey Rolling" para degustar en el segundo mes del calendario lunar, por lo que existen muchos vendedores y promotores de este tipo de comida, entre los que se encuentran los puestos de comida blanca en el mercado de Tianqiao y "El más famoso es el "tigre de pastel de arroz" (Tiger Zhanfu).
Región de Shanxi
La región de Jinnan cree que este día es el día en que el dragón verde está activo, por lo que está prohibido ir a buscar agua de ríos y pozos para evitar traer huevos de dragón. Cuando camines o trabajes junto al río o al pozo, presta mucha atención al silencio y trata de no hacer ningún ruido, para no molestar al dragón verde y arruinar el buen año.
Ese día en el norte de Shanxi, prevalecía "Qianlong". Por la mañana, antes de que salga el sol, todos llevan una tetera y van al río o al pozo a buscar agua. Según el cálculo de cuántos dragones controlan el agua este año, pon algunas monedas de cobre o monedas en la tetera. Después de sacar el agua, roció agua todo el camino a casa mientras caminaba, vertió el agua restante y el dinero en el tanque de agua que llevó a Qianlong a casa, lo que significa que se hará rico en un año. No hables cuando atraigas a Qianlong, para no asustar a Qianlong. En algunos lugares del noroeste de Shanxi, Qianlong eligió un gran árbol o una gran piedra y los roció de líneas grises. Ata una moneda de cobre con un hilo rojo. Primero coloca la moneda de cobre en la bobina gris, llévala a casa con las manos y cúbrela con un recipiente.
En la parte sureste de la provincia de Shanxi, los dragones agitadores de dinero usan ceniza de cocina y esparcen una línea gris en zigzag desde la puerta de la cocina y alrededor del tanque de agua.
Como dice el refrán: "Después del Despertar de los Insectos, todos los insectos mueren". Durante el Festival Qinglong, muchas actividades para ahuyentar las drogas son muy populares entre la gente. "La Crónica del condado de Yangcheng" registra: "El primer terremoto de cientos de insectos, la maldición del Maestro Celestial cuelga para evitar insectos y venenos". Cuando la gente se levanta por la mañana, evite decir la palabra "levántese", por temor a que todos sean venenosos". Los insectos reaccionarán. Al folclore del sur de Shanxi le gusta hervir sopa Jingtang y espolvorearla en las grietas, esquinas, fondos de las esteras Kang y debajo de las camas, lo que se llama "insectos prohibidos". Otros reunieron a los aldeanos, llevaron los ídolos a los jefes de cada casa y rociaron sopa de arroz en el patio, lo que significaba ahuyentar la plaga. Hay cal alrededor de la puerta.
La gente del sureste de Shanxi dibujó una calabaza medicinal con serpientes, escorpiones, ciempiés, libélulas, arañas y otros insectos venenosos en su interior. y lo publicó en la pared con el título "Para detener a todos los insectos". Algunas personas tuercen los frijoles y la harina de trigo en forma de lámparas y los entierran en la tierra, lo que se llama "libélulas ahumadas". En el área de Jinzhong, cada hogar tiene un recogedor, y la canción infantil dice así: "El 2 de febrero, si golpeas el recogedor, las pulgas y las garrapatas no se atreverán a subirse al kang". Poner una línea alrededor del inodoro y la puerta con cal se llama erradicar la plaga. En el área de Luliang, es costumbre que todos los hogares limpien. En el norte de Shanxi, la gente presta atención a "pegar la boca del lobo", usando azúcar de sésamo o masa de mijo para pegarla en la boca del perro que ladra de Erlang Shen.
El Festival Qinglong se llama "Huachao" en algunos lugares del sur de Shanxi. La gente trae vino y comida al campo, se sienta en lugares seleccionados, canta, baila y bebe hasta saciarse. Esto también se llama "excursión de primavera" y "excursión". En el sureste de Shanxi, es costumbre hacer panqueques con harina de arroz glutinoso para expresar sus condolencias a las mujeres. Los niños de la zona de Jinzhong están acostumbrados a volar cometas. Algunos condados prestan atención a cavar pozos de ceniza en este día para adorar al dios de la tierra. A la gente del norte de Shanxi le gusta comer fideos y fideos, lo que se llama Tiaolongwei. También están comiendo tortas para pegarle la boca al lobo, comiendo peras para apagar el fuego y ensuciándose. A la gente del área de Luliang le gusta comer panqueques llamados "Jielongpi". Ese día en Jinnan, debes comer mahua y picante, lo que se llama "morder el hueso del dragón". El noroeste de Shanxi presta gran atención al Festival Qinglong, con muchos fuegos sociales y presentaciones de yangko. La gran ocasión es muy similar al Festival de los Faroles en otros lugares.
En el Festival Qinglong, la gente del norte de Shaanxi presta atención a comer montañas de azufaifa frente al Dios de la Cocina. Varios miembros de la familia cortaron la montaña de azufaifo en varios pedazos, uno para cada persona, y colocaron tres yuanes encima para que los padres disfrutaran.
Ruihe Chenghe
Existe una sociedad antigua que ha persistido durante más de mil años, a la que se le llama costumbre extraña. Se dice que comenzó durante el reinado del emperador Guangwu de la dinastía Han y hace más de 1.800 años. También se le llama "Tres códigos de sociedad" para conmemorar la contribución del emperador Huang de Dongyue al control del agua. En este día, los aldeanos se divierten y exhiben los tesoros más preciados en sus hogares. También se le llama "Mingbaohui" entre la gente, lo que significa que recolectar tesoros puede protegerse de los espíritus malignos y evitar desastres, y esperar que el próximo año tenga buen clima y una buena cosecha. En ese momento, las mujeres con trajes coloridos cantarán canciones populares tradicionales y los hombres interpretarán a dioses rudos y poderosos, comandantes militares locales, funcionarios públicos, los Ocho Inmortales, dioses seculares, etc. , o montar a caballo, o montar en buey, o llevar un palo o desnudo, con un paño salvaje atado a la cintura o con pantalones hechos en casa, con una henificadora, una cuchilla para hielo, una correa gruesa y un molino de piedra en la espalda; es muy varonil. El apodo local es "Jeje Erpai". La atmósfera de Shehuo está compuesta y representada por gongs y tambores. El método de sonar es simple y primitivo, comúnmente conocido como "dejar gongs y tambores". Los programas tradicionales incluyen jugar con leones, correr en botes terrestres, caminar sobre zancos, cargar personas, etc. Toda la actividad comenzó fuera del pueblo y duró mucho tiempo hasta que terminó en el antiguo sitio del Templo Taishan.
Zonas costeras
Siempre ha existido la costumbre de "cortarle la cabeza al dragón". Adultos y niños se rapan la cabeza el 2 de febrero, lo que se llama "raparse la cabeza". Especialmente los niños deben cortarse el pelo, lo que se llama "cortar el grifo". Se dice que un corte de pelo en este día trae buena suerte para el año y también significa afeitarse la cabeza si se quiere buena suerte.
La zona del delta del río Amarillo
Existe la costumbre de "colocar linternas de dragón". Mucha gente hace barcos con juncos o paja, les insertan velas o ponen pequeños cuencos de aceite extraído de rábanos y los encienden en ríos o bahías para iluminar el camino al dragón. Las zonas del interior de Shandong conceden gran importancia al "2 de febrero" y una de las actividades populares importantes es rodear el granero. En la mañana del segundo día del segundo mes lunar, los aldeanos se levantaron temprano. El ama de casa sacó una cesta con leña y las cenizas de plantas restantes de debajo de la cocina, tomó una pala pequeña y recogió un poco de las cenizas de las plantas. La gente caminaba con las manos, dibujando círculos en el suelo. Los círculos alrededor del almacén pueden ser grandes o pequeños, de tres a cinco, y los pedidos no se duplican. Después de vallar el almacén, el grano de la familia se colocó religiosamente en el medio del almacén y se esparció deliberadamente por el exterior del almacén para simbolizar la cosecha de ese año.
Otras zonas
También hay un dicho que dice que el 2 de febrero se come carne de cabeza de cerdo.
Desde la antigüedad, los cerdos, las vacas y las ovejas se han utilizado para sacrificar a los dioses. Posteriormente, fueron simplificados en las cabezas de las tres bestias, y la cabeza de cerdo es una de ellas. Según una historia registrada en las "Notas de Qiu Chi" de la dinastía Song, Wang Zhongling tenía mucha hambre después de pacificar a Bashu, por lo que irrumpió en un templo en una pequeña aldea, pero se encontró con un monje borracho. Wang Zhongling estaba furioso y quería cortarlo, pero no sabía que el monje tenía miedo. Wang Zhongling se sorprendió mucho y le pidió comida. Pronto el monje presentó un plato de "cabeza de cerdo al vapor" y escribió un poema al respecto: "El monje dijo que al cocinar al vapor, se envuelven las hojas de plátano y, cuando está maduro, se vierte con pulpa de albaricoque. Es rojo ", fresco y elegante, y hace que Jin jadee, maduro, suave, realmente como el jade. Si no hay una raíz peluda para comparar, la raíz de fieltro se comerá la vid". Wang Zhongling se comió la cabeza de cerdo al vapor y estaba muy feliz después de escuchar. la interesante y única "Poesía de cabeza de cerdo", por lo que llamó al monje "El maestro de la ropa morada". Parece que la cabeza de cerdo es realmente un manjar y un símbolo de buena suerte al doblar una esquina.
Ahora existe un plato famoso llamado "cara de cerdo asada", que se puede servir después de doce pasos que incluyen seleccionar los ingredientes, limpiar, asar, remojar, hacer salsa y cocinar durante más de diez horas. Hay tres tipos de "cara de cerdo asada", una se come sola, la otra se come con salsa y la tercera se come enrollada en forma de panqueques. Cada forma de comerlo tiene un sabor diferente. La "cara de cerdo asada" es grasa pero no grasosa, la carne y los huesos están separados y tiene un sabor delicioso que aporta efectos de belleza y fortalecimiento del cerebro a la gente moderna. Comer "fideos de cerdo" modernos el "2 de febrero" y recordar la antigua historia de la restauración es realmente una experiencia perfecta que combina la historia y los tiempos contemporáneos.