¿Qué nivel es más alto, el chef de primer nivel o el chef de segundo nivel?
1. Las calificaciones profesionales del chef se dividen en cinco niveles, siendo el nivel más bajo cinco y el nivel más alto uno. Son Nivel 5 (Chef Junior), Nivel 4 (Chef Intermedio), Nivel 3 (Chef Senior), Nivel 2 (Técnico) y Nivel 1 (Técnico Senior).
2. Normas de clasificación:
1. Principalmente
Son de nivel cinco de cualificación profesional nacional quienes cumplen alguna de las siguientes condiciones.
(1) Completar las horas estándar de capacitación formal formal para esta ocupación y obtener un certificado de graduación (finalización).
(2) Haber ejercido esta profesión durante más de 2 años.
(3) El aprendizaje vocacional caduca.
2. Nivel Intermedio
Quienes cumplan una de las siguientes condiciones son Cualificación Profesional Nacional Nivel 4
(1) Después de obtener el certificado de cualificación profesional primaria para esta profesión, Haber ejercido esta profesión durante más de 3 años consecutivos, haber recibido capacitación formal para las horas estándar especificadas en esta profesión y haber obtenido un certificado de graduación (finalización).
(2) Después de obtener el certificado de cualificación profesional primaria de esta profesión, ejercer esta profesión durante más de 5 años.
(3) Obtener un certificado de graduación vocacional de una escuela secundaria vocacional o superior con el objetivo de formación de habilidades intermedias, y ser reconocido por el departamento administrativo de trabajo y seguridad social.
3. Avanzado
Son cualificación profesional nacional de nivel tres quienes cumplen una de las siguientes condiciones.
(1) Después de obtener el certificado de calificación profesional intermedia para esta ocupación, trabajar en esta ocupación de manera continua durante más de 4 años, cumplir con las horas estándar de capacitación formal para esta ocupación y obtener una graduación (finalización ) certificado.
(2) Después de obtener el certificado de cualificación profesional intermedia de esta ocupación, ejercer esta ocupación durante más de 7 años.
(3) Titulados universitarios que hayan obtenido el certificado de cualificación profesional intermedia para esta ocupación y hayan trabajado en esta ocupación de forma continua durante más de 2 años.
(4) Obtener un certificado de graduación vocacional de una escuela técnica superior o una escuela vocacional reconocida por el departamento administrativo de trabajo y seguridad social con el propósito de cultivar habilidades avanzadas.
4. Técnico
Son cualificación profesional nacional de nivel dos quienes cumplen alguna de las siguientes condiciones.
(1) Después de obtener el certificado de calificación profesional avanzada, trabajar en esta profesión de manera continua durante más de 5 años, obtener las horas estándar requeridas de capacitación técnica en esta profesión y obtener un certificado de graduación (finalización).
(2) Después de obtener el certificado de cualificación profesional avanzada, trabajar en esta profesión de forma continuada durante más de 8 años.
(3) Graduados de escuelas técnicas superiores que hayan obtenido títulos de cualificación profesional superior y se hayan ejercido en esta profesión durante más de 2 años.
5. Técnico superior
Son titulaciones profesionales de ámbito nacional aquellas que cumplan alguna de las siguientes condiciones.
(1) Después de obtener el certificado de calificación profesional para técnicos en esta profesión, trabajar en esta profesión de manera continua durante más de 3 años, cumplir con las horas estándar requeridas para la capacitación vocacional formal para técnicos superiores en esta profesión, y obtener un certificado de graduación (finalización). ?
(2) Después de obtener el certificado de calificación profesional de técnico en esta profesión, ejercer labores en esta profesión por más de 5 años.
1. Requisitos culturales
Aprender a ser chef requiere ciertos conocimientos culturales, tolerancia y criterio. Para aprender a cocinar, puede postularse a escuelas de cocina relevantes o puede ir directamente a lugares de servicio de catering con chefs.
2. Comportamiento moral
La calidad moral de un chef se refiere al nivel y logros del chef en pensamiento político y calidad moral.
Como chef en la China socialista, además de tener las cualidades ideológicas y morales básicas de patriotismo, amor por el partido y amor por el pueblo, según la particularidad de la profesión culinaria, los siguientes puntos también se debe proponer: primero, servir a la gente de todo corazón; segundo, el profesionalismo de amar el trabajo; tercero, el espíritu de amar al colectivo y a la empresa; el cuarto, es un fuerte concepto legal;
3. Condición física
Como dice el refrán: “El viejo yin y el yang, el joven cocinero” El trabajo de un chef es un trabajo intensivo. Para convertirse en un chef calificado, primero debe tener un cuerpo sano en términos de condición física. El trabajo de un chef es muy duro, no sólo la carga de trabajo es pesada, sino también ardua. Ya sea procesarlo, cortarlo o cocinarlo, requiere mucha fuerza física.
Para completar una serie de procedimientos operativos en poco tiempo, el chef debe ser rápido de pensamiento, hábil en movimientos y enérgico.
4. Calidad profesional
La calidad profesional de un chef incluye muchos contenidos, el más importante de los cuales es la excelente tecnología.
Específicamente, como chef calificado, tiene mejores cuchillos, un control adecuado del calor y condimentos precisos y deliciosos. Deberíamos tener buenos conocimientos culturales.
5. Tabúes laborales
1: No escupir ni tirar basura, y mantener el área de trabajo limpia y ordenada.
Dos: Vestir pulcramente, utilizar correctamente la ropa y gorro de trabajo y mantener la higiene personal en todo momento.
Tres: No desperdiciar materias primas, separar los alimentos crudos de los cocidos, evitar freír con cucharas y saborear.
No fumar en la cocina.
Fuente de referencia Chef de la Enciclopedia Baidu