¿Qué deliciosos bocadillos hay en Danyang?

El "tofu apestoso frito" es el sabor especial de Danyang y tiene una larga historia. Una vez que lo pruebas, no puedes dejar de comerlo. El tofu prensado se remoja en agua salada con tallos de amaranto para convertirlo en un tofu apestoso. Después de freír queda de color amarillo brillante, crujiente por fuera y suave por dentro, y tiene un aroma especial. Recógelo y ponlo en un plato. Lleve chile en polvo para mojar en vinagre al comer. El tofu apestoso no es digno de su nombre, feo por fuera pero hermoso por dentro, insulso y extraño, con un sabor encantador. Está elaborado con materiales seleccionados, mezclados con salmuera, remojados, fermentados, secados al aire y fritos. Sus características son: color amarillo y brillante, crujiente por fuera y pino por dentro, y rico aroma.

La cabeza de león, comúnmente conocida como carne picada, también recibe el nombre de “albóndigas”. Elija panceta de cerdo, ni grasa ni fina. Lote primero y luego corta con una cuchilla, corta la carne en granos de arroz. Luego agregue jugo de cebolla y jengibre, vino de arroz Danyang, camarones, huevos, sopa de pollo fría, una pequeña cantidad de almidón, una cantidad adecuada de sal refinada a los granos de arroz cortados y revuelva en una dirección para hacer una cabeza de león cruda. Las costillas de cerdo blanqueadas se recubren en una cazuela grande, con corazones de col verde como base. Coloque las albóndigas crudas preparadas una a una en una cacerola, vierta la sopa de pollo fría, cubra con una hoja de loto, cubra bien la cazuela, hierva a fuego alto y cocine a fuego lento durante unas dos horas. Para servir, acerca la cazuela a la mesa. Abre inmediatamente la tapa y retira las hojas de loto. La sopa en este momento es fragante y deliciosa, y tendrás un regusto interminable después de probarla.

Las manitas de cerdo con piel se cuecen al vapor a fuego lento y se elaboran con azúcar de roca y otros condimentos. El color es como el cerdo estofado, pero sabe a tofu sin perder su forma. Se caracteriza por su color rojo brillante, huesos crujientes, aceitosos pero no grasosos, salados y dulces. Apto para consumo en invierno y primavera.

El pastel de zanahoria es un snack al estilo Danyang. Lavar y desmenuzar los rábanos, marinar con un poco de sal, exprimir el agua, añadir la cebolla de verdeo picada y mezclar bien. Además, se mezcla harina y agua fría hasta formar una pasta, y luego se utiliza una cuchara de molde ovalada hecha de lámina de plomo blanco. Extiende la masa en la capa inferior, agrega el rábano rallado, extiende la masa, fríe en aceite hasta que se dore y desmolda. Tiene un sabor delicioso.

También hay aquí un alimento común pero poco común: las gachas de cebada. Mientras lo hayas probado, nunca olvidarás el regusto interminable que te aporta la papilla de arroz amarillo.

Tang Yanyu es comúnmente conocido como "Tigre estúpido y huevo tonto" en Danyang. Cada febrero y marzo, nada en arroyos, lagos y zanjas en zonas montañosas. Cuando los atrapan, a menudo parecen estúpidos y no saben cómo escapar, de ahí el nombre. Al cocinar, tome dos trozos de carne de las branquias del pescado y sofríalos con fideos de frijol mungo producidos en Danyang Douzhuang. Se caracteriza por ser picante pero no picante, delicioso y rico en sabor local.