¿Cuáles son las deliciosas comidas en el casco antiguo de Lijiang?
Las deliciosas comidas de Lijiang incluyen: gelatina de garbanzos, pastel de Lijiang, enema de arroz, estofado de costillas de cerdo curadas, fideos de soja, barbacoa Naxi y tofu envuelto en leche.
1. Gelatina de garbanzo
El garbanzo es un frijol especial famoso de Lijiang y se exporta al sudeste y a otros países. Remojar los garbanzos, triturarlos bien y filtrarlos hasta obtener una papilla, luego cocinarlos hasta que adquieran un color blanquecino, luego colocarlos en varios recipientes para que se enfríen y se forme, que es la gelatina de garbanzos. La gelatina de garbanzos de Lijiang es un alimento para aliviar el calor del verano. Además de ser fría, la gelatina de garbanzos de Lijiang también se puede comer caliente. Los vendedores de gelatinas en las calles y callejones están preparados para adaptarse a las necesidades de los clientes.
2. Lijiang Baba
Lijiang Baba es un alimento de sabor único del pueblo Naxi y tiene una larga historia que se registró en los "Viajes de Xu Xiake" en la dinastía Ming. Las principales materias primas son los finos fideos de trigo producidos en Lijiang y la masa hecha con agua clara de manantial que fluye desde la montaña nevada del Dragón de Jade. Aplique aceite vegetal sobre una pizarra de mármol, luego enróllelo en rodajas finas, unte con aceite, espolvoree con jamón picado o azúcar, enrolle hasta formar un cilindro, junte ambos extremos y presione hasta quedar plano, y envuelva las semillas de sésamo, las nueces y otros condimentos en medio, luego lo sofreímos en una sartén a fuego lento hasta que esté dorado y listo.
3. Enema de arroz
El enema de arroz es un alimento de sabor único en Lijiang. El enema de arroz se elabora cociendo arroz al vapor o arroz glutinoso, mezclándolo con sangre fresca de cerdo, clara de huevo y diversas especias, luego vertiéndolo en el intestino de cerdo limpio, sellándolo y cociéndolo al vapor. El enema de arroz tiene un color simple y brillante, una rica fragancia y un alto valor nutricional. Es un buen producto para reponer la sangre y el qi.
4. Olla Caliente De Costillas De Cerdo Curadas
Tanto Yunnan como Sichuan comen comida picante, pero la forma de preparar la comida picante es diferente, mientras que la gente de Yunnan usa este tipo de chile seco en polvo. usa esa cucharada de aceite rojo, cada uno tiene sus propias ventajas. Ponle tofu y sabrá aún mejor. Cuando la sopa esté hirviendo, vierte un poco de sopa de costillas de cerdo y el agua para mojar la olla caliente de costillas de cerdo curadas estará lista. Pon una costilla y déjala en remojo un rato.