¿Cuál es la diferencia entre brochetas y estofado?
1. Desde el fondo de la olla, el sabor de la olla caliente es más fuerte, mientras que el fondo de la olla chuanchuan es más refrescante. Por ejemplo, una olla caliente con mantequilla general requiere 5/6 kilogramos de mantequilla en el fondo de la olla para estar deliciosa, y solo se necesitan alrededor de 3 kilogramos cuando se ensarta.
2. A juzgar por la presentación de los platos, la olla caliente se sirve básicamente en un plato y los platos son relativamente grandes. También hay platos para platos grandes, como callos iceberg y tripas de pato refrigeradas de un metro de largo. Generalmente, el precio de los platos grandes oscila entre 30 y 100; el chuan chuan básicamente tiene firmas, y las categorías son relativamente diversas, y también hay platos pequeños en la olla caliente. Algunas tiendas distintivas también tendrán grandes carteles similares a nuestros hogares (por ejemplo). Generalmente, el precio del contrato es de 0,5 a 0,9 yuanes por brocheta, y los platos pequeños oscilan entre unos pocos yuanes y 30 yuanes.
3. Desde la perspectiva de escenarios de consumo y audiencias/hábitos de consumo, la olla caliente es más adecuada para reuniones o recepciones con mucha gente, porque cada plato es relativamente grande, y si hay poca gente, será suficiente. Solo habrá cinco platos como máximo, por lo que los platos serán relativamente simples y la decoración de los restaurantes de hot pot es generalmente más sofisticada, lo que los hace más adecuados para la recepción. Chuan Chuan es más adecuado para reuniones de jóvenes o cenas familiares porque hay muchos platos para elegir y puedes elegir tu comida favorita. Por supuesto, si encuentra un ambiente particularmente bueno y distintivo, también será muy adecuado para recibir amigos o formar equipos (por ejemplo, si come brochetas en Hong Qigong, a menudo recibirá turistas extranjeros y formación de equipos de cuello blanco). Hanfu y batas, etc.).
4 A juzgar por el tamaño y el volumen de la tienda, el restaurante de hot pot promedio no tiene un tamaño de 300/500 metros cuadrados, por lo que básicamente no figura en la lista. . Si es una cadena de tiendas, suele ser de 100/200㎡. Por supuesto, ahora hay ollas calientes en el mercado que se pueden preparar en unos 100.200 metros cuadrados. Se trata de un estofado de plato pequeño que se ha vuelto muy popular en los últimos años, un poco entre el estofado y las brochetas de pescado.
5. Desde la perspectiva de la inversión y el espíritu empresarial, la inversión en estofado es generalmente de más de 654,38 millones de yuanes, y la inversión en restaurantes de Chuanchuan es generalmente de alrededor de 400.000 yuanes o más. Hot Pot es un proyecto de inversión importante, mientras que Chuanchuan es un proyecto de inversión ligero, que es más adecuado para el entorno actual del mercado.