El sabor rústico de "Prosa"
En ese momento, todos los granjeros criaban cerdos y el salvado de trigo y el salvado de arroz producidos a partir del procesamiento de granos se les daba a los cerdos. Cuando no hay suficiente alimento, los niños lo compensan cazando pasto para cerdos. Cuando era niño, después del otoño, regresaba a casa del colegio todos los días, llevaba una guadaña y una cesta colgante a la espalda y cortaba el césped del campo. Esta hierba tiene un alto contenido de azúcar. Tritúrelo y haga una pasta con agua, que es la favorita de los cerdos. Me siento increíblemente feliz cuando veo a los cerdos tumbados tranquilamente en el corral ganando peso una vez satisfechos. Pero un día del duodécimo mes lunar, antes del amanecer y todavía estábamos inmersos en nuestros sueños, mi padre invitó a un carnicero a matar el cerdo. Escuchó vagamente el sonido de los cerdos, pero se dio vuelta y volvió a quedarse dormido. Cuando me desperté por la mañana, encontré el cobertizo vacío. Vi sangre de cerdo en las cestas de bambú y carne colgada debajo de los aleros. Sólo entonces supe que habían matado al cerdo y de repente me sentí muy triste. Cerca del mediodía, mi padre regresó de vender carne en un mercado cercano. Contó los billetes de colores y trajo telas para hacer ropa nueva para mi hermana y para mí.
Antes, la tela se suministraba según un plan y había que comprarla con un billete. Algunas familias son muy pobres y no pueden permitirse comprar telas, por lo que cambian algunos billetes de tela por dinero en el mercado negro y compran el resto. Las familias con muchos niños prepararán ropa de invierno según la talla de los niños. Si el hijo mayor lo usa, el segundo hijo lo usará también para el tercer hijo debido a su desarrollo físico. Un año es nuevo, otro año es viejo y otro año está cosiendo. Este es un retrato fiel de la ropa de los niños de familias pobres. ¿Qué podemos hacer? Sus padres estuvieron ocupados todo el año. No solo no tenían saldo, sino que también le debían dinero para alimentos al equipo de producción. Las condiciones de mi familia son un poco mejores. A mi padre le pagaban, pero no hacía ropa nueva todos los años. Usé cada prenda durante varios años, generalmente agrandada para adaptarse a mi creciente tamaño. Para ahorrar dinero, mi madre contrataba a un sastre para que le hiciera ropa en el duodécimo mes lunar. Un sastre con buenas habilidades a menudo necesita concertar una cita porque su negocio está especialmente en auge antes del Año Nuevo chino. En ese momento, el trabajo agrícola estaba inactivo y mi madre también ayudaba con la costura; en 2008, mataba cerdos y daba la carne y las verduras a otros. A veces, para ahorrar dinero, mi madre me llevaba a casa del sastre con la tela en brazos y le dejaba cortar la tela y coserla él mismo. Recuerdo que había un viejo sastre llamado Shangguan que tenía buena artesanía. Lleva un par de gafas y es muy gentil y amable. Una vez, el Sr. Shangguan midió mis pantalones y mi cintura, sonrió y le dijo a su madre: "Mi hijo ha vuelto a crecer y estaré listo para casarme con él en unos años". En ese momento, era muy travieso. Normalmente uso ropa casera tejida al azar por mi madre, pero una vez que me pongo la ropa nueva que compré y me hice, me siento incómoda. A medida que envejecemos, nuestra conciencia de la belleza continúa aumentando y usar ropa nueva durante el Año Nuevo se ha convertido en una necesidad interior.
El clima es cada vez más frío y Laba está a la vuelta de la esquina. Esta mañana, como por arte de magia, mi madre sacó una pequeña bolsa del armario, que contenía huevos de lentejas, soja, maní, arroz con cabezas de pollo, semillas de loto blanco, castañas de agua viejas, dátiles rojos, longans, etc. Mamá vertió los ingredientes en un pequeño recogedor uno por uno, comprobando cuidadosamente si había picaduras de insectos y moho. Después de cada inspección, levantaba el recogedor y los ingredientes caían con precisión en un recipiente de madera lleno de agua tibia. Lavar estos ingredientes remojados cerca del mediodía, verterlos en la olla de hierro junto con el arroz lavado, agregar las verduras picadas, agregar la cantidad adecuada de sal y llevar a ebullición a fuego alto. La leña es generalmente tofu, que tiene un alto valor de combustión y una gran vitalidad. Cuando hierva el agua de la olla, quémalos con pajita. Para evitar que la papilla se pegue a la sartén, la clave es controlar el calor. El fuego en la estufa solo asegura que la papilla siga hirviendo sin que se evapore demasiada agua. De vez en cuando se escuchaba un suspiro, que sonaba como el de un humano saliendo de una olla. Este es el sonido de las burbujas al estallar cuando hierve una papilla espesa. Se necesitan unas dos horas para cocinar la papilla. Después de cocinar, en la cocina queda un atractivo aroma a papilla. Saltamos de alegría: "¡Beban gachas, beban gachas de Laba!" "Todos tomaron el cuenco, usaron palillos para raspar las gachas calientes hacia la izquierda, luego las tiraron hacia la derecha y luego soplaron las gachas para enfriarlas. , y luego póngalo en la boca Mastique lentamente. Después de un tiempo, todos los niños comieron calientes y se sonrojaron.
Después de Laba, todos los hogares limpian, lo que comúnmente se conoce como "polvo". "Chen" son homófonos. En la superficie, quitar el polvo significa limpiar la casa, pero en realidad también significa quitar lo viejo y dar la bienvenida a lo nuevo. Mi padre es responsable de todo el trabajo de quitar el polvo en mi casa. Parecía un guerrero enmascarado. Mi padre tomó una vara de bambú con un plumero atado a la parte superior y quitó el polvo de las vigas y las telarañas entre las vigas y las tejas. Mi madre hirvió una olla con agua caliente. los pies de cama, la mesa de plata del dormitorio y los relieves del armario con una gasa, y luego limpié la mesa de incienso, la mesa cuadrada y todas las sillas y taburetes del vestíbulo. Mi hermana recogió flores dulces de invierno en el patio y las ató. con alambre de cobre para colgar en la cama. Toda la casa estaba llena de fragancia. Golpeé el "Lao Niu" (una especie de tapa de madera) afuera de la puerta. El polvo entró en la casa con el viento. madre para quejarse: "¡Tú, cobrador de deudas, estás demasiado ocupado para siquiera preocuparte por ayudar o destruir! ”
Durante el Festival de Primavera, todas las familias de agricultores tienen un plato de pescado estofado en la mesa del comedor, lo que significa que año tras año se acerca el Año Nuevo y los aldeanos comienzan a pescar en el estanque. Se desconoce la bomba detrás de la casa. Gritando cansinamente, el agua bajó gradualmente. Los niños solo sintieron que el agua bombeaba demasiado lento, por lo que de vez en cuando deambulaban por el recodo del río. Se alegraban cuando veían el muelle de piedra debajo. lecho de agua que emerge del agua al anochecer. Sólo hay unos pocos estanques profundos y agua estancada, donde se concentran todos los peces. Unos pocos hombres fuertes, armados hasta los dientes, se envuelven en abrigos de goma, levantan la red de pesca y. Puse todo el pescado en una canasta, finalmente lo recogieron en el campo y lo distribuyeron per cápita. Recuerdo que había un barco averiado estacionado debajo del puente Sanyang en el este del pueblo durante todo el año, y un. Allí vivía una pareja que se había escapado del matrimonio.
Eran una familia negra con tres hijos que estaban pasando por momentos difíciles. Por la noche, el equipo de producción compartió el pescado. Mi madre se compadeció de ellos y me pidió que le regalara uno.
Después del vigésimo día del duodécimo mes lunar, todos los hogares están ocupados cocinando bollos al vapor y rezando por buenos augurios de prosperidad. La noche anterior, mi madre mezcló la harina de trigo con agua tibia, luego mi padre mezcló la mezcla de levadura y luego amasó la masa vigorosamente para esparcir la levadura uniformemente. Amasar masa es un trabajo técnico y requiere añadir una cantidad adecuada de pasta de levadura. Si hay demasiado, se enviará incluso antes de ponerlo en la vaporera. Demasiado poco, y cuando los bollos al vapor estén listos, es posible que los fideos aún estén muertos y no se puedan cocinar al vapor. A la mañana siguiente, mi madre puso un círculo de paja alrededor del borde de la olla para que la vaporera pudiera colocarse de manera estable y luego hirvió el agua. Mi padre sacó la masa de levadura de la vasija de barro, la golpeó contra la tabla, añadió agua alcalina y la amasó uniformemente. Finalmente, arrancó un trozo y lo olió. Sintió que el pH era aproximadamente el mismo, así que le dio diferentes formas. Los rellenos redondos se llaman bollos al vapor; los pasteles largos se llaman "pasteles". El valor de pH de los bollos al vapor que hacía mi padre es muy bueno, como el de los senos de una mujer joven. Es redondo, muy bueno y delicioso. Me lo comí todo después del Año Nuevo chino. Una vez que el bizcocho se haya enfriado, córtelo en trozos y séquelo al aire libre. Puedes conservarlo para siempre y no se estropeará cuando estés ocupado el próximo verano. En la primavera del tercer año, cuando llegaron invitados a la casa, mi madre hirvió dos huevos en agua, les añadió sal o salsa de soja, les puso tres o cinco panecillos, los remojó en un bol y sacó un trozo de manteca de cerdo. , espolvoreado con un puñado de hojas de ajo y servido. Sirva un plato de delicias de la montaña y el mar.
En mi ciudad natal, las estufas se entregan la noche 23 del duodécimo mes lunar. Se dice que el Bodhisattva Dios de la Cocina fue enviado al mundo humano por Dios y se encuentra en todos los hogares. El Bodhisattva Dios de la cocina parece tener mucha conciencia. Ella solo descansa una semana cada año, es decir, va al cielo la noche del día 23 del duodécimo mes lunar y regresa en la víspera de Año Nuevo. El Bodhisattva Dios de la cocina se agacha en la estufa de la cocina todos los días y mira las velas de la familia. Tan pronto como la leña salió de la estufa de la cocina, rápidamente cumplió el sueño del propietario y se aseguró de que ningún hogar se incendiara. Por lo tanto, cada año, durante la primera mitad del Año Nuevo, los miembros de la familia encendían incienso y velas para adorarlo. Esta noche, todos los hogares cocinarán pescado y carne para el Señor de los Hornillos. Se puso sobre la mesa buen vino y buena comida. Después de un rato, probablemente después de que el señor Cocina terminó su comida, mi padre se sacudió el polvo, se arregló la ropa y se inclinó solemnemente hacia la cocina. Luego nos pide que adoremos con Él. Después de adorar, retire la estatua de Buda del Señor de la Estufa de la estufa y colóquela en una silla en la cocina. Tenga en cuenta que aquí se utiliza la palabra "por favor" en lugar de "lágrima", lo que muestra el respeto del comerciante por el Bodhisattva Señor de la Estufa. Las sillas de la cocina fueron compradas esta misma tarde en un pueblo cercano. Está hecho de papel y es una manualidad muy bonita. También hay un par de pareados a ambos lados de la estufa y del sedán. El primer verso es "ascender al cielo para hacer buenas obras", el segundo verso es "caer al suelo para asegurar la paz" y el verso horizontal es "reverencia a Dios". Mi padre colocó algunas ramas de ciprés y acebo a ambos lados del sedán de la estufa, colgó un montón de lingotes de oro hechos de papel de aluminio en el sedán y untó una capa de barro azucarado en la boca del Bodhisattva Señor de la Estufa. Se dice que así, el Dios de la Cocina se encontró con el Emperador de Jade en el cielo, y todo lo que dijo fueron palabras dulces y no revelaría todas las cosas malas del mundo. Finalmente, mi padre tomó la estufa sedán y la quemó afuera de la puerta. Cuando queme la estufa y la silla de manos, asegúrese de tomar un lingote de oro del fuego, llévelo a casa y consérvelo en la mesa de incienso del salón, orando por la llegada de los lingotes de oro el próximo año. Después de enviar al Dios de la Cocina al cielo, la familia se sentó a comer. Después de tomar unos sorbos de soju, la cara de mi padre se puso roja y tosió por un momento. Me señaló y dijo con una sonrisa: "Tu hijo dormirá en la cocina esta noche y vigilará las velas en lugar del rey de la cocina. Te ha criado durante un año, así que debería ser útil, ¿verdad?" pecho y dijo con orgullo: "No te preocupes. Quiero ser bombero cuando sea mayor y te prometo que no dejaré que te preocupes por las velas en todo el día. Después de escuchar esto, mi padre sonrió con una sonrisa brillante". sonrisa.
En los días que se acercan a la víspera de Año Nuevo, la temperatura ha subido, el hielo bajo los aleros se ha caído y el dulzor invernal del patio es dorado. Algunos patos chapoteaban en el río, golpeando el agua de vez en cuando, exudando el aliento de la primavera. Temprano en la mañana, la espesa niebla parece interminable y por todas partes. Cuando la niebla se disipó al mediodía, alguien llegó al pueblo con una cesta. Eche un vistazo más de cerca. Resultó ser una florista. La florista del pueblo vecino se llama Zhang. Tiene rasgos hermosos y parece una flor. La técnica ancestral de atado de flores de su familia es tanto física como espiritual. En primavera hay urracas, carpas voladoras, ciruelos y peonías en plena floración. Las niñas mayores y las nueras más jóvenes charlaban alrededor de la señorita Zhang para elegir flores. Algunas personas lo compraron y se lo metieron en la cabeza. Al regresar todo el camino, se convirtió en un paisaje fluido.
Mi familia celebra una ceremonia de adoración a los antepasados al mediodía del día 30 de cada año. Esta es una de las actividades más divertidas. Mamá primero pone los platos sobre la mesa, guarda los palillos y enciende la lámpara. Mientras salivamos, mi padre encendió incienso en la mesa de incienso, se inclinó ante la estatua del Bodhisattva y luego quemó dinero para hacer papel. Mientras ardía, murmuró: "Abuelo, abuela, padres, por favor tomen el dinero. No ahorren dinero en el inframundo. A menudo quemaremos dinero por ustedes, siempre y cuando mantengan a toda la familia sana y segura". Al mismo tiempo, la sala se llenó de humo verde y polvo de papel volando. Luego mi padre nos llevó a inclinarnos uno por uno ante la mesa cuadrada vacía para mostrar piedad filial. Esta costumbre continúa hasta el día de hoy y se transmite de generación en generación. Los hijos de los agricultores han sido influenciados por la piedad filial desde la infancia. Después del 30º aniversario del culto a los antepasados, mi padre comenzó a publicar y colgar coplas del Festival de Primavera. Los pareados de resorte se fijan a ambos lados del marco de la puerta y se cuelgan del dintel. La brisa primaveral sopla y cuelga, haciendo el sonido de lanzaderas, que parece decirle a la gente que se acerca el Año Nuevo chino, que no diga tonterías y que sea tabú con las palabras. Hay una nota roja en la pared de la sala principal que dice "Tongyanwuji". Incluso si su hijo dice algo siniestro, puede utilizar esta nota para consolarse. La víspera de Año Nuevo es el día en que las familias se reúnen, por lo que es el día más concurrido. Mi padre pidió prestada una bombilla de 500 vatios de la fábrica y la colgó en el techo. La habitación estaba tan iluminada como el día.
Mi padre primero llevó a toda la familia a adorar al Bodhisattva y luego se sentó alrededor de la mesa de los Ocho Inmortales llena de varios platos, disfrutando de la deliciosa comida cocinada por mi madre para compensar mi estómago sufrido. Toda la familia tiene fuertes lazos familiares y se divierte en armonía.
Todos los hogares harán estallar petardos durante el Año Nuevo, diciendo: "Despide el año viejo con el sonido de los petardos, y el viento del este traerá calor a Tusu". año viejo y darle la bienvenida al año nuevo. Según la leyenda, en la antigüedad existía un monstruo llamado "Nian" que solía esconderse bajo el mar y salía a hacer daño a la gente en la víspera de Año Nuevo. Más tarde, la gente descubrió que "Nian" tenía miedo a los petardos y temblaba como paja al escuchar el sonido de los petardos, por lo que todos encendieron petardos en la víspera de Año Nuevo y en la mañana del día de Año Nuevo. En Nochevieja hay petardos y cada vez se lanzan ocho petardos. Esta antigua familia considera el "ocho" como un número de la suerte. Recuerdo que cada vez que disparaban petardos, mi hermana se escondía cerca, se cubría los oídos y entrecerraba los ojos, observando a mi padre caminar hacia el espacio abierto y encender los petardos que estaban en el suelo uno por uno. Boom, los petardos rugieron; explotó con un estallido en el aire. Utilicé una vara de bambú para agitar los petardos y las colillas ardiendo eran fuego. "Crack, crujido" Después de un rato, después de hacer estallar los petardos, mi hermana y yo saltamos de alegría y vitoreamos: "¡Es Año Nuevo, es Año Nuevo!". A esta hora, el vecino también hizo estallar petardos en frente. de la casa. La tranquilidad del campo se rompió instantáneamente, con el sonido de petardos por todas partes, casi tan denso como una olla de avena, y el olor a azufre era festivo.
En la mañana del día de Año Nuevo, cada vez que un hombre abre la puerta, hace estallar un pequeño petardo, diciendo que es para ahuyentar a los malos espíritus. Después de hacer estallar los petardos, calentó té de azufaifa y bollos al vapor en la estufa, colocó los dulces de sésamo, los pasteles de durazno, los pasteles de nubes, los grandes perros dorados, las pequeñas frutas doradas y otros alimentos no básicos que compró en el mercado hace años en el suelo. Mesa de los Ocho Inmortales, esperando pacientemente a que coman los niños y las mujeres. Casi siempre se sirve postre en el desayuno, un dulce presagio de la vida en el nuevo año. Las mujeres no tienen que hacer las tareas del hogar el primer día del año nuevo. A todas les gusta dormir bien para aliviar el arduo trabajo del año anterior. En este día disfrutan de la atención de los hombres y se sienten felices. Después de todo, han estado ocupados durante todo un año y es hora de tomarse un descanso. Al escuchar el sonido de los petardos, los niños rápidamente salieron de la cálida cama. En este momento, no se puede decir "levántate", sino "levántate", porque "levantarte" recuerda a los forúnculos y pústulas, lo cual es desafortunado, mientras que "levantarte" es similar a "levantarte", que suena festivo. . El niño de atrás es alto, está bien vestido y fue al vecino a saludar el Año Nuevo sin desayunar.
En mi ciudad natal es costumbre no viajar muy lejos el día de Año Nuevo, sino saludar a mis vecinos en este día. El segundo día del Año Nuevo Lunar, los caminos rurales están llenos de gente, adultos y niños que salen en grupos. Algunas nuevas nueras han regresado a la casa de sus padres, algunos yernos antiguos han visitado la casa de sus suegros y algunos jóvenes aprendices han felicitado el Año Nuevo a sus maestros. Cuando era niño, todos los años, en el segundo día del Año Nuevo Lunar, saludaba a mi tío por el Año Nuevo. El tercer, cuarto y quinto día, me gustaría felicitar el Año Nuevo a mi tía, a mi tía y a mi madrina, respectivamente. Deberíamos ir a la casa de mi tío para felicitar el Año Nuevo, donde podremos recibir una gran cantidad de dinero de Año Nuevo. Mi abuelo tenía cinco hermanos y mi madre tenía muchos primos. Todos los llamamos tío. Mi tío vive en el extremo este del pueblo y caminamos desde el extremo oeste para celebrar el Año Nuevo. Todas las tías y primas entrecerraron los ojos cuando nos vieron y nos metieron billetes nuevos en las manos. El dinero de Año Nuevo no es mucho, oscila entre un centavo y dos centavos, pero son todos los deseos de los mayores. El abuelo no tiene hijos y su tío es su yerno, que en realidad es su tío. Es un cuadro comunal y me da la mayor cantidad de dinero de Año Nuevo. Cada vez que regresaba de la casa de mi tío, me escondía debajo de la colcha y contaba mi dinero, planeando comprar algo aquí y allá. Sin embargo, tan pronto como comenzó la primavera, mi madre confiscó el dinero de Año Nuevo y lo usó para comprar gallinas y patos. Después del Dragon Boat Festival, mi tío nos llevó a cenar a su casa. Comimos pollo y pato allí como recompensa por el amor de mi tío durante el Año Nuevo.
En el pasado, durante el Año Nuevo chino, los agricultores estaban ocupados preparando buena comida y ropa nueva para sus hijos. Feliz Año Nuevo se trata de compartir la cosecha del primer año con los mayores. El sabor del Año Nuevo incluye la fragancia de diversas delicias, el humo de los fuegos artificiales y un fuerte toque humano. Cuando era niño, había muchas cosas divertidas que hacer durante el Año Nuevo chino, como encender linternas, jugar con montones de dinero, saltar cuadrados y empujar aros en caminos rurales durante el primer mes. Hoy en día, las costumbres rurales han sido completamente distorsionadas por la tecnología moderna. La sensación de celebrar el Año Nuevo es estar rodeado de todo tipo de productos rebajados. Los niños se sientan todo el día frente al ordenador o juegan con teléfonos móviles y diversos juegos online. Aunque interesante, después de todo es virtual y mucho menos interesante que en nuestro tiempo.
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