9. ¿Cómo se llama el sistema de inspección de higiene de las habitaciones? ¿Cuál es el contenido específico?
El sistema de inspección nivel por nivel de las habitaciones se refiere principalmente a la inspección de la calidad de limpieza y saneamiento de las habitaciones. Implementa un sistema de responsabilidad de tres niveles: capataz, supervisor y gerente de departamento, incluido el propio. -inspección de camareros e inspecciones puntuales por parte de superiores. Implementar un estricto sistema de inspección paso a paso es una forma eficaz de garantizar una calidad limpia.
1. La autoinspección del camarero requiere que el camarero compruebe la limpieza de la habitación, la ubicación de los elementos y si el equipo y los muebles necesitan mantenimiento después de ordenar la habitación. Mediante el autoexamen por parte de los camareros, no sólo se puede mejorar el índice de aprobación de las habitaciones, sino que también se puede mejorar el sentido de responsabilidad y la conciencia de inspección de los camareros, al tiempo que se puede reducir la carga de trabajo del capataz en las rondas de sala. Pero el foco del autoexamen del camarero es si las instalaciones y el equipo de la sala son fáciles de usar y si son normales. ¿Se organizan los suministros para los huéspedes de acuerdo con los estándares y cantidades especificados? La forma de realizar la autocomprobación es limpiar el polvo mientras se comprueba. Además, antes de limpiar la habitación y prepararse para cerrar la puerta, realice una inspección retrospectiva de toda la habitación.
2. Censo del capataz La inspección del capataz es el primer paso después del autoexamen del camarero, y muchas veces es el último paso. Dado que el capataz es responsable de los informes sobre las habitaciones de los huéspedes, tras los cuales la recepción puede alquilar habitaciones a los huéspedes, el departamento de limpieza debe fortalecer la función de supervisión del capataz y permitirle realizar trabajos de inspección y coordinación en un determinado piso de la habitación de huéspedes. .
(1) El papel de las rondas de sala del capataz. Las rondas de sala del capataz no sólo pueden detectar fugas, controlar la calidad higiénica de las habitaciones y garantizar que cada habitación sea un producto calificado para alquiler, sino que también pueden desempeñar un papel en la supervisión in situ y la capacitación en el trabajo de los camareros (especialmente empleados nuevos). Durante las rondas por sala, el capataz debe dar órdenes de repaso a los camareros y limpiar las salas con omisiones, errores e higiene deficiente.
(2) El número de rondas de sala del capataz El número de rondas de sala del capataz varía según la estructura del edificio del hotel (número de habitaciones en cada piso), la cantidad de elementos de inspección de las habitaciones y la cantidad de responsabilidades del capataz especificado por el hotel. En términos generales, el capataz del turno de día es responsable de la inspección de las habitaciones en un área de trabajo de unas 50 habitaciones (con 5-7 camareros). En principio, el capataz del turno diurno debe realizar una inspección general de todas las habitaciones de las que es responsable, pero las habitaciones limpiadas por empleados destacados sólo pueden inspeccionarse al azar, e incluso pueden estar "exentas de inspección" para mostrar aliento y confianza. (3) El orden de las rondas del capataz. En circunstancias normales, el capataz debe realizar las rondas de la sala de acuerdo con la ruta circular y, si se descubren problemas, se deben registrar y resolver de manera oportuna. Sin embargo, se debe dar prioridad a las siguientes habitaciones:
1) Verifique primero las habitaciones que se han reservado para alquiler
2) Verifique cada habitación completada lo antes posible e informe; al centro de alojamiento lo antes posible después de pasarlo;
3) Verifique cada sala VIP vacía
4) Verifique la sala de mantenimiento para comprender el progreso del mantenimiento y el estado de ella; muebles y equipos;
5) Registre cada ingreso a la habitación y preséntese en recepción.
3. Inspección del supervisor El supervisor de piso es el comandante principal de las tareas de limpieza de las habitaciones. Fortalecer la supervisión e inspección del sitio de servicio es una de las principales responsabilidades del supervisor de piso. El método de inspección del supervisor es la inspección aleatoria. La ventaja de la inspección puntual es que se trata de un ataque repentino sin previo aviso, por lo que los resultados de la inspección suelen ser más realistas. La importancia de la inspección puntual del supervisor es supervisar que el capataz haga un trabajo sólido. Garantizar aún más la calidad higiénica de las habitaciones. Asegurar la implementación del plan de gestión del Gerente de Housekeeping. Reúna información para la limpieza. El número de controles aleatorios realizados por los supervisores de planta sobre la calidad de limpieza y saneamiento de las habitaciones generalmente puede limitarse a unas 20 habitaciones.
(1) El contenido de la inspección: el supervisor verifica principalmente la cantidad y calidad de las rondas de sala realmente completadas por el capataz, verifica si las habitaciones inspeccionadas por el capataz han implementado las intenciones de gestión de los superiores y si el capataz ha dominado los estándares de inspección y la severidad de la escala del proyecto. Al inspeccionar la higiene de las habitaciones, los supervisores también deben verificar la limpieza de las áreas públicas de las habitaciones, la disciplina laboral de los empleados, la etiqueta y los estándares de servicio para garantizar el funcionamiento normal del área bajo su jurisdicción.
(2) El objetivo de la inspección del supervisor es inspeccionar cada sala VIP; inspeccionar cada sala de mantenimiento para ponerla en uso lo antes posible. Inspeccione aleatoriamente viviendas de larga estancia, salas de estar y grandes salas limpias con saneamiento planificado.