Introducción a los cuatro alimentos del solsticio de invierno
Hay un dicho en el antiguo Beijing que dice: "Wonton es el wonton del solsticio y el verano son los fideos del solsticio". "Yanjing Sui Sui" dice: "La forma del wonton del marido es como un huevo de gallina, que es bastante similar al caos del cielo y la tierra, por lo que se come en el solsticio de invierno". wonton" es también una palabra homofónica para "luan". Comer wontons en invierno es beneficioso para el almacenamiento de energía térmica en las estaciones frías.
Añadir agua a la olla y llevar a ebullición. Después de que el agua hierva, agregue los wonton preparados y revuelva suavemente unas cuantas veces con una cuchara para evitar que se peguen a la sartén. Cuando hierva a fuego alto, puedes agregar agua una vez. Lo mejor es un recipiente pequeño para evitar que hierva. Espolvorea cilantro en la sartén. Las personas con gusto fuerte también pueden añadir un poco de salsa de soja y sal antes de cocinar la sopa. Recuerda, para mantener la delicia del relleno de wonton, el tiempo de cocción debe ser controlado y no demasiado largo.
2. Elaboración de cerveza
La gente Hakka cree que el agua tiene el sabor más suave en el solsticio de invierno y que el vino elaborado con ella puede durar mucho tiempo. Es suave y refrescante. , dulce y refrescante, y tiene suficiente resistencia. Por lo tanto, elaborar vino en el solsticio de invierno se ha convertido en una costumbre hakka. Para este día, las amas de casa hakka suelen elegir un día propicio para comprar equipos para elaborar vino en el mercado, trasladar las jarras de vino añejas al arroyo, lavar la suciedad con arena fina amarilla y enjuagar repetidamente con agua fría de manantial. en un lugar fresco para secar.
3. Pato Jengibre
La gente de Xiamen tiene un gusto especial por los patos. Comen pato, pato salado, pato en salsa, pato asado y cuatro tipos de pato estofado durante todo el año. También comen pato al jengibre en el solsticio de invierno. Mientras haya un puesto de venta de pato al jengibre en una calle, toda la calle estará fragante. El pato al jengibre está hecho de pato real de cara roja. Después de freír la carne de pato en aceite de sésamo, agregue jengibre (jengibre) y vino de arroz al guiso. Tiene las funciones de calmar el hígado y humedecer los pulmones, nutrir el estómago y fortalecer el bazo, relajar los músculos y activar la circulación sanguínea, disipar el frío y reducir la flema, y es particularmente nutritivo. El pato al jengibre rara vez se prepara en casa, por lo que tan pronto como llega el solsticio de invierno, muchas personas comienzan a hacer cola para comprar pato al jengibre.
4. Pasteles de arroz
Desde finales de la dinastía Qing hasta los primeros años de la República de China, a la gente de Hangzhou le gustaba comer pasteles de arroz en el solsticio de invierno. En el solsticio de invierno, hacemos tres sabores diferentes de pasteles de arroz. Por la mañana comemos pasteles de arroz mezclados con sésamo en polvo y azúcar. Para el almuerzo comimos pasteles de arroz frito con kimchi, brotes de bambú de invierno y carne de cerdo desmenuzada. Para la cena, comimos pasteles de arroz con mostaza, carne de cerdo desmenuzada y sopa de brotes de bambú. Comer pasteles de arroz en el solsticio de invierno es buena suerte para envejecer.