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2. La cerveza es la bebida alcohólica más antigua de la humanidad y la tercera bebida más importante del mundo después del agua y el té. La cerveza se introdujo en China a principios del siglo XX como vino importado. La cerveza se tradujo al chino como "cerveza" basada en la cerveza inglesa y se llamó "cerveza", que todavía se usa en la actualidad. La cerveza es un vino carbonatado y de bajo contenido alcohólico elaborado a partir de malta de cebada, lúpulo y agua mediante fermentación con levadura.
Actualmente, la mayoría de las cervezas del mundo llevan añadidos ingredientes auxiliares. Algunos países estipulan que la cantidad total de materias primas auxiliares no excederá el 50% del consumo de malta. En Alemania, excepto la cerveza de exportación (en alemán: Bier), todas las cervezas vendidas en Alemania no utilizan materias primas auxiliares. En 2009, la producción de cerveza de Asia fue de aproximadamente 58,67 millones de litros, superando a Europa por primera vez y convirtiéndose en el mayor lugar de producción de cerveza del mundo.