Todos los años tienes pescado.

Cada año hay bonitas historias de peces. Cuando era niño, cada Festival de Primavera era el momento más feliz para mí, porque durante el Año Nuevo, además de recibir dinero de la suerte, también había una mesa de comida deliciosa y cada año también había una hermosa historia de pescado. ¡Disfrutémoslo juntos!

A mis hermanas y a mí nos gusta comer pescado todos los años, por eso, cada Año Nuevo chino, mi padre compra algo de pescado y nos lo guisa. En mi ciudad natal, en el campo, no hay ríos ni lagos y el pescado es relativamente caro, por lo que no estoy dispuesto a comprarlo durante el Año Nuevo chino.

Mamá no sabe guisar pescado. Todos los años, mi padre está muy ocupado, desde comprar pescado hasta guisarlo.

Al final del duodécimo mes lunar, el vendedor de pescado condujo un tractor y aparcó a la entrada del pueblo con un carro de pescado. Las carpas gordas jadeaban pesadamente en una pequeña palangana de hierro, y el comprador de pescado le señaló algunas al jefe. El jefe sacó el pescado y lo puso en la báscula para mostrarle el peso al comprador, y el pescado fue comprado nuevamente.

A mi padre no le gustan los peces grandes porque su carne está demasiado muerta para comerla. Se puso en cuclillas frente al recipiente de hierro durante mucho tiempo y finalmente seleccionó tres peces de tamaño mediano.

Después de que el vendedor de pescado nos limpió, felizmente me fui a casa con el pescado.

Cuando llegue a casa, mi padre limpiará cuidadosamente el pescado por dentro y por fuera. Luego córtelo en trozos del mismo tamaño con un cuchillo de cocina y póngalos en una olla grande de hierro junto con la cebolla, el jengibre, el ajo, la salsa de soja, la sal y el vino blanco. Yo estoy a cargo del incendio. Mi padre me dijo que no guisara el pescado a fuego alto, sino que lo guisara lentamente a fuego lento, para que el pescado guisado quede tierno y delicioso.

El guiso de pescado probablemente tardará una tarde en cocerse a fuego lento. El pescado guisado no se puede comer inmediatamente. Incluso la sopa de pescado se debe verter en una olla durante la noche para que absorba completamente el sabor. Al día siguiente vas a ver la olla de pescado. La sopa se ha solidificado hasta formar un gel transparente como gelatina y el pescado ya tiene sabor. En este momento, utiliza una espátula pequeña para sacarlo y colocarlo en un plato. Este plato por fin está listo.

A mi madre no parece gustarle mucho el pescado, pero a mis hermanas y a mí nos gusta. Lo que más me gusta es comer cabezas de pescado, por eso las como todos los años.

Más tarde comí varios tipos de pescado en varios restaurantes, pero ninguno era tan delicioso como el pescado que mi padre guisaba en casa durante el Año Nuevo chino. Afortunadamente, mi padre todavía está vivo y puedo comer pescado todos los años.

Cada año hay un pez precioso. Como dice el refrán, la nieve ligera encurte las verduras y la nieve intensa encurte la carne. Cuando nieva mucho, mi cubo grande siempre será útil. No, el abuelo ha pedido un arenque grande.

Esta mañana, mi abuelo trajo el arenque grande a casa y rápidamente nos pidió a mi hermana y a mí que lo viéramos. ¡Guau, este pez es tan grande! Casi tan mayor como mi hermana de cuatro años. Rápidamente le pregunté al abuelo: Abuelo, ¿cómo puedo comer un pescado tan grande? El abuelo sonrió y dijo: ¡este pescado hay que salarlo y comerlo! Cuando escuché esto, fruncí el ceño e hice un puchero: si lo comes en escabeche, no podré comerlo hoy. El abuelo sonrió y dijo: ¡Este arenque grande está en escabeche, sabe tan bien en escabeche! ¿Cuánto tiempo tardará? No puedo esperar para preguntar, ¿cómo encurtirlo? ¡Pongámonos manos a la obra ahora y miremos con atención! Después de que el abuelo terminó de hablar, empezó a ponerse a trabajar.

El abuelo primero raspó las escamas del arenque, abrió el vientre, sacó los órganos internos del pez y luego limpió la pared interna del pescado con guantes de algodón hasta que la película negra adherida al pescado desapareciera. limpiado. Luego la abuela le llevó el chile frito y la sal al abuelo. El abuelo se quitó los guantes, tomó un puñado de pimienta y sal y lo frotó sobre el pescado, por dentro y por fuera, de un lado a otro, hasta que quedó uniformemente esparcido. El abuelo y la abuela recogieron el arenque en escabeche y lo pusieron en el tanque.

Seguí de cerca a mi abuelo como un seguidor y le pregunté ¿cuánto tiempo se debe marinar este pescado? El abuelo respondió: Ponlo en el frasco por unos diez días, luego ponlo en una cuerda y cuélgalo en un lugar ventilado durante medio mes, eso es todo. ¡Ha pasado más de un año y este pescado se come en Nochevieja!

¡Ah, qué espera tan larga! Suspiré, todo mi cuerpo empequeñecido, como un globo desinflado. La abuela miró mi mirada decepcionada y dijo con una sonrisa: la comida deliciosa lleva tiempo, lleva tiempo, ¡solo espera despacio! Papá escuchó mi suspiro, me tocó la cabeza y dijo: Yang Xiaoyang, este pescado en escabeche es delicioso, pero es muy complicado de preparar, así que estoy ansioso por esperar. De hecho, muchas cosas son así. Si quieres obtener buenos resultados, no debes tener miedo a los problemas, no tener miedo al sacrificio y ¡ser paciente!

Hay peces cada año nuevo chino. Cada vez en esta época, habrá algunos peces más en nuestra familia.

Este año mi tío nos regaló dos peces muy grandes. Su gran boca es como una "gran cueva". Las manos de la abuela son más que suficientes para sacar las mejillas, ¡y parece que las manos de la abuela son demasiado pequeñas! Los ojos del pez son como un par de "linternas rojas" que cuelgan a ambos lados de una "gran cueva". Pensamos en cómo meter estos dos peces grandes en nuestro estómago (¿cómo matarlos?). Entonces, mi padre se ofreció y dijo: "¡Afeitaré las escamas del pescado!". Las palabras de mi padre me lo recordaron, puse los ojos en blanco y tuve una buena idea.

Grité: "¿No tenemos dos peces en nuestra casa?". Esto es fácil de hacer. ¿Por qué papá y abuela no organizan un concurso para matar peces? "Mi madre sonrió y aplaudió en señal de acuerdo, y otros también estuvieron de acuerdo.

Debes estar preparado antes de que comience el juego. Vi a mi padre con un delantal y guantes de plástico, y luego sosteniendo una tabla de cortar en Su mano El pez parecía serio. Parecía que la persona que yacía en la mesa de operaciones no era un pez grande, pero el bisturí fue reemplazado por un raspador de escamas. No puedo evitar sudar en secreto por mi padre.

“¡El concurso de matanza de peces comienza ahora! "

Con mi contraseña, la abuela y el papá se pusieron a trabajar.

"Oye, ¿qué pasa? ¿Qué le pasa a papá? "Vi que mi padre era demasiado fuerte para sobrevivir. No importa cuánto lo intentara, simplemente no podía raspar las escamas del pescado. Mi madre lo vio, dio un paso adelante y le susurró al oído a mi padre: "Esposo, tu cuchillo se cayó. ¡abajo!" "¡Me desmayé!"

¡El juego está en progreso!

Otros tampoco están inactivos. El hermano menor jugó cautelosamente bromas a su padre y a su abuela, añadiendo algo de dificultad al juego. El abuelo entrecierra los ojos en la silla "recogiendo la luz del sol", mamá está limpiando, ¡yo soy el árbitro natural! ¡Ja ja!

Papá aprendió de la abuela el arte de matar peces. Las escamas de los peces brillaban como plata y caían como pétalos después de la lluvia. Al poco tiempo, empezaron a aparecer finas gotas de sudor en la frente de mi padre y, con un toque suave, se limpiaron las escamas de pescado de su frente. No pudimos evitar reírnos cuando lo vimos.

¿Cuál fue el resultado del concurso? ¡Por supuesto que papá perdió y la abuela ganó, jajaja!

Cada año hay peces, y cada año hay más peces.

¡Nuestra vida realmente está mejorando cada vez más!

Antes del Año Nuevo chino, cada hogar debe preparar los productos de año nuevo. Siempre hay peces con profundos significados en varios productos de Año Nuevo. Debido a que "pescado" y "excedente" son homofónicos, significa "más que suficiente para el año", lo que indica que habrá mucha comida y ropa en el nuevo año. Si del pescado se hacen bolas de pescado, significa "más de un año, reencuentro y reencuentro". El día veintiocho del duodécimo mes lunar, mi madre llevó el pescado a casa de mi abuela temprano en la mañana. ¿Qué hay de mí? Sería bueno hacer bolas de pescado en casa con la abuela.

¡Sin más preámbulos, déjame mostrarte mis talentos!

La abuela cogió un trozo grande de carne de la panza del arenque grande, lo lavó, lo puso en la tabla del cuchillo y me dijo: "Primero usa el dorso del cuchillo para ablandar el pescado, así "De esta manera, algunas espinas de pescado son fáciles de distinguir; algunas espinas de pescado son tan traviesas que no se pueden distinguir". También hay algunas pequeñas espinas de pescado escondidas en el pescado grueso, que se niegan a aparecer, ¡como si estuvieran jugando al escondite conmigo! A veces incluso se detectan algunos "ovnis" (piel de pescado y tendones).

¿Qué hacer con las espinas de pescado escondidas? Es muy simple, simplemente divide la carne de pescado ablandada en varios trozos, pellizca y retuerce cada trozo de carne de pescado con los dedos y podrás sacar las pequeñas espinas de pescado que quedan escondidas. Recuerden a todos, no molesten. Si no sacas las espinas pequeñas, no podrás disfrutar de las deliciosas bolas de pescado. En cambio, las espinas pequeñas se atascarán en tu garganta, lo cual es muy peligroso.

¡Entonces es hora de hacer las bolas de pescado! La abuela añadió al pescado un poco de vino, sal y un poco de almidón blanco y tierno. Pellizqué todo el trozo de pescado varias veces con las manos para que el pescado quedara suave y tierno bajo la humedad del condimento, haciendo que la gente babeara.

La abuela me volvió a decir: "Para hacer bolas de pescado, primero debes frotar el pescado con las manos y luego exprimir las bolas de pescado de la palma de tu mano con el pulgar y el índice izquierdos. No lo olvides. para mojar un poco en tu mandíbula izquierda Agua." Me olvidé de mojar la boca del tigre en agua por primera vez. ¡Qué pegajoso! La bola de pescado se convirtió en un renacuajo, arrastrando una larga "cola" irreconocible. Después de ser transformada por la abuela, volvió a la normalidad. Después de que aprendí la lección, me volví realmente redondo, ¡bien! Unos minutos más tarde, finalmente veinte o treinta bolas de pescado estaban listas.

Finalmente, pon las bolas de pescado en agua hirviendo y cocínalas durante cinco o seis minutos, ¡y tendrás un plato de "Nian Nian Fish" recién horneado!

El nutritivo y fragante "Nian Nian Fish" está lleno de mis más sinceros deseos para mi familia, amigos y parientes. ¡Que todos nos reunamos y tengamos más de un año juntos!