¿Cuál será el resultado final de la industria de la comida para llevar?
En primer lugar, las tarifas de envío de las plataformas de comida para llevar actualmente no son altas, básicamente alrededor de 6 yuanes por pedido. La razón por la que los gastos de envío no son elevados es que los consumidores tienen un poder adquisitivo limitado. Si pides un restaurante por 30 yuanes y cuesta 30 yuanes, ¿crees que los consumidores (en circunstancias normales) pagarán la cuenta? Además, el coste de envío no es elevado, lo que determina una mala experiencia de entrega. tienes hambre? Basta con mirar la incubadora de ciclistas en Meituan. ¿Es azul? ¿Es amarillo? ¡No, es negro!
En segundo lugar, la naturaleza de la industria de entrega de alimentos determina que necesita tantos comerciantes como sea posible para atraer a más consumidores a utilizar su plataforma. Por esta razón, sus exigencias a los comerciantes establecidos no deben ser elevadas (aunque se rectifican constantemente). El objetivo de los negocios es, por supuesto, ganar dinero. Detrás de la ola de descuentos se esconde el continuo descenso de la calidad de los ingredientes alimentarios. Otro punto clave es que algunos comerciantes en realidad solo venden en línea, por lo que la inversión general de dichos comerciantes será mucho menor que la de la industria de catering tradicional, por lo que no temen el boca a boca y cosas por el estilo.
En tercer lugar, la calidad de los repartidores de comida también determina que el futuro de toda la industria de la entrega de comida no tiene esperanza. Pasarse los semáforos en rojo, conducir por el lado equivocado de la carretera y exceso de velocidad son hechos comunes. También hay incidentes atroces como robos y violaciones. En la superficie es un problema con los jugadores de ajedrez, pero en realidad es un problema con la gestión de la plataforma de comida para llevar. Fundamentalmente, las plataformas de entrega de alimentos simplemente no quieren gastar más dinero en pasajeros. La razón es que el poder de consumo general de China no es alto y no puede soportar un nivel más alto de consumo de comida para llevar (aquí estamos hablando de consumo masivo).
En cuarto lugar, no importa qué tan bien te vaya en la industria de la restauración, cuando confías en otras plataformas para preparar comida para llevar (Meituan, ¿tienes hambre?), tu destino, al menos tu destino de comida para llevar, está en tu control En manos de otros (quién decide si proporciona tráfico o no), hay que actuar según sus reglas.
Por lo tanto, al prestar atención a los costos, las empresas extranjeras de comida rápida como McDonald's y KFC prefieren gastar más dinero en elegir la entrega a domicilio por parte de sus propios empleados en lugar de elegir plataformas de comida para llevar.
La industria de comida a domicilio todavía se está desarrollando rápidamente. Debido a la popularización de los teléfonos inteligentes y al desarrollo de la economía perezosa, así como a la frecuente movilidad de las poblaciones urbanas, muchas personas alquilan casas, por lo que la demanda de comida para llevar seguirá creciendo.
Sin embargo, en la tendencia de desarrollo de la industria, no todos los comerciantes pueden beneficiarse de ella. Ele.me y Meituan Takeout, incluida la comida para llevar de los revisores bajo Meituan Dianping, todavía dependen de subsidios para atraer usuarios. Para las plataformas, el nivel de subsidios es relativamente grande, mientras que las tarifas y los ingresos por publicidad aún se encuentran en un nivel bajo. Para los comerciantes, especialmente las pequeñas tiendas de comida para llevar, el éxito de esta plataforma causará un gran daño a sus ganancias, por lo que muchas tiendas planean reunir a sus usuarios en sus propias plataformas y dominar los datos ellos mismos, como desarrollar sus propias aplicaciones o miniprogramas. Utilice varios beneficios para atraer a los usuarios a registrarse. Por supuesto, esta decisión es más beneficiosa para los establecimientos de alimentos y bebidas más grandes. Las tiendas poco conocidas aún necesitan llamar la atención en la plataforma y atraer más usuarios.
La industria de la comida para llevar promueve el aumento de perezosos, pero no dice: la seguridad alimentaria es preocupante. (Hay muchas inversiones de programas y muchos peligros ocultos). No escuchas. Escupes. Agregaste orina y mierda. Los corazones de las personas son impredecibles. También afecta a los costes operativos de la restauración. Hay varios canales de explotación. ¿Qué tipo de innovación es esta? Básicamente fue un atraco. No tiene sentido. [Orar][Orar]
Está bien en ciudades de primer nivel.
1. Cuestiones de costos inevitables
La naturaleza humana no es pereza, sino una relación costo-beneficio, de lo contrario no se puede explicar por qué los humanos no son perezosos a la hora de cortejar y criar a la próxima generación. y elegir un lugar para vivir.
Costes de distribución. Miremos a Tokio y Manhattan. Es cierto que la entrega de comida está muy desarrollada, pero incluso en Estados Unidos y Japón, los negocios de la mayoría de las ciudades no se han visto abrumados por la entrega de comida.
A los estadounidenses no les gusta cocinar ellos mismos, pero esto no significa que estas personas pidan comida para llevar. Es habitual recorrer varios kilómetros en coche para salir a comer. Los costos laborales para las personas que viven en áreas de baja densidad son aproximadamente los mismos que los de un repartidor: desde el punto de vista del costo de oportunidad, siempre es antieconómico contratar a otra persona para que conduzca.
¿Qué pasa con China? A largo plazo, no cocinar abrumará a la cocina, lo cual es una tendencia inevitable del desarrollo económico. Después de todo, la mayoría de la gente en China no tiene la costumbre de llevar comida a casa.
En lugar de utilizar las grandes ciudades como ejemplo, enfatice que este artículo trata sobre una escala nacional. Pero no cocinar no significa pedir comida para llevar. Económicamente hablando, si el coste de salir a comer solo es mayor que el de llevar una comida, es más apropiado ir solo. Las ciudades de primer nivel pueden hacer esto, pero actualmente la mayoría de los pueblos del país no pueden cumplir con este estándar.
Una comparación simple:
-Comerciante: los clientes del comedor ocupan el espacio, por lo que la dilución del alquiler incluida en la parte de comida para llevar se convierte en parte de la ganancia bruta del comerciante, pero la tarifa de la plataforma se gastará, por lo que siempre que esta parte pueda aumentar el tráfico y las ganancias.
Cliente: Hemos pagado más por el envío.
-Plataforma: extraída del agua corriente
-Repartidor: comisión de desempeño salarial
En otras palabras, cuando los clientes recogen la mercancía, pierden el costo. de consumo en el lugar El costo de oportunidad es pagar la tarifa de envío al mismo tiempo, ahorra tiempo. Desafortunadamente, el tiempo ahorrado actualmente en las ciudades de tercer nivel e inferiores es demasiado limitado: la distancia de transporte y el costo de espera para comer para estas personas son muy bajos.
Estoy muy familiarizado con Hebei. Mucha gente en Shijiazhuang tiene que tomar una siesta e irse a casa a cenar. Cuando llegaron a Cangzhou, Langfang, les tomó diez minutos regresar a casa. El tiempo ahorrado es mucho menor que el costo de la comida para llevar. La ganancia bruta de la comida para llevar del almuerzo y la cena es demasiado baja para sustentar al encargado de la comida para llevar. Aunque las comisiones y las ganancias en las ciudades de tercer nivel se están reduciendo proporcionalmente, el salario básico como comisión no se puede ampliar significativamente.
Lo que podemos observar es que la comida para llevar en las ciudades de primer nivel no es fácil de hacer debajo de las ciudades de tercer nivel. Quienes viven bien son los pasteles, las frutas y el vino de alto margen. Quizás la gente de las ciudades pequeñas ya no vuelve a casa a almorzar, sino que empieza a comer comida rápida y a salir a restaurantes. Pero el abrumador predominio de la comida para llevar no se parece a nada en el mundo que se haya visto jamás.
2 Sobre la investigación.
Yo personalmente solía escribir informes de investigación de la industria y CFA. He trabajado un poco antes, pero lo que quiero discutir aquí es que, como investigador, este artículo no explica los problemas de la comida para llevar y la cocina usted mismo.
En primer lugar, los sujetos de la encuesta, Baidu, Meituan y Ele.me, en conjunto no superan los 200 millones de usuarios activos, incluidos pedidos inactivos y fraudulentos. El objetivo de la encuesta seleccionado debe ser comida para llevar, lo que excluye a más del 70% de las personas en todo el país. Si elegimos escribir un informe, usaremos comida para llevar; Por supuesto, los datos muestran que las aplicaciones de entrega de alimentos han cambiado la vida de todos. ¿Probar este cuestionario en ciudades de cuarto nivel? ¿Está bien?
La segunda es la voluntad. Por supuesto que los ricos no quieren cocinar, pero la proporción de ricos es muy pequeña. La mayor ilusión que da un gráfico de barras es que la distribución del ingreso parece ser uniforme. De hecho, los 654.381 millones de personas más ricas de China no cocinan todos los días. Lo sentimos, no aportan mucho al mercado. Por supuesto, está bien si piden el plato de arroz con langosta picante todos los días.
Tercero. La industria de entrega de alimentos todavía está subsidiando. Es difícil decir si la gente depende de las ventas en el extranjero por conveniencia o porque ahorra dinero. La mayoría de la gente ve que el catering de marca es más barato que la comida casera y, por supuesto, sigue utilizándolo. Si no podemos averiguar a partir de los datos si las personas eligen seguir usando comida para llevar debido a subsidios u otras razones. Entonces la razón por la que Internet es conveniente no es estable.
Muchos informes en Internet dan a los inversores y al público la ilusión de que la situación es excelente. De hecho, muchas empresas emergentes mueren en esta atmósfera. Si la discusión es sobre la tendencia de toda la sociedad, se recomienda seleccionar los objetos de manera más aleatoria y decirle directamente al Partido A cuántas personas se negaron durante la encuesta.
Por último, sobre el desarrollo de la tecnología.
De hecho, un amigo mencionó que si la entrega automática de alimentos madura, el costo de la comida para llevar disminuirá significativamente. No quiero refutar esta técnica. Simplemente creo que si la conducción autónoma fuera posible, la ciencia de los alimentos y el espacio físico cambiarían mucho. Si compra un producto que se calienta automáticamente, es posible que sepa mejor que el restaurante existente. O tal vez prefieran dejar que los autos sin conductor los lleven a restaurantes; por ejemplo, la tecnología AR y VR pueden revolucionar la dieta.
Por lo tanto, suponiendo que otras industrias y tecnologías permanezcan sin cambios, es obviamente irresponsable pensar que solo la conducción autónoma puede lograr avances rápidos. Dentro de 20 años, debemos captar la tendencia general de la ciencia y la tecnología. En cuanto a si la comida para llevar abrumará las cocinas, esa es otra historia.
En la actualidad la comida para llevar no sustituye a la cocina, sino diversos tipos de servicios de comida para llevar.
Quienes utilizan datos de empresas de reparto de alimentos para cocinar sus propias comidas han subestimado las ambiciones de estas empresas.
El mercado de la comida para llevar lleva mucho tiempo desarrollándose. A juzgar por la competencia anterior entre muchas plataformas, sólo quedan dos gigantes: Ele.me y Meituan. Entonces ¿quién ganará al final?
En primer lugar, el mercado de comida para llevar es muy grande y es poco probable que esté completamente monopolizado. Al igual que Alibaba en el comercio electrónico, no existe unicidad, lo cual es muy diferente de Tencent. Las redes sociales son relativamente únicas. Cuando la mayoría de la gente usa WeChat para comunicarse, le resulta difícil usar cualquier otra cosa. Sin embargo, el mercado de comida para llevar es diferente. Siempre que la comida se entregue a tiempo y haya un pequeño descuento, muchas personas naturalmente regresarán. En otras palabras, los clientes de la industria de entrega de alimentos no son pegajosos.
En segundo lugar, Meituan pronto aparecerá en la lista y al propietario no le falta dinero. Si tiene hambre, Alibaba lo respalda; Alibaba tiene muchos fondos y entrada de Alipay, mientras que Meituan es un jugador tradicional fuerte en este campo y tiene ciertas ventajas. Sin embargo, actualmente ninguno tiene el poder duro para derrotar completamente al otro, ni tiene mucha desventaja en términos de fortaleza financiera.
Nuevamente, aunque la participación de mercado de Ele.me es menor que la de Meituan, considerando que Ele.me ha sido adquirida por Baidu Waimai, no hay mucha diferencia entre Meituan y Ele.me. Estos son datos aún anteriores. Desde que Alibaba adquirió Ele.me y se involucró en Alipay, la participación de mercado de Ele.me ha aumentado hasta cierto punto.
Finalmente, en términos de servicio, no hay mucha diferencia entre ambos, y esta situación competitiva se mantendrá durante mucho tiempo. Como este mercado es lo suficientemente grande, ningún partido se rendirá fácilmente. Si a una de las partes no le va bien, siempre puede introducir nuevo capital y gestión, y luego iniciar una guerra de precios para atraer clientes. No hay fin.
En primer lugar, es seguro que el mercado de comida para llevar también es enorme. Es posible que una empresa tenga un monopolio, pero no habrá una sola empresa. Actualmente, Meituan tiene la mayor participación en el mercado de entrega de alimentos, pero Meituan también tiene fuertes competidores como Ele.me.
Meituan solía ser un general de Alibaba, pero finalmente se cambió a Tencent. Es más fácil hacer cosas con Tencent como gran patrocinador. Para detener a Meituan, Alibaba se defendió de Tencent y también apoyó al hermano menor de Ele.me. Después de que Alipay abrió la entrada de primer nivel y brindó soporte clave, Ele.me ha crecido rápidamente y su participación de mercado está aumentando. Definitivamente tendrá un cierto impacto en Meituan en el futuro, pero eso no significa que el mercado futuro definitivamente lo hará. sean estos dos. En la era de Internet móvil, muchas cosas cambian rápidamente. Al igual que en el campo del comercio electrónico, con el control de Alibaba y JD.COM, Pinduoduo aún puede crecer. Muchas cosas están llenas de variables, pero para los consumidores, cuanto más intensa sea la competencia, más popular será.
Este mercado de entrega de alimentos también es lo suficientemente grande y es posible que una empresa domine o que dos compitan por la hegemonía. Sin embargo, incluso si la cuota de mercado es grande, los consumidores se perderán si la energía principal no se gasta en mejorar el producto o servicio. Si lo hacen bien, los consumidores automáticamente se alinearán a sus pies para elegir. ¡Éste es el principio de que quien se gana el corazón de la gente gana el mundo!
Meituan Waimai es ahora un monopolio que amenaza con obligar a los comerciantes a firmar los llamados acuerdos de cooperación estratégica, que en realidad son acuerdos exclusivos y requieren un depósito de 2.000. Si no firma, los 15 puntos originales se incrementarán a 20-26 puntos. Si no obedece, quedará desconectado y el rango de distribución se reducirá. Sólo quiero preguntar ¿cuántos años puede durar una empresa tan deshonesta?
La industria de la comida para llevar se caracteriza por el rápido consumo y la rapidez. Antes pedí un plato pequeño de fideos por 11 yuanes. Sabía muy bien, pero rara vez pido comida para llevar. Hay demasiadas cosas en mi frigorífico por otros motivos, no solo todo tipo de carne de res, cordero, leche, vino tinto y yogur, sino también comida para llevar. Entonces, entiendo que las ventas en el extranjero son que la comida para llevar reemplazará todos los modelos de bienes de consumo en el futuro, y las siguientes tiendas se implementarán en forma de tiendas de experiencias. Para ser honesto, rara vez voy a esas tiendas de experiencias. Lo más que voy es al cine. Últimamente ni siquiera salgo a ver películas y mi método de consumo es el envío urgente. Excepto cuando me quedo en un hotel en un viaje de negocios, rara vez voy a tiendas externas a comprar algo. La mayoría de esas tiendas tienen comida para llevar. A medida que aumente el poder de consumo del pueblo chino, el consumo de las necesidades diarias en el futuro será básicamente.
Soy el webmaster de Meituan Food Delivery durante tres años. Como conocedor de la industria, me gustaría expresar mis diferentes puntos de vista.
1. Diversificación. Como canal importante para facilitar la vida de las personas, a medida que la demanda se diversifique, en el futuro no solo entregaremos alimentos, sino que también se incluirán flores, medicinas, verduras y alimentos frescos en la comida para llevar.
2. Integración de las industrias de comida para llevar y entrega urgente. Cuando Sitongyida todavía estaba peleando, no sabía que Meituan y Ele.me estaban planeando expandir la industria de la logística expresa. También podemos entregar mercancías a través de cuatro enlaces y una entrega, que también es entrega. ¿Por qué no ampliar nuestro alcance?
3. Es difícil formar un monopolio Big Mac en el corto plazo.