¿Cómo gestionar el catering del mercado nocturno, es decir, los puestos de comida?
¿Cómo operar y gestionar los puestos de comida? Respecto a la gestión de los puestos de comida, se estima que pocas personas pensarán y responderán a esta pregunta. Permítanme decirlo simplemente, no es necesariamente correcto, porque la gestión de los puestos de comida es muy diferente a la de los restaurantes y es más flexible que muchas empresas de catering.
1. El posicionamiento de los puestos de comida es muy importante, a juzgar por los puestos de comida existentes, el posicionamiento principal es: consumo nocturno, consumo rápido en zonas concurridas, posicionamiento de comida de alta calidad y bajo precio, pescado. puestos ((utilizando pescado pequeño como principal objeto de cocina), consumo de alimentos especiales (como gachas, es decir, un alimento particularmente destacado), comida rápida de fábrica o posicionamiento de banquetes de trabajo, posicionamiento de comida para llevar, etc.
Un posicionamiento diferente afectará la gestión de seguimiento diferente en muchos aspectos, como adquisiciones, configuración de equipos, acuerdos comerciales, acuerdos de personal, etc.
No diré más, aquí solo hablaré de los principios de posicionamiento:
1.1. Si quieres competir con otros puestos de comida y restaurantes. debes diferenciarte y descubrir qué puedes hacer. Lo que otros no tienen;
1.2 El principio de alta calidad y bajo precio es aplicable a los puestos de comida. de diferenciación, que se utiliza principalmente para distinguir restaurantes y hoteles;
1.3. Características distintivas El principio también es una extensión del principio de distinción, pero con una diferencia. Las características pueden referirse a los platos o al medio ambiente. Personalmente prefiero la comida. Los platos especiales deberían dar a la gente una sensación de relación calidad-precio. Crea una mesa de platos de alto valor añadido en torno a platos especiales. Las cosas baratas y hermosas están destinadas a atraer a las masas, mientras que una mesa de especialidades caras está destinada a satisfacer las necesidades de los ricos o los ricos.
1.4. El principio de seguridad, higiene y confort sigue siendo una extensión de la diferenciación. Muchos puestos de comida son inseguros y antihigiénicos, pero hice los cálculos e invertí un poco en tarifas de limpieza, tarifas de reemplazo de vajillas, tarifas de desinfección y una persona adicional. Sigue siendo muy rentable operar los puestos de comida.
1.5.El principio de ahorrar costes al máximo. Los puestos de comida son puestos de comida. Aunque para hacer frente a la demanda futura del mercado, podemos invertir más en costes de seguridad y salud que otros, hay que tener en cuenta otros aspectos. ser comprimido y comprimido;
1.6, principios morales, esto es lo que agregué personalmente. Espero que todos los empleados de catering al menos tengan conciencia, al menos se atrevan a resolver cada comida en sus propias tiendas, al menos hablen con otros sobre la industria de la restauración y les digan con orgullo a los demás que todo en mi tienda es seguro.
1.7, el principio de posición primero, la posición del puesto de comida debe ser la primera, no entraré en más detalles sobre esto
1.8, el principio de escala apropiada; , el puesto de comida no es un restaurante, más grande es mejor, más pequeño es mejor. La escala adecuada es uno de los posicionamientos más importantes. Para la escala, puede consultar a los pares más calientes y abandonados cercanos y utilizar su valor medio como método de compromiso para el primer posicionamiento.
2. La gestión de adquisiciones y finanzas, gestionar las finanzas y las adquisiciones según el principio de costo primero debe controlarse estrictamente la calidad de los productos adquiridos. Una vez que hay un problema con los ingredientes de los platos, afectará seriamente el funcionamiento, por lo que este lugar no puede ser descuidado.
3. La gestión del almacenamiento de materias primas. Los mariscos frescos almacenados en una pecera de exhibición atraerán a más invitados, y ahora hay un congelador de exhibición fuera del congelador. También es una buena idea mostrar adecuadamente las cantidades de platos e ingredientes. Lo mejor es indicar el precio, lo que puede favorecer el consumo.
4. Gestión de personal Las personas más importantes en un puesto de comida son el chef y la tabla de cortar. El chef debe ser un buen maestro que pueda formar aprendices, y la tabla de cortar debe ser un maestro de cuchillos profesional. Estas dos piezas se pueden firmar por más de unos pocos años. La mejor solución es que el propio jefe sea chef y que uno de sus familiares haya recibido formación como tabla de cortar. El chef y la tabla de cortar Mucha gente tiende a pensar que el chef es más importante. De hecho, no es necesario ampliar este tema. Un buen chef debe ser una buena tabla de cortar. Una buena tabla de cortar, siempre que tengas una buena formación, también te puede convertir en un buen cocinero. Básicamente, la tabla de cortar es más importante que el chef. Cortar carne y verduras puede ahorrar muchos costes en los puestos de comida.
¡Es muy importante recordar esto! Chefs: Muchos chefs que vienen de restaurantes se olvidan de ahorrar dinero, ¡pero un excelente maestro de la tabla de cortar es un maestro en la preparación de la materia prima!
5. Proceso y gestión de marketing, este tema parece demasiado alto para los puestos de comida, pero ya que planteaste esta pregunta, creo que es necesario decir que el proceso y la gestión de marketing son muy importantes para los puestos de comida. Se dice que es el impacto más directo. ¿Por qué algunos puestos de comida no son muy buenos pero están llenos de gente? Si les echas un vistazo más, entenderás que la forma en que reciben a los invitados es la que más les gusta. Por ejemplo, el dueño de un puesto de comida con buenos negocios suele ser una persona muy generosa. Darle a este invitado más arroz o más platos sin valor es su arma mágica para ganar. Por ejemplo, un puesto de comida que ofrece comida deliciosa puede atraer a más clientes brindándoles una explicación simple y detallada del origen de la comida y cómo comerla, y preparando algunas herramientas únicas (como comer cangrejos y langostas).
Última frase, los puestos de comida requieren inversión, por lo que aún debes considerar cuánto dinero quieres ganar y no buscar demasiado la altura. Cómo ahorrar dinero y hacer cosas buenas es una cuestión que hay que plantearse todos los días, pero tómala en serio porque somos una empresa de catering. Es desafortunado que la gente coma aquí y tampoco es bueno para las empresas de catering.
El funcionamiento de un puesto de comida de 20 mesas en un mercado nocturno al aire libre debe tener clientes habituales. Al principio, pedimos a amigos y familiares que se unieran a nosotros, y los antiguos clientes trajeron nuevos clientes.
¿Cómo gestionar el catering en el segundo piso de la comunidad? La pasta es un alimento básico. El primer piso es un puesto de comida rápida. Hola.
Hoy en día, la gente gasta cada vez más en restauración y cada vez a más personas les gusta la pasta de alta calidad, lo que también aporta riqueza a los inversores. Hoy en día, los inversores que abren una tienda de fideos suelen obtener buenos rendimientos. Entonces, cómo abrir una tienda de fideos, cómo atraer la atención de más personas y cómo obtener más ganancias, debes aprender las siguientes habilidades. Echemos un vistazo.
Por supuesto, las características de un restaurante de fideos deben satisfacer las necesidades de los clientes. En cuanto a cómo jugar, hay que considerarlo individualmente. Además de prestar atención a los factores regionales y las condiciones de apertura de tiendas, también se debe considerar el nivel de ingresos y el nivel cultural de la región. Si la tienda está ubicada en una zona donde se reúnen trabajadores de oficina, el horario comercial puede ampliarse adecuadamente si es necesario. Pero a veces puede verse limitado por factores prácticos como el espacio, el personal, las habilidades y los fondos. Así que empieza con lo que es posible y desarrolla gradualmente tus propias características. Por ejemplo, podría ser mejor centrarse en pastas familiares y competitivas, o que un gerente más profesional presente a los clientes en su puerta.
Las tiendas de fideos sólo pueden tener futuro si se esfuerzan por innovar. Si se apegan a las reglas o imitan ciegamente a los demás, eventualmente fracasarán. Cualquier tienda sólo puede crear valor añadido mostrando sus propias características, y es imposible aumentar continuamente los clientes. Siempre habrá dificultades y contratiempos al hacer negocios y tendrás que confiar en ti mismo para superarlos. No ponga excusas de por qué la pasta no se puede vender y no aproveche la oportunidad para bajar los precios fácilmente. Debes tener el coraje y la determinación de encontrar oportunidades en innovación.
Ahora, abrir una tienda de fideos también tiene oportunidades de negocio ilimitadas. ¿Cómo gestionar bien una tienda de fideos? Esta es la mayor preocupación para muchos nuevos emprendedores. Lo anterior es una introducción al proyecto de inversión en tienda de pasta. Después de leer el análisis detallado de estos contenidos, ¿cómo crear nuevas ideas para abrir una tienda de fideos y cómo atraer clientes? Creo que muchos empresarios ya lo tienen claro. Una vez que domine estos puntos, creo que su tienda tendrá éxito.
Es imprescindible saber gestionar y operar los puestos de comida. Nunca lo he probado, pero he comido mucho. . En primer lugar, lo mejor es que otros puestos tengan comida diferente, como salteados y barbacoa, o que tengas ostras aquí pero no cerca, porque si los puestos de comida eligen la misma comida, tu negocio será difícil. Puedes mirar a tu alrededor y elegir los ingredientes para que sea fácil de preparar para todos. Por supuesto, debes tener algo que otros no tienen y luego probarlo. Si alguien aquí quiere comer más, puede pedir opinión a los clientes y ajustar su salinidad. De todos modos, la gente está aquí para contar cuencos con palillos y una olla con agua. He estado en algunos lugares. Por cuestiones medioambientales, ni siquiera hay té, sólo vino y bebidas. Las mesas deben estar marcadas con punto y coma y preferiblemente claramente marcadas para facilitar el pedido y la entrega. Recuerda lo que más sueles consumir y hazlo tú mismo.
¡El nombre del mercado nocturno de puestos de comida se puede nombrar según tu cocina, características principales y región!
Tuberosa
* * *Picante
Chica de Sichuan - si es sabor de Sichuan.
十里香
Depende en qué te bases.
Nanguan Snack Street, un puesto de comida en el mercado nocturno de Qujing, se encuentra cerca de Nanguan Wucun. Bájese en la estación del campus de Zhongxi.
Xiyuan Snack Street (no tantas variedades como Nanguan, básicamente arroz frito y fideos de arroz fritos) está ubicada en Dahua Bridge, en la estación del Hospital de Otorrinolaringología de Zhengda.
Cómo gestionar bien una tienda de desayunos, introducir activamente nuevos formatos comerciales avanzados, promover operaciones en cadena en el mercado del desayuno, ampliar la escala del mercado del desayuno, mejorar la organización del mercado del desayuno, reducir los costos de producción, formar economías de escala y mejorar el desayuno La velocidad de circulación de los alimentos es muy beneficiosa. Podemos aprovechar al máximo las ventajas de las operaciones en cadena en la forma organizativa y la gestión, adoptar ampliamente equipos y tecnología de producción avanzados, desarrollar activamente nuevas variedades de desayunos modernos, mejorar los niveles de servicio y acelerar la construcción de un sistema moderno de suministro de desayunos.
Utilizar tecnología de red moderna
Las empresas comerciales de desayuno calificadas deben hacer pleno uso de la tecnología moderna y publicar información como variedades de suministro, precios de servicios, métodos de servicio, etc. a través de información eficiente y fluida. Redes y pueden realizar pedidos telefónicos y servicios de entrega puerta a puerta para satisfacer las necesidades personalizadas de los consumidores.
Buscando el nombre de un puesto de comida del mercado nocturno.
¿Cómo gestionar un puesto de comida? Primero, elija un proyecto empresarial y una ubicación comercial.
Los artículos comerciales incluyen gachas, fideos, estofado, barbacoa, estofado picante...
La ubicación del negocio debe ser un lugar con un gran flujo de personas o alrededor de una zona residencial. Poseer una casa, alquilar una casa (cuánto cuesta el alquiler) o vender un puesto en la carretera (preparas un triciclo, = =). Escritorio
Luego consulta si necesitas licencia comercial y permiso sanitario.
Al iniciar un negocio, es necesario ser entusiasta, considerado en el servicio y prestar atención a la higiene.
Las mesas, sillas y bancos están completos y limpios.
Al principio, también puedes distribuir folletos y carteles en las zonas aledañas para aumentar la publicidad y que todo el mundo conozca tus puestos de comida.
Luego también podrás realizar actividades promocionales. Por ejemplo, 66 yuanes, 78 yuanes, 88 yuanes, 98 yuanes y 108 yuanes se dan como cerveza y otras bebidas gratis.
O imprima el cupón en el folleto y obtendrá 5 yuanes de descuento.
Puedes considerar pagar sin el último dígito en horarios normales. También hay pequeños descuentos o regalos durante las vacaciones.
Con esto, junto con la comida limpia y deliciosa de tu puesto, tu reputación será cada vez mejor. El negocio estará en auge.