¿Cómo hacer pescado seco salado al vapor?

Detalles de los ingredientes: medio congrio salado, un poco de cebolla verde, un poco de jengibre, un poco de ajo, 1 cilantro, 2 a 3 pimientos rojos secos, 1 pimiento rojo fresco, un poco de piel de mandarina, 1 cucharada de vino de arroz, 1 cucharadita de azúcar, un poco de esencia de pollo, salsa estofada Media cucharada de vinagre.

Pasos del pescado salado seco al vapor

1

Remojar el pescado seco salado en agua fría durante 20 minutos, cambiando el agua una vez a la mitad para quitar parte de la sal.

2

Lavar el pescado salado remojado y cortarlo en trozos del tamaño adecuado.

Tres

Prepara los ingredientes. Usé cebolletas, jengibre, ajo, cilantro, pimientos rojos secos y pimientos rojos frescos. Además de estos ingredientes habituales, también utilicé piel de naranja, que es muy recomendable. Añadir piel de naranja no sólo ayuda a eliminar el olor a pescado del pescado salado, sino que también le aporta un aroma muy especial.

Cuatro

Coge una sartén, calienta el aceite, añade la cebolla, el jengibre y el pimiento y sofríe hasta que esté fragante.

五

Luego poner el pescado salado cortado en la olla y sofreír.

Seis

Luego pon una cucharada de vino de arroz (en su lugar se puede usar vino para cocinar, pero el suave aroma del vino de arroz y el fuerte sabor del pescado salado quedarán mejor)

Siete

Agrega una cucharadita de azúcar.

Ocho

Añadir al mismo tiempo un poco de esencia de pollo.

Nueve

Finalmente añade una cucharada de salsa estofada, una mezcla de salsa de soja y vinagre (la proporción de salsa estofada respecto a salsa de soja es 1:1) y unas gotas de vinagre. son suficientes.

10

Por último, colocamos el pescado salado frito en un plato, añadimos la piel de naranja y lo cocinamos al vapor durante 10 minutos.

Consejos

1. El pescado salado se debe remojar en agua limpia para eliminar parte de su propia sal, pero no se puede remojar por mucho tiempo. Depende del tamaño de tu pescado. y el grado de salazón.

2. Freír el pescado antes de cocinarlo al vapor para eliminar el olor a pescado y hacerlo más fragante.

3.Si te gusta, puedes probar a añadirle uno o dos trozos de piel de naranja, tendrá un sabor muy especial.

4. Es mejor añadir vino de arroz. La razón es que el sabor será la guinda del pastel y en su lugar no se utiliza vino para cocinar.

5. Añade una cucharadita de azúcar para neutralizar el sabor salado del pescado y refrescarlo al mismo tiempo.