El villano está pleno pero no pleno, la vida es de lo más emocionante.
Pequeño pero completo, lleno pero no falto,
Lleno pero no desbordante, lleno pero no desbordante.
A menudo nos lamentamos de la sabiduría de los antiguos, como la palabra Xiaoman. Aunque es un término solar, también es muy inteligente utilizarlo como metáfora de la vida.
La vida es plena y suficiente.
En el término solar Xiaoman han florecido hierbas amargas, mientras que algunas hierbas con ramas suaves bajo la sombra de los árboles han comenzado a marchitarse bajo la fuerte luz del sol. Es entonces cuando el trigo comienza a madurar y sale nueva seda al mercado.
Entonces, en la antigua China, Xiaoman dividió a Xiaoman en tres etapas: "esperar a que aparezcan las hierbas amargas; segundo, esperar a la hierba muerta; esperar a que llegue el trigo en otoño".
En los viejos tiempos, Xiaoman tenía que comer verduras amargas para probar las costumbres Mai. Algunas plantas están muertas, otras están maduras, hay cierto grado de decadencia y esplendor. En plena temporada, siempre está lleno de zen.
El término solar Xiaoman es el preludio de la cosecha, el comienzo del caluroso verano y una época en la que es probable que se produzcan enfermedades. Por lo tanto, debemos tener la conciencia de "prevenir la enfermedad antes de que enferme" y partir de dos aspectos: fortalecer la integridad del cuerpo y prevenir la invasión de enfermedades y espíritus malignos.
En la preservación de la salud de Xiaoman, hay un dicho que dice "tres cosas que no se deben hacer": una es no comer alimentos fríos, la otra es no comer alimentos calientes y la tercera es no comer alimentos grasos. Los alimentos fríos dañarán el sistema digestivo y los alimentos calientes, como la carne de res y el cordero, dañarán el sistema digestivo. Los alimentos ricos en grasas pueden provocar la recurrencia de enfermedades crónicas como flema e inflamación excesivas.
Xiaoman tiene la costumbre de "comer amargura". El "Compendio de Materia Médica" dice: (Verduras amargas) uso a largo plazo, tranquilidad y qi, aptitud intelectual, antienvejecimiento. El melón amargo, el rábano y las verduras amargas tienen el efecto de eliminar el calor y enfriar la sangre.
También son muy importantes las sopas en este término solar, como la sopa de brotes de frijol mungo y almejas, algas y costillas, etc. Estas sopas tienen los efectos de eliminar el calor, nutrir el yin, eliminar la humedad, calentar el estómago y calentar el cuerpo.
El quelpo es una verdura con alto valor nutricional. Las costillas de cerdo estofadas con algas marinas son ricas en nutrientes, pueden eliminar el calor, aliviar la humedad y fortalecer el bazo.
? Ingredientes: 200 gramos de costillas de cerdo, 25 gramos de nudos de algas, 35 gramos de soja, 5 gramos de jengibre y la cantidad adecuada de sal terrestre.
? Práctica:
1. Remoje la soja y los nudos de algas marinas en agua limpia, respectivamente. El tiempo de remojo de la soja de verano es de aproximadamente 5 a 6 horas, y el tiempo de remojo de los nudos de algas marinas es de aproximadamente 2 a 3 horas.
2. El tamaño de la soja remojada es aproximadamente el mismo que el de los frijoles frescos.
3. Ponga las costillas en la olla y retire la sangre a la vez; >
4. Después de blanquear las costillas, limpie la olla, agregue las costillas, la soja, las hojuelas de chile seco, las cebolletas, las rodajas de jengibre, una cantidad adecuada de sal y vinagre blanco, y vierta una cantidad adecuada de agua. Llevar a ebullición a fuego alto, luego cocinar a fuego lento.
5. Guisar durante unos 40 minutos, agregar los nudos de algas y continuar cocinando a fuego lento durante 10 minutos.