Cómo hacer salchicha de cordero
500 gramos de cordero, 200 gramos de aceite de cordero cortado en cubitos, 4 dientes de ajo, 5 gramos de semillas de hinojo, 10 gramos de sal, 15 gramos de chile en polvo, 2 metros de tripas de oveja, 800 gramos de espinacas y judías blancas: agua, 50 gramos de aceite de oliva, 120 gramos de hojas de espinacas, 2 cebollas verdes, 6 dientes de ajo picados.
Ejercicio:
1. Mezclar todos los ingredientes de la salchicha de cordero excepto la tripa y dejar marinar durante la noche.
2.Muela 1 con una picadora de carne, vierte en tripas y reserva.
3. Saltear las espinacas, la cebolla y el ajo en aceite de oliva.
4. Añade las hojas de menta picadas, las hojas de cilantro picadas, el chile en polvo y la pimienta de Jamaica.
5. Después de sazonar con sal y pimienta, puedes añadir judías blancas.
6. Vierte agua en la olla, luego tapa y hornea en el horno a 120 grados centígrados durante 2 horas hasta que esté suave.
7. Saca 6 y mezcla con jugo de limón para mantener el calor.
8. Sofreír a fuego lento la salchicha de cordero en la sartén.
9. Sirve el plato 7 y añade la salchicha de cordero frita.