Cómo hacer salchicha de cordero

500 gramos de cordero, 200 gramos de aceite de cordero cortado en cubitos, 4 dientes de ajo, 5 gramos de semillas de hinojo, 10 gramos de sal, 15 gramos de chile en polvo, 2 metros de tripas de oveja, 800 gramos de espinacas y judías blancas: agua, 50 gramos de aceite de oliva, 120 gramos de hojas de espinacas, 2 cebollas verdes, 6 dientes de ajo picados.

Ejercicio:

1. Mezclar todos los ingredientes de la salchicha de cordero excepto la tripa y dejar marinar durante la noche.

2.Muela 1 con una picadora de carne, vierte en tripas y reserva.

3. Saltear las espinacas, la cebolla y el ajo en aceite de oliva.

4. Añade las hojas de menta picadas, las hojas de cilantro picadas, el chile en polvo y la pimienta de Jamaica.

5. Después de sazonar con sal y pimienta, puedes añadir judías blancas.

6. Vierte agua en la olla, luego tapa y hornea en el horno a 120 grados centígrados durante 2 horas hasta que esté suave.

7. Saca 6 y mezcla con jugo de limón para mantener el calor.

8. Sofreír a fuego lento la salchicha de cordero en la sartén.

9. Sirve el plato 7 y añade la salchicha de cordero frita.