¿De dónde viene el té blanco Anji?
El té blanco Anji es una especialidad del condado de Anji, ciudad de Huzhou, provincia de Zhejiang, y es un producto con indicación geográfica nacional. El té blanco Anji es recto y ligeramente plano, con forma de orquídea; el color es verde, con pelos blancos expuestos, las hojas y los capullos son como oro con incrustaciones de vainas verdes, envueltos con flechas plateadas, muy lindo. El aroma es intenso y duradero después de la elaboración. El sabor es fresco y refrescante, la fragancia permanece en los labios y los dientes después de beber y el regusto es dulce y suave. La parte inferior de las hojas es de color verde esmeralda brillante, y los cogollos y las hojas se distinguen.
El condado de Anji tiene un clima monzónico oceánico subtropical, con suficiente luz solar, clima templado, lluvias abundantes y cuatro estaciones distintas, lo que es adecuado para el crecimiento de los cultivos. La precipitación anual del condado es de 2003,4 mm, las horas de sol anuales son de 1762,5 horas y la temperatura media anual es de 17,0 °C.
Las montañas Tianmu en el condado de Anji ingresan desde el suroeste y se dividen en ramas este y oeste, rodeando ambos lados del condado. Tiene una topografía de cuenca convergente en forma de recogedor, rodeada de montañas en tres. lados, con una depresión en el medio y un noreste abierto. El terreno es alto en el suroeste y bajo en el noreste, lo que lo hace adecuado para el cultivo de árboles de té.
Requisitos técnicos y de calidad:
La producción y procesamiento del té blanco Anji debe cumplir los siguientes requisitos técnicos y de calidad principales: hojas frescas del árbol del té "Bai Ye No. 1"; el período de recolección debe ser en primavera. Los principales métodos de procesamiento incluyen colocación, fijación, acabado y laminado, enfriamiento, horneado inicial, horneado y acabado. El contenido de agua de las hojas de té no debe ser superior al 5%; el total de aminoácidos libres en las hojas de té no debe ser inferior al 5%.
El entorno de producción y procesamiento específico y los requisitos del índice técnico del té blanco Anji deben basarse en los estándares nacionales del té blanco Anji.