Dahan, tomemos una olla de sopa roja con cordero y escorpión que esté llena de sabor.
El hermano Hei visitará a los clientes a fin de año y todo tipo de obsequios son indispensables. Por supuesto, no podemos olvidarnos de nuestra esposa e hijos en casa. Un semestre no es fácil, tengo que tratar a mi madre.
No, traje una bolsa grande de ovejas y escorpiones——
¡El plato está bueno, pero para mí definitivamente es un plato duro! Nunca lo hice en casa. No tengo miedo, los enemigos se interpondrán en mi camino, la comida vendrá a mí y no podrán vencerme. ¡Tengo un librito rojo! ¡Después de una breve búsqueda, rápidamente decidí hacer este plato de "oveja y escorpión en sopa roja"! (Hay un cambio en el método, usando una olla a presión).
Remojar en agua fría durante una o dos horas, luego remojar en agua sangrante.
Mete la olla en agua fría, añade la cebolla, el jengibre y el vino de cocción para quitar el olor a pescado y blanquea el agua.
Envíaselo al hermano Hei, ¡sé codicioso por él! Pronto escuché dos voces: "Cuando cocine en una olla a presión, agregue un poco de salsa para que quede delicioso" y "Agregue más vino para cocinar, de lo contrario huele demasiado" (debo haberlo aprendido del jefe de cordero y ahora vende es)
¡Para! ¡No importa eso! ¡A tu esposa!
Prepare los condimentos: cebolletas, rodajas de jengibre, hinojo, hojas de laurel, botones blancos, frutos de hierba, nuez moscada, anís estrellado, granos de pimienta, chiles secos, comino, salsa de soja, pasta de frijol Pixian, cuajada de tofu, sal. .
A excepción del cardamomo y el tofu fermentado que no tengo en casa, todo lo demás está completo. Sólo compré tofu cuando salí, pero nada de cardamomo. No conduje ni caminé, ni fui a un gran supermercado porque hacía demasiado frío. Menos aún si no hay nuez moscada. No me importa.
La tofu fermentada es el alma de este plato:
Saltee el tofu con pasta de frijoles picante, agregue agua y luego agregue hojas de laurel, comino y comino. ¡Los chiles secos son fáciles de quemar y se desprende el aroma!
Mete los alacranes cocidos en la olla a presión eléctrica, llena una olla grande, vierte con cuidado el jugo por encima y apenas cierra la tapa.
Después de llenar el aire, ¡la habitación se llena de fragancia! Dios mío, huele tan bien. Dabao, un gato codicioso, seguía oliéndose la nariz y preguntando a su madre cuándo estaba listo.
Continúe seduciendo al hermano Hei: "¡Esa fragancia! El niño de al lado está llorando ..." El hermano Hei no pudo evitar hacer una llamada telefónica y dijo que le dejaran dos dólares.
¡Por fin! ¡No puedo esperar a sacar dos trozos, un plato de arroz y un plato de patatas ralladas, y comérmelos!
A mediodía no se puede añadir nada más. Agregue un poco de rábano blanco por la noche (en el video, coloque la cazuela en la olla durante media hora, agregue el rábano blanco y cocine a fuego lento durante diez minutos, después de hervir a fuego lento por un tiempo, la boca se derretirá y Hei Ge y Dabao). se apresuran a comérselo. ¡La oveja y el escorpión también son más suaves, más fragantes y más deliciosos!
Finalmente, el hermano Hei hizo un pertinente resumen: "Tu madre tiene mucho éxito, muy fragante, solo aceite..."
En el video, se dice que agrega más condimentos. Para freír, puedes guisarlo en una cazuela en casa, pero yo usé una olla a presión eléctrica para sacar el aceite del escorpión, así que la próxima vez habrá más aceite.
De todos modos, ¡los dos niños se divirtieron mucho!