¿Cómo hacer pescado estofado casero?

Ingredientes para preparar: carpa, cebolla, jengibre, ajo, anís estrellado, granos de pimienta, chiles secos, salsa de soja, azúcar, vino de cocina, vinagre blanco y sal.

1. La cebolla, el jengibre, el ajo, el pimiento rojo seco, el anís estrellado y la pimienta de Sichuan están listos.

2. Una carpa, quitarle las escamas, las tripas y limpiarla. Haz un corte en la cabeza y la cola, igual en ambos lados, para quitar las patas de gallo, presiónalo con las uñas y mueve hacia afuera para eliminar las líneas de estela.

3. Realizar un corte en el pescado, haciendo el mismo corte por ambos lados. Unta un poco de sal y vino de cocción sobre el pescado, marina bien, enciende a fuego alto, calienta el wok, agrega aceite, agrega la carpa cuando el aceite esté caliente, baja a fuego lento y fríe hasta que ambos lados del pescado estén dorados.

4. Añade la cebolla, el jengibre, las rodajas de ajo, el pimiento rojo seco, el anís estrellado y los granos de pimienta de Sichuan a la olla y sofríe hasta que estén fragantes. Agrega el azúcar y sofríe hasta que el azúcar se disuelva. Agrega el vinagre blanco, el vino de cocción y la salsa de soja y sofríe. Agregue agua y deje hervir.

5. Añade el pescado frito. Después de que el fuego hierva, baje el fuego y cocine a fuego lento durante 15 a 20 minutos. Secar la sopa y espolvorear con unas cebollas ralladas. Jaja, para que quedara mejor le espolvoreé unas tiras de pimiento rojo para decorarlo al servirlo.

Cómo hacer pescado estofado en restaurantes

Ingredientes: pescado, cilantro, cebolla, jengibre, ajo, pimienta, anís estrellado, pimiento rojo seco, aceite de cocina, sal, salsa de soja ligera. , salsa de soja, vinagre, vino de cocina, azúcar, almidón. Hay muchos tipos de pescado para elegir para estofado, como carpa, carpa herbívora, carpa cruciana, etc. )

1. Lavar el pescado, quitarle las vísceras, cortar cada lado con un cuchillo, marinar con un poco de sal y vino de cocción un rato.

2. clavos; lavar las cebollas y el jengibre, y cortar las cebolletas Cortar el jengibre en trozos; enjuagar ligeramente los pimientos rojos secos y cortarlos en trozos, pero no cortarlos;

3. olla, poner el pescado en el aceite, freír hasta que esté dorado por ambos lados, retirar y controlar el aceite;

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4. cantidad de aceite. Cuando el aceite esté caliente, agregue el pescado frito, rocíe con vinagre, agregue la cebolla, el jengibre, el ajo, los chiles secos, los granos de pimienta de Sichuan, el anís estrellado, la salsa de soja, una cantidad adecuada de sal y una pequeña cantidad de azúcar, luego vierta caliente. agua (siempre que no comas pescado). Después de que el fuego hierva, baje el fuego y cocine a fuego lento durante unos 10 minutos (no coma comida picante)

5. Saque el pescado guisado y colóquelo en un plato, dejando un pequeño espacio. cantidad de sopa de pescado en la olla;

6. Agregue almidón seco al recipiente vacío, vierta agua fría y revuelva uniformemente.

7. Olla y cocina hasta que la sopa espese, luego apaga el fuego y viértela sobre el pescado superior.

8. Lava el cilantro, córtalo en gajos según tu preferencia y espolvoréalo sobre el pescado para decorar (no lo sueltes si no te gusta el delicioso pescado estofado). está listo.