Carreras de caballos en mi ciudad natal
En invierno, mis familiares en mi ciudad natal en el campo me trajeron macai de mi ciudad natal. Ver estos platos familiares de cáñamo me hace feliz. Rápidamente tomé algunas fotos y las envié a WeChat. Una es ser feliz y la otra es lucirse. Esto inmediatamente atrajo la atención de amigos en mi ciudad natal y de todos los ámbitos de la vida. Mucha gente como yo que vive y trabaja afuera me pide semillas de sésamo y me da orientación sobre cómo cocinar con semillas de sésamo.
El macai es un plato local, comúnmente conocido como col amarilla larga. Llamado así por su longitud y su tinte ligeramente amarillento. También es una verdura sumergida. Lo llamamos Ma Cai, que está hecho de piedras. Es decir, cuando llega el invierno, se recoge la col china de los cultivos, se recoge, se lava una a una con agua y luego se cuece en una olla hirviendo, es decir, se tapa con una tapa y se saca a secar al aire libre. por un período de tiempo. Cuando el repollo esté completamente frío, el agua absorbida estará fría. Busque un balde grande, espolvoree un poco de sal y pimienta en el fondo del balde y póngalo al aire libre. Ponga unos pimientos, y luego ponga una capa de col china, como pimientos y repollo. Cuando el frasco esté lleno, o se termine la col china preparada, presione una, dos o tres piedras grandes encima, tape el frasco y olvídese. al respecto. Al cabo de un mes, retira la tapa, retira las piedras y sácalo para comer. Por supuesto, puedes comerlo después de sacarlo.
El sabor del cáñamo es una especie de cáñamo, pero no tan directo como el del chile. Sólo tiene un sabor un poco amargo. Este sabor se parece más a la ciudad natal, a la nostalgia, a la nostalgia.
El macai se utiliza generalmente en la cocina y también se puede utilizar para elaborar diversos platos. Las semillas de sésamo prensadas se pueden picar con un cuchillo y se pueden usar directamente para sofreír o saltear en una olla. Esto hará que los platos sean más deliciosos. También puedes añadir un poco de col de caballo al echar agua. También es un tipo de col encurtida. Luego, cuando coma arroz, sofría las semillas de sésamo y cómelas a continuación. No necesitas agregar nada más al freír los pepinillos, solo agrega un poco de condimento. También puedes freírlos con tofu para darle un sabor diferente. Cortar el tofu en trozos pequeños, cortarlo en cubos del tamaño de un dedo, sofreír el tofu por un rato, luego agregar las semillas de sésamo y sofreír juntos, y ya está un plato. Esto también es delicioso.
Recuerdo que cuando era niño, comía muy pocas verduras en invierno. Un invierno, e incluso primavera, todavía comíamos sésamo. El sésamo se ha convertido en un plato casero en el campo, y es aún más indispensable. Cada familia tiene cáñamo. Una vez, varios de nuestros amigos comieron bolas de masa de patata hechas con semillas de sésamo. Tan pronto como se conocieron, supieron que la otra persona tenía semillas de sésamo en el arroz y que tenía un amigo muy travieso. ¿Tu "puta" sabe bien? Esta también es una mala palabra. "Prostituta Ling" significa "casarse con un Han". Debido a que "Yi Ling" y "Chang Huang Cai" tienen la misma pronunciación, la gente dice que el apodo de Ma Cai es "Chang Huang Cai" por diversión, por eso se llama "Yi Ling".
Hoy en día, vivo a menudo en la ciudad y rara vez como comida de mi ciudad natal. A veces quiero comer, pero no puedo. Hay muy poca gente en las zonas rurales que presionen el grano de cáñamo. La vida de la gente ha mejorado, pero se ha vuelto más problemático recolectar cereales. De esta manera, con el progreso de los tiempos y la mejora del nivel de vida social, la población rural ya no es soltera, sino que sigue cultivando granos de cáñamo, y el número de personas que prensan los granos de cáñamo está disminuyendo gradualmente.
Esta época coincide con la feria del templo en la antigua ciudad de Wuzhai, nuestra ciudad natal. Más de 30 personas fueron a recoger fotografías los fines de semana. Al mediodía nos prepararon especialmente una comida de fideos de sésamo. Al principio, mucha gente no sabía qué tipo de arroz era y pensaban que eran fideos. De hecho, esto es diferente a los fideos. El arroz con pasta de arroz no se puede mezclar con vinagre, mientras que los fideos de sésamo se pueden mezclar con vinagre o comerse como una pasta, según el gusto. Un fotógrafo puso una gota de vinagre en un bol y el resultado fue: "Qué rico, tiene un sabor realmente extraordinario". Como resultado, otras personas también intentaron comerlo con vinagre. Parece que esta gente de la ciudad considera los fideos de cáñamo como una especialidad, como un objeto extraño y como su alimento.
De hecho, Ma Mian sólo está disponible en Wuzhai, al otro lado del río Wei, en la provincia de Shaanxi. Este plato de fideos en invierno no es sólo una cara de la vida, sino también una comida deliciosa.
Aunque ahora estoy lejos de casa, todavía puedo comer algo hecho con cáñamo de vez en cuando. El olor y el sabor no son deliciosos, sino el cariño familiar, el sabor y las delicias del hogar.
Macai no es una vida única, sino un complejo, una tradición y costumbre popular en mi ciudad natal. Comer semillas de sésamo en invierno te da un sabor amargo y entumecido en la boca, un sabor de felicidad en la vida.