¿Qué es lo mejor que se puede aprender primero de un chef?
1. Evite cocinar frijoles mungo en ollas de hierro. Debido a que los frijoles mungo contienen taninos, cuando se encuentran con hierro a altas temperaturas, producirán taninos de hierro negro, que harán que la sopa de frijol mungo se vuelva negra y tenga un olor especial, que no solo afecta el apetito y el gusto, sino que también es dañino para el cuerpo humano. .
2. Evite cocinar medicina china en ollas de acero inoxidable o hierro. Dado que la medicina tradicional china contiene una variedad de alcaloides y sustancias bioquímicas, especialmente en condiciones de calentamiento, se producirán diversas reacciones químicas con el acero inoxidable o el hierro, que pueden hacer que el medicamento sea ineficaz o incluso producir cierto grado de toxicidad (cuando hay muchos complejos). .
3. Evite utilizar ollas de aluminio para servir los platos. Las cacerolas de aluminio son un aparato de cocina obsoleto. Debido a su escasa resistencia a la corrosión, reaccionará con ácidos débiles, bases débiles, sales y otras sustancias para formar compuestos especiales. Por lo tanto, los platos, el vino, el glutamato monosódico, etc. no deben envasarse durante la noche en recipientes de aluminio. Y no revuelva los huevos en ollas de aluminio, porque las claras se volverán grises y las yemas se volverán verdes cuando se expongan al aluminio. Sobras, sopas, etc. No se debe dejar toda la noche en un recipiente de aluminio.
4. Evite el uso de tablas de cocina de ébano o de madera malolientes. Ubuntu contiene olores y sustancias tóxicas. Usarlo para cocinar no solo contaminará los platos, sino que también provocará fácilmente vómitos, mareos y dolor abdominal. Por eso las maderas preferidas para las tablas de cortar populares son el ginkgo, la acacia, el abedul y el sauce.
5. Evite el uso de palillos de bambú pintados o tallados. La pintura de los palillos no sólo contiene plomo, benceno y otras sustancias químicas nocivas, sino que también huele mal después de calentarse, lo que afecta el apetito. Los palillos de bambú tallados se ven hermosos, pero debido a que atrapan la suciedad y generan bacterias, son difíciles de limpiar y pueden causar enfermedades fácilmente.
6. Evite utilizar todo tipo de porcelana para contener condimentos. Los condimentos se sirven mejor en cristalería. La porcelana coloreada contiene plomo, benceno y otros carcinógenos. A medida que la porcelana coloreada envejece y se descompone, el radón de los pigmentos del patrón contamina los alimentos y es perjudicial para el cuerpo humano.