Alimentos tradicionales y tabúes dietéticos en las altas temperaturas del verano
¡Qué! ¿Los alimentos tradicionales son buenos para comer en verano?
1. Gelatina de hierba
Existe la costumbre de "comer hierba gelatinosa" en muchos lugares de Guangdong en verano, también conocida. como la hierba gelatinosa y el cao Xian, es un importante recurso vegetal medicinal y comestible debido a su efecto mágico para aliviar el calor, conocido como "Cao Xian". Después de secar los tallos y las hojas, se puede convertir en gelatina, que se llama gelatina. en Guangdong y es un postre de verano.
2. Coma verduras frías
A los sureños también les gusta comer varios platos vegetarianos fríos antes y después del período solar de verano. y platos económicos, como brotes de soja, tofu, frijoles, etc., que tienen un sabor crujiente y pueden despertar el apetito. Incluyen salsa de soja, vinagre y jengibre picado. Los tres tipos de algas frías ralladas, pimiento verde y rojo. La pimienta es la mejor opción para el vino de verano. El pescado, los brotes de bambú de invierno y el pato asado también se pueden encontrar en los tres tipos de algas desmenuzadas frías en el banquete.
3.
La gente en Putian, Fujian, tiene la costumbre de comer lichis, cordero y granos de arroz durante el clima cálido, lo que se llama "sobrecalentamiento". Algunas personas dicen que comer lichis en verano tiene el mismo valor nutricional. Como comer granos de arroz se elabora mezclando arroz con koji de arroz blanco, dejándolo fermentar y madurar por completo en el Gran Día de Verano, se dice que cortarlo en trozos y agregar un poco de azúcar moreno a los platos puede "reponer en gran medida la vitalidad". " entre familiares y amigos. Regálense lichis y cordero.
4. Beba sopa de hojas de loto frescas de Laogua
En Guangdong, especialmente en el delta del río Perla, casi todos los hogares disfrutan del verano. o cocinar sopa de verano. La sopa de melón de invierno, hojas de loto frescas y calor de verano es una sopa tradicional de verano para aliviar el calor. Se compone principalmente de melón viejo de invierno, hojas de loto frescas y frijoles rojos. p>5. Tofu de hierba salteado.
La costumbre de verano en Wenzhou es saltear el tofu de hierba. El tofu de hierba se prepara con hierbas medicinales chinas como Caoxian, regaliz, prunella vulgaris, crisantemo y madreselva. Es fresco y desintoxicante, y se utiliza para calmar la sed en muchas familias. Puedes cocinar tu propia comida.
6.Beber té de jengibre
Secado al sol, bebiendo jengibre. El té y comer jugo de jengibre con huevos son las costumbres dietéticas de la gente de Taizhou en este día debido al jengibre. El jugo puede eliminar la humedad del cuerpo, por lo que a los taiwaneses les gusta comer piñas en verano. Se dice que las piñas son las más deliciosas. En esta época, Cao Xian también es un refrigerio local famoso y tiene el efecto de eliminar el calor y desintoxicar.
7. Los sureños tienen la costumbre de comer pollo en verano. Existe un método de suplementación tradicional, que consiste en comer pollo asado en verano. Contiene ciertas hormonas del crecimiento, que son beneficiosas para el crecimiento y el desarrollo de niños y personas de mediana edad y ancianos con niveles hormonales disminuidos. Pollo, agregue una cantidad adecuada de jengibre para ajustar la diferencia de temperatura entre el interior y el exterior del cuerpo humano en verano, de modo que el cuerpo humano pueda adaptarse al entorno externo y desempeñar un papel en la eliminación de la humedad y el fortalecimiento del cuerpo. p>
8. Sopa de pato
Una receta que circula ampliamente en el norte y el sur es el pato viejo como tónico de verano. Después de que el pato viejo se cuece a fuego lento, raíz de loto, melón de invierno y semillas de gorgona. , y cebada se agregan para hacer la sopa para eliminar el calor y nutrir. Laoya es un buen tónico en verano. No sólo es rico en nutrientes, sino también muy frío porque vive en el agua todo el año. Tiene los efectos de nutrir la energía yang de los cinco órganos internos, eliminar el calor y aliviar la fatiga, nutrir y activar la sangre, nutrir el estómago y promover la producción de líquidos.
9. Beber té
Después de que pasa el calor del verano, uno de los hábitos de la gente para escapar del calor es beber té, especialmente en Jiangxi y otros lugares. La gente tiene la costumbre de beber té en verano, y mucha gente también prepara té de ébano con las ciruelas secas de sus patios traseros.
10. Coma piñas
Durante el caluroso verano, existe la costumbre de comer piñas en la provincia de Taiwán. La gente cree que las piñas son las más deliciosas en esta época. Además, la pronunciación de piña es la misma que "wanglai" en Hokkien, por lo que también se utiliza como símbolo de oración por la paz, la prosperidad y la prosperidad empresarial.
11. Beber oveja de verano
Muchas zonas de Shandong tienen la costumbre de “beber oveja de verano” (es decir, beber sopa de cordero) en los días de mucho calor. En la ciudad de Zaozhuang, muchos ciudadanos van al restaurante local de sopa de cordero para "beber oveja de verano" en el caluroso verano.
Tabúes dietéticos de verano
1. Evitar beber grandes cantidades de agua
Beber agua en pequeñas cantidades y con frecuencia, y no superar los 300 ml cada vez. Nunca bebas demasiado. Porque beber mucha agua no solo diluirá el jugo gástrico y afectará la función digestiva, sino que también provocará hiperreflexia y sudoración. Como resultado, se perderá una gran cantidad de agua y sal en el cuerpo, lo que puede favorecer los calambres por calor en casos graves.
2. Evite los alimentos inmundos.
No coma alimentos en mal estado e inmundos. Las bacterias se multiplican muy rápidamente durante el verano y las épocas solares, provocando fácilmente intoxicaciones alimentarias. Los síntomas principales son fiebre, escalofríos, dolor abdominal, diarrea, heces con sangre y purulentas y diarrea aguda. Consulte a un médico lo antes posible. Además, preste atención a la higiene de los alimentos, preste atención a matar moscas y no coma comidas sucias. Es mejor comer la comida el mismo día y hervirla y calentarla durante la noche.
3. Evite comer muchas frutas y verduras crudas y frías.
Comer una gran cantidad de frutas y alimentos fríos dañará el Yang Qi del bazo y el estómago, debilitará el bazo y el estómago y provocará que el frío y la humedad se estanquen. En casos graves pueden aparecer síntomas como diarrea y dolor abdominal. No beba demasiadas bebidas frías ni coma demasiados alimentos helados, bebidas congeladas, helados, etc.
4. Evite la comida picante
Se debe evitar una pequeña cantidad de comida picante, como cebolla cruda, ajo crudo, jengibre, mostaza, chile, pimienta, hinojo, canela, puerro. , etc. Si no sientes calor, también puedes comer algo picante con moderación para activar la función del bazo y del estómago.
5. Evite comer mucha comida grasosa.
En verano, cuando el corazón está inflamado, por supuesto se debe evitar comer alimentos calientes para evitar “echar leña al fuego” al mismo tiempo, no se deben comer más alimentos grasos para evitar la indigestión; Si come mucha comida grasosa, aumentará la carga sobre el tracto gastrointestinal, lo que provocará que una gran cantidad de sangre permanezca en el tracto gastrointestinal, lo que reducirá el flujo sanguíneo al cerebro, haciendo que el cuerpo se sienta cansado y más propenso. causar indigestión
Precauciones en el verano caluroso
1. Trate de reducir las actividades al aire libre alrededor del mediodía, beba más agua y preste atención a la prevención del golpe de calor y al enfriamiento. p>2. Evite la exposición al sol abrasador, lo mejor es salir durante el día. Use paraguas y sombrero.
3. para reponer la sal en el cuerpo;
4. Evite el esfuerzo excesivo y garantice un descanso y un sueño adecuados.
5. y reducir los factores que inducen el golpe de calor;
6. Puede llevar cualquier pastilla y diez gotas de agua, agua de Huoxiang Zhengqi, etc.;
7. a comer más alimentos que contengan potasio;
8. En caso de insolación, traslade al paciente a un lugar ventilado para que descanse inmediatamente. Déle un poco de agua salada, sopa de frijol mungo, jugo de sandía y ciruela agria. sopa, etc.
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