¿Cómo elegir deliciosos cangrejos? 4 sencillos consejos para enseñarte a elegir cangrejos frescos
Cómo vivir una vida deliciosa El otoño es la mejor época para comer cangrejos. Los cangrejos en esta época son grandes y regordetes, especialmente el cangrejo Dungeness súper grande que es exclusivo de San Francisco. esperando todo el año! A menudo, cuando Lao Hu y yo vamos al mercado, llevamos dos cangrejos grandes a casa y le dejamos a él matarlos, mientras yo soy responsable de gritar y cocinar los cangrejos a su lado. Los cangrejos deben estar vivos porque mueren muy rápido. . Se descompone y produce toxinas, ¡así que no debes comerlo! Creo que muchas personas no saben cómo elegir un cangrejo fresco, lo han comprado varias veces y tienen algo de experiencia en la elección de cangrejos. ¡Ahora lo compilaré para referencia de todos! El primer paso para seleccionar cangrejos: al elegir cangrejos, puede utilizar un cangrejo como punto de referencia para comparar el peso. El más pesado tiene más carne y huevas y pasta de cangrejo completas. Si es más liviano, puede ser más delgado y menos carnoso. . Menos gordita, suelo pedirle al pescadero que me traiga el cangrejo más pesado. El segundo truco: ojos brillantes y suficiente vitalidad. Los cangrejos no se pueden comer muertos, así que asegúrese de elegir cangrejos con mucha vitalidad y suficiente vitalidad para asegurarse de que estén frescos cuando los lleve a casa para cocinar. de los ojos de los cangrejos para saber si tiene mucha actividad, tóquele los ojos ligeramente con la mano. Si puede esquivar con flexibilidad y reaccionar rápidamente, significa que es un cangrejo fresco y vigoroso. Sujete, el cangrejo general lo levantará sujeto por sus grandes garras, cuanto más enérgico y fuerte sea el cangrejo, mejor será. El tercer truco: golpear el caparazón del cangrejo para distinguir la suavidad y la dureza. Cuando el cangrejo está descascarado, también afectará la grasa de la carne. Por lo tanto, puedes presionar la suavidad y la dureza del caparazón abdominal en la parte superior del. ombligo de cangrejo, o golpee el caparazón del cangrejo o pellizque las patas del cangrejo con las manos. ¿Es el caparazón lo suficientemente duro? Si está lo suficientemente duro, significa que el cangrejo es lo suficientemente fuerte y la carne estará firme y regordeta. de las grandes garras del cangrejo... No es broma que me pellizquen. La última vez, un cangrejo incluso me quitó los palillos. Se rompió, lo que asustó a Lao Hu (es cierto ~~). Si quieres saber si un cangrejo es macho o hembra, puedes mirar su abdomen. Si el ombligo puntiagudo es como un triángulo isósceles, es un cangrejo macho, y si el ombligo redondo tiene forma de semicírculo. es un cangrejo hembra. Además, si comes un cangrejo hembra, el cangrejo macho no tarda lo mismo. La gente de la generación anterior dice "9 yuanes y 10 puntos". y octubre es la mejor época para comer cangrejos machos. Sin embargo, esto también depende del clima del lugar y de la variedad de cangrejos. Como en los Estados Unidos, no se pueden comer cangrejos hembras debido a la conservación marina. Es ilegal capturar cangrejos hembras. Solo se pueden comer cangrejos machos. Creo que es un buen concepto, porque el océano necesita ser cultivado y regenerado, y las hembras de cangrejos seguirán produciendo huevos para equilibrar toda la ecología marina. ¡Se sugiere que Taiwán también podría trabajar lentamente hacia la conservación ecológica! Sobre el autor: Delicious *** KT Xie Kaiting, fundador del popular sitio web de cocina "HowLiving Delicious Life", es investigador de cocina, escritor de recetas y fotógrafo gastronómico. Sitio web HowLiving Delicious Life ※ Este artículo está autorizado por Silicon Valley Delicious *** Está prohibida la reimpresión sin consentimiento.