¿Qué tipo de relleno estás comiendo en tu cabeza? Recomendar cinco recetas refrescantes de dumplings.
El primer párrafo: empanadillas de puerro, huevo y gambas.
Ingredientes: 500 gramos de puerros, 4-5 huevos, más de 10 gambas, 4-5 cucharadas de aceite de cacahuete cocido (u otro aceite favorito), un poco de aceite de sésamo, cantidades adecuadas de sal, harina y agua.
Métodos específicos:
1. El primer paso para hacer unas empanadillas es amasar la masa. Con los fideos se debe formar una masa de suavidad y firmeza media, luego cubrir con film transparente o un paño húmedo y dejar reposar hasta que esté listo para usar.
2. Batir los huevos, remover uniformemente, poner en la cacerola de aceite, sofreír en trozos pequeños, dejar enfriar y reservar.
3. Coger las gambas, sacarlas, quitarles los hilos, lavarlas y reservar.
4. Lavar los puerros, escurrir el agua, cortarlos en trozos pequeños, ponerlos en un recipiente más grande, picar las gambas y añadirlas. Tenga cuidado de picar los camarones, pero no volver a picarlos, para que pueda tener camarones más grandes.
5. Introducir los huevos fritos y enfriados. Hay que enfriar los huevos antes de añadir los puerros.
6. Añade el aceite cocido y el aceite de sésamo, mezcla bien, luego añade un poco de sal y mezcla bien. El relleno de bola de masa está listo. Muy sencillo, ¿verdad?
7. Una vez preparados los rellenos, envuelva las bolas de masa inmediatamente, enrolle la masa de bola de masa en tiras largas, córtela en trozos pequeños y enróllela hasta formar una envoltura de bola de masa que sea un poco más gruesa en el medio y un poco más delgada en el centro. los bordes.
8. Envuelva las bolas de masa una a una, hierva el agua en la olla, luego coloque las bolas de masa, use una espumadera para girar suavemente la cáscara a lo largo de la olla para evitar que las bolas de masa se peguen al fondo. . Esta bola de masa está muy bien hecha. Se tarda dos o tres minutos en cocinarse.
Segundo párrafo: Empanadillas rellenas de cerdo y apio
Ingredientes: 500g sándwich de cerdo, 1000g de apio, cantidad adecuada de cebolla y jengibre, cantidad adecuada de aceite de cacahuete cocido, un poco de pimienta de Jamaica, 2 cucharadas de salsa de soja, aceite de sésamo Un poco, cantidad adecuada de sal, cantidad adecuada de harina, cantidad adecuada de agua.
Pasos:
1. Primero poner la masa y cocinar a fuego lento. La masa debe quedar moderadamente blanda y dura; aquí solo utilizamos tallos de apio. Se puede comer frío o hacer sopa o tortilla, no lo desperdicies.
2. Hervir el agua, blanquear los tallos de apio en el agua hirviendo hasta que estén ligeramente blandos, retirar y escurrir. Al hacer bolas de masa con apio, blanquelas en agua para evitar que el apio crudo tenga un sabor duro y dificulte su digestión. Deja que el apio se enfríe naturalmente después de sacarlo.
3. Pica el sándwich de cerdo, agrega la salsa de soja, la sal y la cebolla verde picada y el jengibre, mezcla bien y deja marinar un rato para darle sabor.
4. Una vez que el apio se haya enfriado, córtelo en trozos de una pulgada, únalo con el relleno de carne y agregue aceite de maní cocido, sal, cinco especias en polvo y aceite de sésamo. Después de revolver uniformemente, los rellenos de bola de masa se mezclan uniformemente. Un poco de pimienta de Jamaica es suficiente, pero puedes omitirla. Demasiado enmascarará el sabor del apio.
5. Envuelve las empanadillas una a una. Al extender el envoltorio de bola de masa, debe ser un poco más grueso en el medio y un poco más delgado alrededor, para que el grosor de toda la envoltura de bola de masa no pueda ser uniforme. ¡Está listo para comer cuando esté cocido!
Apartado 3: Empanadillas rellenas de pepino y huevo.
Ingredientes: 3 pepinos, 5 huevos, 3 cucharadas de aceite de cacahuete cocido, media cebolla de verdeo, 1 cucharada de aceite de sésamo, un poco de pimienta blanca, cantidad adecuada de sal, cantidad adecuada de harina, cantidad adecuada de agua.
Métodos específicos:
1. Lavar el pepino, frotarlo en tiras finas y escurrir el agua.
2. Usa jugo de pepino para mezclar los fideos. Viértelo en la harina y revuélvelo con la harina.
3. Comienza amasando la masa hasta obtener una masa medianamente blanda y dura y déjala reposar media hora.
4. Batir los huevos, sofreírlos en trozos pequeños y dejar enfriar para su posterior uso.
5. Cortar el pepino en tiras, agregar los huevos, la pimienta blanca, la cebolla verde picada y el aceite de maní cocido, mezclar bien, luego agregar sal y finalmente mezclar bien.
6. Dividir la masa en porciones pequeñas, estirar y cocinar. Delicioso y listo.
Sección 4: Empanadillas rellenas de cerdo y amaranto
Ingredientes: 400 g de relleno de cerdo, 800 g de amaranto silvestre, 1 cebolla de verdeo, 5 g de jengibre picado, 2 cucharadas de salsa de soja, 1 huevo, 5 cucharadas de aceite de maní cocido Cuchara, cantidad adecuada de aceite de sésamo, cantidad adecuada de sal, cantidad adecuada de harina, cantidad adecuada de agua.
Métodos específicos:
1. Mezclar primero los fideos dumpling: añadir harina y agua y amasar hasta obtener una masa de dureza y suavidad moderadas, y dejar reposar más de media hora. .
2.Mientras se relajan los fideos de bola de masa, preparemos los rellenos de bola de masa. Remojar el amaranto en agua ligeramente salada durante diez minutos. Debido a que es una verdura silvestre, es más seguro esterilizarla con agua ligeramente salada.
3. Hervir el agua, blanquear el amaranto en la olla hasta que cambie de color, retirar y escurrir.
4. Después de secar hasta que ya no esté caliente al tacto, exprimir el amaranto hasta secarlo, retirarlo, escurrir el agua y picar en trozos pequeños.
5. Añade el jengibre picado, los huevos, la salsa de soja y la sal al relleno de cerdo.
6. Remueve el relleno de cerdo en una dirección de manera uniforme.
7. Poner el amaranto picado en el relleno de cerdo.
8. Añade el aceite de cacahuete cocido, la sal y el aceite de sésamo, y añade la cebolla verde picada.
9. Remueve el relleno uniformemente.
10. En este momento la masa está casi suelta. Dividirla en porciones pequeñas, extenderla y envolverla.
11. Hervir agua. Hervir el agua de las albóndigas. Use una cuchara para revolver suavemente los lados de la olla para evitar que se pegue. Cubrir y llevar a ebullición. Después de hervir, añade medio vaso de agua fría. Repita esta acción tres veces.
Párrafo 5: Empanadillas rellenas de ternera y rábano.
Ingredientes: 800 gramos de carne de res, unos 1000 gramos de rábano blanco, 1 rodaja de jengibre, 1 cebolla verde, 4 cucharadas de salsa de soja, media cucharada de cinco especias en polvo, 4 cucharadas de aceite cocido , un poco de aceite de sésamo, la cantidad adecuada de sal, harina y agua.
Métodos específicos:
1. El primer paso para hacer dumplings es parchear los fideos y reservarlos.
2. Cortar la carne en carne picada. Si quieres ahorrar tiempo y comprar relleno de ternera ya preparado, lo mejor es picar más al llegar a casa.
3. Añade la cebolla verde, el jengibre, la salsa de soja, las cinco especias en polvo y la cantidad adecuada de sal al relleno de carne picada.
4. Mezclar la carne picada del paso anterior y dejar marinar durante diez minutos.
5. Lavar y pelar el rábano blanco, cortarlo en rodajas y desmenuzarlo, y finalmente picarlo en trozos. Ponlo en un bol grande, añade un poco de sal y déjalo macerar.
6. Después de un tiempo, el rábano estará remojado en mucha agua y no se debe verter el agua. Lo usamos para buscar agua para hacer relleno de carne y los nutrientes no se perderán. Además, utilizarán agua de rábano para rellenar el relleno de carne, que queda fresco, dulce y delicioso.
7. Mientras viertes el rábano, revuelve el relleno de carne en una dirección. El relleno de carne consumirá el agua rápidamente.
8. Luego ponga el rábano en el relleno de carne, agregue aceite cocido para humedecer el relleno de carne y finalmente vierta un poco de aceite de sésamo y mezcle bien para darle sabor al relleno. El relleno de bola de masa está listo.
9. Luego haz las bolas de masa una a una, cocínalas y cómelas. Las albóndigas son deliciosas y la carne no es dura ni leñosa, y es especialmente fragante.