¿Qué tipo de sopa deberías preparar en el solsticio de verano para eliminar el calor y desintoxicar, disipar el fuego y promover la producción de líquidos?
Sopa de melón de invierno, tofu y costillas de cerdo
Ingredientes: Costillas de cerdo, melón de invierno y tofu. Cortar el jengibre y la cebolla verde. Vino de cocina, pimienta blanca, sal refinada, aceite de sésamo.
Ejercicio:
1. Preparar los materiales, enrollar las costillas en trozos pequeños y cortar el melón de invierno y el tofu en dados. Cortar las cebollas y el jengibre.
2. Echar en el agua una cucharada de vino de cocción y dos rodajas de jengibre. Después de hervir añadir las costillas de cerdo y blanquearlas.
3. Lavar las costillas cocidas, ponerlas en la olla, añadir agua fría, la cebolleta y las rodajas de jengibre. Después de que hierva el fuego, reduce el fuego a bajo durante 1 hora, luego agrega el melón de invierno, cocina por 20 minutos y luego agrega el tofu.
4. Cocinar otros 20 minutos, añadir una cucharada de vino de cocción, una cucharada de sal (al gusto), un poco de pimienta blanca y un poco de aceite de sésamo.
El melón de invierno es de naturaleza fría, puede eliminar el fuego del estómago, nutrirlo y promover los fluidos corporales, reducir la ingesta de alimentos de las personas y promover la conversión de polvo y azúcar en energía térmica en lugar de grasa. Al mismo tiempo, el melón de invierno tiene efectos anti-envejecimiento. El consumo prolongado puede mantener la piel blanca como el jade, húmeda y suave, y mantener el cuerpo en forma. Lo más importante es que el melón de invierno también tiene el buen efecto de eliminar el calor y aliviar el calor del verano. Además de proteínas, grasas y vitaminas, las costillas de cerdo también contienen una gran cantidad de fosfato cálcico, colágeno y mucina ósea, que pueden proporcionar calcio a niños y ancianos. Dos pequeños trozos de tofu pueden satisfacer las necesidades de calcio de una persona durante un día.
Olla de melón amargo, soja y costillas de cerdo
Ingredientes: 300 gramos de melón amargo, 100 gramos de soja, 500 gramos de costillas de cerdo.
Ejercicio:
1. Primero lavar y escaldar las costillas, luego enjuagarlas con agua limpia, ponerlas en una cazuela junto con el melón amargo cortado en cubitos y la soja remojada, y añadir agua. .
2. Cocine a fuego alto durante 15 minutos, luego reduzca a fuego lento y cocine a fuego lento durante 60 minutos. Sazone y sirva.
El melón amargo tiene un sabor amargo y un carácter fresco, y tiene el efecto de eliminar el calor y desintoxicarse. La soja tiene un sabor dulce y una naturaleza neutra. Pueden vigorizar el bazo y eliminar la humedad, reponer la sangre y desintoxicar. Puedes tomarlo si observas síntomas térmicos evidentes como boca seca, amargura en la boca, orina amarilla, calor e irritabilidad.
Sopa de sashimi guisada de melón de invierno y judías rojas.
Ingredientes: 60g de judías adzuki, 750g de melón de invierno, 2 pescados crudos, 150g de carne magra, 3 rodajas de jengibre.
Práctica:
1. Lavar las judías adzuki, lavar el melón de invierno, pelarlo, lavar el pescado crudo, matarlo y quitarle las escamas y las vísceras, freírlo hasta que esté ligeramente amarillo.
2. Lavar el magro de cerdo, cortarlo en trozos enteros sin cuchillo, ponerlo en una olla de barro con el pescado y el jengibre y añadir 2500 ml de agua (unos 10 tazones de agua). Después de que el fuego hierva, cocine a fuego lento durante 2 horas y media, agregando la cantidad adecuada de sal y aceite.
La sopa de frijoles rojos, melón de invierno y pescado crudo es ligera pero no grasosa, rica en nutrientes y tiene el efecto de eliminar la humedad y fortalecer el bazo. Los frijoles rojos son uno de los ingredientes de sopa más utilizados en Guangdong. Tienen la función de fortalecer el bazo, eliminar la humedad, reducir la hinchazón y desintoxicar. El melón de invierno puede aliviar el calor y el pescado crudo puede nutrir el bazo y la diuresis.