Otro festival de primavera hakka
1. elaborado con molino de arroz Pastel de arroz al vapor. Remoje un 70% de arroz glutinoso y un 30% de arroz índica en agua durante un día y una noche, luego póngalo en un mortero, muélalo hasta obtener un polvo fino y azúcar aceitoso, cúbralo con piel de tofu y hojas de plátano y cocínelo al vapor. Cuando está maduro se vuelve un dulce de color rojo oscuro.
2. Emisión de tarjetas: los cantoneses la llaman "muffin".
3. Salteado: también conocido como bolas salteadas y montones de salteado.
4. Flores crujientes: Varias judías de sésamo salteadas.
5. Arroz: Está elaborado a base de arroz y azúcar. Por ejemplo, en las calles de Taipei suele aparecer arroz elaborado con máquinas.
6. Artemisa: Elaborada a partir de artemisa, comerla en Nochevieja puede ahuyentar enfermedades (algunas costumbres locales). ——En Fujian, Guangdong, Jiangxi y otros lugares donde viven juntos los hakka, existe la costumbre de ayunar el primer día del primer mes lunar, que se dice que duró más de 300 años. Es decir, después de la cena de Nochevieja (o del día 29), cada hogar debe remojar todos los utensilios de cocina como cuencos, palillos, platos, cucharas, etc. Incluso cambió temporalmente el tarro de sal y solo comía tofu, verduras y otros platos vegetarianos durante todo el día a principios de año.
Existe una leyenda sobre esta extraña costumbre.
Cuenta la leyenda que en un pueblo habitado por hakkas, vivía un hombre llamado Guquan que tenía once hijos. Cuando crecieron, todos se separaron y Koizumi fue la única familia. Una víspera de Año Nuevo, los hijos se acercaron uno tras otro a su padre y le dijeron: "Papá, esta noche no cocinaremos. Ven a mi casa a comer. Pero cuando llegó la hora de cenar, los once hijos quisieron ir juntos; yo No invitó a mi padre a cenar. Los otros hermanos lo invitaban a cenar. Entonces, nadie le pidió a su padre que comiera hasta el día 31 del Año Nuevo, después de la comida, todos se reunieron para charlar. Me pregunto si alguien no ha comido todavía". Una persona señaló a un perro amarillo a su lado y dijo: "¡A menos que este perro amarillo aún no haya sido alimentado!" El padre sentado a su lado lo miró enojado y gritó: "Tú ¿Chicos?" ¡Hijos no filiales, vuestro padre no come! "El tercer hijo, Xinmao Gong, que vive en Shangfang, tiene una mente rápida". Al escuchar el regaño de su padre, inmediatamente salió por la puerta trasera con una bolsa de dinero al hombro. Caminó desde la parte trasera de la casa hasta la puerta principal, fingiendo no saber por qué, y dijo seriamente: "Acabo de regresar de. cobro de deudas y aún no he comido, papá." , puedes comer conmigo. "
Mi padre todavía estaba enojado después de comer: Otros dicen que tener más hijos es una bendición, pero si tengo más hijos y no hay nada que comer, sería mejor no tener hijos. Después de pensarlo toda la noche, al día siguiente (el primer día del Año Nuevo Lunar), tomó los títulos de propiedad de la tierra, de la casa y de la montaña y fue a un templo para convertirse en monje. También hizo un voto a sus hijos y nietos: "Hijos míos y nietos, quien coma conmigo el primer día del Año Nuevo Lunar será próspero; si no me alimentan, morirán antes de tiempo". En realidad, era para evitar que las generaciones futuras quisieran olvidar este incidente y educar a las generaciones futuras para que sean filiales con los mayores. Desde entonces, muchas personas han empezado a comer comida rápida el primer día de cada año. Provincia de Taiwán, China
Una suntuosa cena de reunión
El pueblo Hakka de la provincia de Taiwán proviene principalmente de cinco condados de Guangdong, a saber, la prefectura de Jiaying (hoy Meizhou), Meixian (hoy distrito de Meixian Ciudad de Meizhou), Jiaoling (anteriormente conocido como condado de Zhenping), Pingyuan, Xingning y Wuhua (anteriormente conocido como condado de Changle) (los habitantes del pueblo llaman a los hakkas de la provincia de Taiwán los cuatro condados), y los condados de Haifeng y Lufeng son los primeros. , entonces los Hakkas en la provincia de Taiwán Las costumbres son similares en ambos lugares.
En la víspera de Año Nuevo, todos los Hakkas de la provincia de Taiwán se reunirán para realizar un fuego lateral. Es decir, una familia de hombres, mujeres, viejos y jóvenes se sientan alrededor de la estufa o una olla caliente para cenar la víspera de Año Nuevo. En la cena de Nochevieja, además de comer albóndigas de pescado, albóndigas, albóndigas y pollo, lo que significa comer pollo para iniciar una reunión familiar y expresar los puerros de la longevidad, también se ofrecen diversas frituras al estilo local, bolas de arroz glutinoso; y las tortas de arroz, que son especialmente adecuadas para comer; la torta de arroz con pasta de frijoles en forma de tortuga (una torta de arroz prensada con un molde de madera grabada con la forma de una tortuga y rellena de pasta de frijoles), que significa longevidad. También hay un pastel de arroz con rábano salado que debe hornearse y calentarse antes de envolverse en algas. No solo elimina el olor a pescado de la carne y ajusta el sabor, sino que también contiene el deseo de buena suerte en la lotería del próximo año (el rábano se llama cabeza de lotería en la provincia de Taiwán, que es un homónimo de cabeza de lotería).
Después de la cena de Nochevieja, son los mayores quienes dan de comer a sus hijos y nietos. El dinero de Año Nuevo también se entrega de una manera única: para los niños mayores, el dinero de Año Nuevo se envuelve con anticipación en papel rojo y se lo entregan, y para los niños más pequeños, el dinero de Año Nuevo lo envuelven los adultos con anticipación en un hilo rojo y; atado en un collar pequeño, puesto alrededor del cuello.
Fujian occidental
Come platos del túnel carpiano y de la longevidad en la víspera de Año Nuevo.
El pueblo Hakka en el oeste de Fujian ingresa a la festividad anual a la edad de 25 años; la víspera de Año Nuevo es la etapa de preparación para el Año Nuevo.
En Nochevieja, lo más importante para los hakka es ser popular. (Pegar coplas del Festival de Primavera y papel rojo) significa prosperidad. Después de eso, se quedan junto al dios de la puerta, adoran a sus antepasados, preparan las comidas de Año Nuevo y observan la víspera de Año Nuevo. Y en la cena del Año Nuevo chino, las verduras de la longevidad y las manitas de cerdo estofadas son un plato indispensable para el pueblo hakka del oeste de Fujian. Estas manitas de cerdo estofadas son muy singulares. No sólo podrido, sino también fragante y delicioso. Algunos de los ingredientes aquí son raíces de plantas locales, por lo que el aroma es único. Verduras de longevidad; en realidad, se cuece en una olla un pollo entero o un trozo entero de cerdo, y luego se le agrega un rábano entero y una mostaza entera, lo cual tiene un significado profundo.
En la mesa, la gente Hakka también presta atención a cómo come. Las cabezas de pollo las comen los ancianos, las alitas de pollo los hombres que salen y los brazos (patas) de pollo los niños que estudian. Se considera que el vino derramado sobre la mesa se enriquece, los tazones rotos se consideran comida extra y los palillos caídos se consideran comida... ..................... ................................................ ...... ................................................. ......... ............ El pueblo Hakka utiliza tres lámparas de aceite especiales para iluminar el pasillo, la puerta y la estufa hasta el amanecer. Si la noche es luminosa, significará buena suerte, paz y prosperidad para el próximo año.
Sanming: come; prueba la dulzura;
La ciudad de Sanming no solo es el canal principal que conecta Fujian con el continente, sino que también tiene una larga historia; Entran los apellidos Es una de las cabezas de puente, lugares de reunión y lugares de difusión de Fujian.
El día 23 o 24 del duodécimo mes lunar es el día en que el Dios de la Cocina asciende al cielo. Cada hogar lava las ollas y sartenes, enciende velas, quema incienso y enciende petardos por la noche, y utiliza vino, arroz, azúcar de cocina, pasteles de cocina, etc. para adorar al Dios de la Cocina. Se dice que para bloquear el fuego, el rey de la cocina le pidió que fuera al cielo para hacer una buena acción y regresara al palacio para mantener a salvo la estufa. En ese momento, todas las familias todavía encendían lámparas de bambú y Bagua. , que ardió hasta el decimoquinto día del primer mes lunar llamado; Linterna Changming
El primer día del año nuevo, los adultos y los niños se levantan temprano en la mañana, se ponen ropa nueva y abren. la puerta con una pistola para poder abrirla. La gente de Youxi prepara té de jengibre y azúcar moreno antes del desayuno. dulzura;. El desayuno es vegetariano, ya sea fideos o bolas de sopa, lo que simboliza la longevidad y el reencuentro; el desayuno en Shaxian debe incluir ajo, tofu, col lombarda (espinacas), etc. , lo que significa que todo en el nuevo año será rentable, rico y abierto. El primer día de la antigua sociedad, la gente solía ir a los templos para adorar a los dioses y a los antepasados y orar por la paz; los vecinos se reunían, se saludaban y se despedían feliz año nuevo; Este día, a adultos y niños se les prohibió decir palabras desafortunadas. Dijo que cuando el cuenco se rompió; Paz rota (vieja);; El niño tropezó y dijo; Recogiendo el lingote estaba herido y sangrando, Tao al ver el rojo es feliz... En la mañana del primer día, la gente en un pueblo; todavía estaban felices. Existe la costumbre de ir al pozo y competir por la primera agua del arroyo. Hacer una prueba de agua significa que todo es lo primero en el nuevo año.
A partir del segundo día del año nuevo lunar, la gente comienza a visitar a familiares y amigos y a saludarse mutuamente por el Año Nuevo. En general, no recibas el Año Nuevo con las manos vacías. Deberían llevar pasteles, dulces y piloncillo a sus mayores. Después de regresar de las felicitaciones de Año Nuevo, el anfitrión enviará regalos de igual valor. Esto se llama reciprocidad.
Lu Chuan: No hay ganso como Nian.
El pueblo hakka en Luchuan, Guangxi, emigró principalmente del condado de Shanghang y Fulian Zhuji Lane en Fujian, con alrededor de 500.000 personas, Bobai, el condado vecino, es el principal asentamiento hakka.
A los hakka de Luchuan les gusta comer carne de ganso, seguida de pollo. "No es como el año sin gansos", afirmó. Según la generación anterior, el pueblo Hakka fue desplazado y vivió en la pobreza en el pasado, pero los gansos son grandes, crecen rápidamente, están menos hambrientos y enfermos, y pueden alimentarse con pasto cuando no hay alimento, lo que los hace muy adecuados para la Pueblo Hakka para llevar consigo cuando migran. Además, el ganso tiene mucha carne, por lo que puedes beberlo en un tazón grande y comer grandes trozos de carne, lo que refleja el carácter generoso del pueblo Hakka, y también puedes llevar un trozo grande de carne cuando visites a familiares y amigos. amigos. Cada hogar en el campo tiene gansos, desde unos pocos hasta más de una docena. La Fiesta de la Primavera está aquí, los gansos salvajes cantan uno tras otro, pero no hay nadie a la vista. Primero escucha el grito de los gansos, que es muy interesante.
Sichuan: Gallina Danzante y Buey Primaveral.
Entre los hakkas de Sichuan, las costumbres y hábitos tradicionales de los hakkas se han mantenido durante doscientos o trescientos años. En algunas zonas, la Danza de la Gallina y la Danza del Buey de Primavera, que se han transmitido de generación en generación, añaden un ambiente festivo al Festival de Primavera. Jóvenes que llevan dos gallos de pelea hechos de madera y papaya van a todas las casas del pueblo para tocar gongs y celebrar el Año Nuevo.
El baile de las gallinas y el canto de canciones auspiciosas y divertidas hicieron sonreír al anfitrión. Durante el Año Nuevo chino se regalan sobres rojos a los bailarines de gallinas, que provienen de las peleas de gallos; les arrancan unas cuantas plumas de gallina y las introducen en sus propios gallineros para rezar por la prosperidad del ganado.
El baile de toros de primavera es más interesante. ; Chunniu está hábilmente tejido con piezas de bambú. Se pegan la cabeza y los cuernos de la vaca con toallas de papel y se dibujan los ojos de la vaca. El cuerpo de la vaca es de tela negra o gris. Los bailarines de vacas actúan en el pueblo con gongs y tambores. Dos personas se metieron en el fondo de la lona, una sostenía la cabeza del toro por delante, la otra se inclinaba y movía la cola por detrás, seguida por un hombre que sostenía un arado. Además, hay gente tocando gongs y tambores y dirigiendo el canto de Spring Cow. Dondequiera que iban, había cantos y risas. Después del baile, fui al pueblo y luego al siguiente pueblo, desde el primer día hasta el Festival de los Faroles. Las personas que bailan el ganado primaveral traen alegría festiva a los agricultores y, al mismo tiempo, también expresan sus deseos de paz y una cosecha abundante.
Gannan: Muchos tabúes
La gente hakka en Gannan tiene muchos tabúes durante el Año Nuevo. El primer día del primer mes lunar, no arroje basura ni salpique agua fuera de la casa, y no vaya al huerto a recoger verduras. No maldigas a la gente en este día ni digas palabras auspiciosas. En Nochevieja, Fiesta de Primavera, fiestas importantes y días festivos, evite tirar tazones y palillos. Desde el primer día del primer mes lunar hasta el decimoquinto día del primer mes lunar, evite pedir dinero prestado a otros o solicitar préstamos. Año nuevo; viajar; evitar la presencia de mujeres. El quinto día del primer mes lunar es el cumpleaños del Dios del Grano. Todas las familias no pueden preparar arroz. Sólo pueden hacerlo la noche anterior y cocinarlo al vapor a la mañana siguiente. Al amanecer, cada familia quema incienso para recibir a los invitados. Dios va al granero a orar por protección y una buena cosecha;.
El pueblo Hakka en el sur de Gansu es muy particular en cuanto a lo auspicioso. Dicen palabras auspiciosas el primer y el decimoquinto día de cada mes.
Ningdu Dagu, Xiaobu y otras aldeas; sombrero; y niños, porque el sombrero y el cabello son homofónicos. Las personas que acaban de sufrir un duelo tienen miedo de ir a casas de otras personas para celebrar el Año Nuevo. El tercer día del Año Nuevo Lunar se llama Día de los Pobres y la gente generalmente no sale ni se entretiene. Lo que tenemos que hacer en este día es llevar la basura recolectada desde el primer día del año nuevo a las afueras del pueblo, encender tres varitas de incienso y quemarlas, lo que comúnmente se conoce como enviar a los pobres.
Pubei: robo de jóvenes en el primer día del Año Nuevo Lunar;
El pueblo Hakka en Pubei, Guangxi, se distribuye principalmente en 14 ciudades, incluidas Shiyong, Huangzhang, Anshi, Dacheng y Zhangjia. , aproximadamente Representa el 40% de la población total del condado. A lo largo de su larga historia, el pueblo Pubei Hakka, trabajador y valiente, aún conserva muchas costumbres tradicionales.
El Festival de Primavera es el festival más grande del año para el pueblo Pubei Hakka. Primero, adore la estufa el día 23 del duodécimo mes lunar para enviar regalos al Dios de la cocina. . Luego la campesina limpia la casa, el hombre arregla los muebles y todos compran ropa nueva. Al mediodía de la víspera de Año Nuevo, hombres, mujeres y niños, con una sonrisa en sus rostros, matan pollos y gansos, cocinan arroz glutinoso, presentan platos tradicionales hakka a los dioses y diosas y levantan copas para reunirse. Incluso familiares que se encuentran a miles de kilómetros de distancia regresarán para una cena de reunión. En la víspera de Año Nuevo, los hakka publicarán coplas, amuletos de duraznos y harán estallar petardos. Bajo la lámpara siempre encendida, toda la familia, viejos y jóvenes, charlaban y jugaban, permanecían despiertos toda la noche, hablando de la cosecha del año y esperando con ansias los planes de Año Nuevo. A esto también se le llama quedarse despierto hasta tarde en el año. A medianoche, miles de familias acuden al salón de duelo para quemar incienso y lanzar fuegos artificiales. El primer día no mataremos animales, ni comeremos carne ni participaremos en la producción. Después del desayuno, los jóvenes y los de mediana edad de la aldea realizan danzas de dragones y leones y van a la ciudad de Xu o a las aldeas vecinas para saludar el Año Nuevo. El anfitrión sale a hacer estallar petardos y repartir sobres rojos.
En este día, la gente Hakka en Pubei todavía tiene la costumbre de robar vegetales verdes, recogiendo coliflor, lechuga, cebolla, ajo y cosas similares del suelo. Debido a que las palabras "casarse" y "cai" son homofónicas en el dialecto local hakka, significan respectivamente "casarse, ganar dinero", "inteligente" y "digno".
Yan Ling: Dar regalos a los pobres de tercer grado
El pueblo Hakka en Yanling, Hunan, concede gran importancia al Año Nuevo.
El día veintitrés del duodécimo mes lunar es el día de adoración al pueblo Hakka. Esa noche, limpiaron la estufa y pusieron el viejo Dios de la Estufa. La desmantelaron y la quemaron, y por la mañana colocaron la nueva estatua del Dios de la Estufa. Al saludar al chef, se proporciona vino, carne, azúcar, galletas de arroz y otras ofrendas, y se encienden incienso, velas y un montón de petardos frente a la cocina para mostrar adoración.
El día 25 del duodécimo mes del calendario lunar cae al final del año nuevo; también ha entrado en la etapa intensiva de celebración del nuevo año. En este momento, la gente que sale se apresura a volver a casa. Después de las vacaciones anuales, los adultos enseñarán a los niños a no regañarse ni decir palabras desafortunadas. Los hakka prestan gran atención a la higiene. Alrededor de las vacaciones anuales, eligen un día propicio para limpiar la casa y el exterior.
La Nochevieja es el último día del calendario lunar y el clímax del Año Nuevo. Esta mañana, cada hogar tenía coplas rojas pegadas desde la puerta principal hasta la puerta pequeña, el granero y el establo, e incluso una nota roja estaba pegada en el borde del tanque de agua, que decía "Feng Nian", también conocido como como "rojo". Tanto los adultos como los niños se bañan, se ponen ropa nueva y limpia y celebran el Año Nuevo. Después de eso, colgarán los retratos de sus antepasados en el salón, colocarán la mesa de sacrificios, colocarán la mesa de incienso y colocarán pollo, carne, frutas y otras ofrendas para adorar a sus antepasados.
En Nochevieja, cuando celebraron la cena de reunión, no se olvidaron de poner más cuencos y palillos junto a los suntuosos platos para demostrar que sus antepasados regresaron para celebrar el Año Nuevo. Antes de la comida, brindar por los antepasados. Durante la cena, deje que los niños coman muslos de pollo para demostrar su amor por los jóvenes.
En Nochevieja tenemos que celebrar la cena de Nochevieja. Cada habitación está iluminada toda la noche, así que llámalo luces de Año Nuevo. En algunos lugares, incluso los establos de vacas y cerdos están iluminados con luces. Esta noche, los niños pueden recibir dinero de la suerte de manos de sus mayores.
No se puede abrir la puerta el primer día del primer mes lunar, hay que esperar un momento auspicioso. Cuando llega el momento, todas las puertas se abren y los petardos explotan instantáneamente, resonando por las silenciosas montañas. A partir de este día, todos se dicen "Feliz Año Nuevo" cuando se encuentran. En este día, los hijos y nietos felicitan el Año Nuevo a sus mayores.
El segundo día del primer mes lunar es un día para visitar a los familiares para celebrar el Año Nuevo. Como dice el refrán, para los hijos primogénitos y segundos, el yerno debe llevar a su esposa, hijos y regalos a la casa de sus padres para felicitar el Año Nuevo.
El tercer día fue para los pobres; en la madrugada de este día arrojaron la basura acumulada en sus casas durante dos días (la basura no se puede sacar el primer y segundo día del Nuevo Lunar). Año) al borde del camino y lo llenó de basura. Ponga el recogedor sobre la basura, encienda tres varitas de incienso y encienda tres petardos: los fantasmas pobres se van, los fantasmas ricos regresan. Esto significa que los pobres fueron despedidos y la familia se hizo rica a partir de ese momento.
Ya sea ofreciendo sacrificios o brindando ayuda a los pobres, es el anhelo infinito del pueblo Hakka por una vida feliz.