¿Cuáles son los bocadillos famosos en Jiangnan?

Recuerdo que hace muchos años, la mazorca de maíz que comía en la parte norte del continente no tenía sabor. Sin embargo, es este tipo de mazorca de maíz el que ha provocado un gran revuelo en el mercado de snacks de Hong Kong. Siempre hay puestos de maíz humeante en las calles y callejones de Mong Kok, y el negocio es interminable. Los amantes de la gastronomía dicen: Corn Cyclone aterrizó a principios del año pasado y ahora domina el mercado de comida callejera.

La taza de maíz lanzada por un snack bar en la ciudad de Kowloon es un alimento nuevo. Los tiernos granos de maíz dorados se cocinan bien, se sirven en tazas pequeñas y se rocían con mantequilla espesa y jugo de miel. El maíz tiene un sabor dulce y la mantequilla huele delicioso. Sólo cuesta 10 yuanes (dólares de Hong Kong, lo mismo a continuación). A muchos jóvenes les gusta sostener una taza en la mano y comer mientras caminan. La taza de maíz con mantequilla de maní también es bastante distintiva. El color de la salsa es marrón y el sabor de la salsa supera ligeramente la dulzura del maíz, pero el sabor es sorprendentemente bueno. El precio es de 8 yuanes y los fanáticos del maíz lo están probando. los nuevos.

Otra "tienda de frijoles" solía ser famosa por vender alimentos de frijoles, pero ahora ya no está satisfecha con la gente. Después de eso, se muestra la taza de maíz con tocino salado y crujiente. Los granos de maíz mezclados con mantequilla se cubren con trozos de tocino frito. Está lleno de sabor a carne y hace que la gente quiera tomar otra taza después de terminar la comida.

La mazorca de maíz es un alimento tradicional del norte, pero ahora tiene un nuevo giro en Hong Kong, llamado "maíz original con sudor original", que es muy popular. En un restaurante de Mong Kok, el chef unta maíz crudo procedente de Estados Unidos con aceite vegetal, lo calienta ligeramente en una estufa eléctrica, luego lo cubre con una capa de salsa de soja japonesa especial y miel, y luego tuesta el maíz hasta que esté dorado. ligeramente marrón. En ese momento, los comensales que presenciaban la "operación en vivo" ya habían olido el aroma del "auténtico mijo yaki japonés", y sus dedos índices se movían, con la esperanza de sostener un palo en sus manos y mordisquear una taza. El chef espolvoreó semillas de sésamo, queso en polvo y chile en polvo sobre las mazorcas de maíz, y el "Millet Burn" fue un gran éxito. Cada porción costó 12 yuanes y se agotó de inmediato. El chef dijo que debido a que la demanda supera la oferta, el negocio es particularmente bueno y la mayoría de los comensales tienen que hacer cola.

El restaurante "Tie Ge Fast Food" en Mong Kok introdujo directamente el horno de maíz de Taiwán, pero actualizó el método. Este maíz al estilo taiwanés es muy popular por su novedad. El método para tostar maíz en Taiwán es asar las mazorcas de maíz originales en una estufa eléctrica, mientras que "Iron Brother" cocina el maíz hasta que esté maduro, luego lo tuesta en la estufa eléctrica y luego unta la salsa Shacha ligeramente picante. . Después de unos 5 minutos, estará listo para degustar. La Sra. Chen dijo que había comido maíz tostado de la provincia de Taiwán, pero que sentía que la variedad mejorada aquí era mejor y el precio era de 10 yuanes. Suspiró: "Es un buen negocio".

El producto más elaborado es el producto de maíz. Hace menos de medio año se inauguró una panadería en Mongkok. Sus saludables bollos de maíz, pasteles y galletas de maíz están hechos con harina de maíz fresca de Corea. El jefe dijo que los más especiales son los bollos de maíz y las galletas de maíz. El primero es dorado por fuera, suave por dentro y fragante por fuera. Este es un panecillo al vapor elaborado con harina de maíz fresca. El sabor es muy dulce y es más adecuado para que lo prueben los niños pequeños. En realidad, las galletas de maíz no están demasiado secas. Contiene pasas y granos de maíz, lo cual es novedoso e interesante, y es uno de los favoritos entre los estudiantes de primaria. Diners Yang y su familia vienen aquí a menudo. Dijo que la comida de la panadería está hecha toda con ingredientes vegetales y no le agrega mantequilla ni manteca, lo que la convierte en la comida más 100% saludable. Una tienda de fideos con avena también lanzó por primera vez "rollos de arroz con maíz", integrando los rollos de arroz amados por la gente de Hong Kong en un nuevo producto de maíz. El relleno de rollo de arroz blanco translúcido está relleno de maíz amarillo fresco, que resulta muy tentador con solo mirarlo. Los comensales necesitan que el chef lo saque de la vaporera caliente y lo vierta con salsa de soja para hacerles salivar. Después de probarlo, descubrirás que este nuevo sabor es realmente bueno.

El "pudín" llamado gelatina por los continentales se ha convertido ahora en una nueva parte de la comida de maíz. El budín de maíz de una pastelería es lindo, en forma de corazón, pequeño y tierno, dorado y transparente, con azúcar y bizcocho en su interior.

Materia prima:

500 gramos de harina, 35 trozos pequeños de azúcar tributo, cantidades adecuadas de hilo de carne, rábano y ácido de rábano, cantidad adecuada de salsa de mostaza y 150 gramos. de manteca de cerdo cocida.

Método:

1. Amasar la harina con la levadura, la manteca de cerdo cocida y la cantidad adecuada de agua hasta obtener una masa fermentada, formar 35 tortas ligeras y hornearlas en el horno para sacar. .

2. Cortar el bizcocho ligero horneado por el borde redondo y rellenarlo con hilo de carne, rábano agrio, rábano, salsa de mostaza y azúcar tributo.

Características:

Este producto es fresco y suave, agridulce, picante y refrescante.

Brochetas de carne Shacha

Ingredientes:

125 g de lomo de cerdo, cantidad adecuada de salsa Shacha, mantequilla de maní, aceite de chile, pimienta, curry en polvo, vino Shaoxing, Sal refinada, glutamato monosódico, azúcar.

Método:

1. Cortar el lomo de cerdo en rectángulos y remojar con sal refinada, glutamato monosódico, azúcar, vino Shaoxing, curry en polvo y salsa picante. Salsa shacha, mantequilla de maní, chile en polvo y reservar la salsa.

2. Tome 10 brochetas de bambú especiales y ensarte las rodajas de carne marinada en brochetas de cordero, cúbralas con salsa de té de arena, póngalas en un horno de alambre eléctrico y hornéelas repetidamente con electricidad hasta que estén cocidas y doradas. .

Características:

Este producto es tierno pero tierno, dulce pero picante, picante pero refrescante.

Tarta portuguesa de huevo casera

Ingredientes:

Masta de tarta (es decir, masa de hojaldre), 250cc de nata ligera, 60g de azúcar, 2 huevos, un poco de sal .

Ejercicio:

1. 60 gramos de azúcar, 250 ml de leche, dos huevos y un poco de sal. Después de que todo esté mezclado, revuelve vigorosamente la mezcla de huevo.

2. Corte el envoltorio de pastel por la mitad, luego enrolle la mitad del envoltorio, luego presiónelo desde ambos lados hacia el centro, luego use un palo para presionarlo como un envoltorio de bola de masa y enrolle el terminado. pastel Coloque la corteza plana sobre la bandeja para hornear y se convertirá en la corteza de la bandeja para hornear.

3. Luego corta un trozo extra de masa de tarta y envuélvelo sobre la masa de tarta horneada.

4. Antes de verter el líquido de huevo preparado en la base del pastel, no vierta demasiado ~ 5. Introducir en el horno a 220 grados y hornear durante unos 15 minutos. & ltbr/>;& ltbr/>;Salvado Tostado del Condado de Si

Ejercicio:

1. Poner la clara de huevo y el polvo tártaro en un recipiente de acero, sin tocar aceite ni. agua y yema de huevo (de lo contrario no subirá).

2. Batir las claras con unas varillas durante 1 minuto, después añadir el azúcar y seguir batiendo.

3. Batir durante 6 a 7 minutos hasta que las claras estén húmedas y espumosas (es decir, cuando se levanta la punta de la clara cuando se levanta y baja el batidor), no es necesario. quedar duro como un bizcocho.

4. Retirar la batidora, añadir la leche y el extracto de vainilla y mezclar suavemente con una espátula de goma.

5. Tamice la harina y la sal, revuelva uniformemente, solo revuelva uniformemente, no revuelva demasiado.

6. Vierte la masa en un molde redondo hueco de 9 pulgadas y alisa la superficie.

7. Hornear en el horno a 190 grados durante 25 minutos. La superficie está agrietada, ligeramente carbonizada y cocida tan pronto como está sexual.

8. Usa un cuchillo para cortar alrededor del modelo, dale la vuelta y tíralo con fuerza, y la tarta se caerá. El pastel de ángel es firme y no se desmorona.

Tarta de crema de fresas

Materiales básicos

Utensilios: Molde para horno (12x25cm) 1.

Ingredientes:

2 huevos (sueltos), 35g de azúcar, unas gotas de extracto de vainilla, 1-2 cucharadas de leche fresca, 25g de harina baja en gluten, 25g de maíz harina, bicarbonato de sodio 1/4 cucharadita, ingredientes de la nata fresca, 250 g de queso fresco, 1/2 taza de nata fresca, 30 g de azúcar, unas gotas de extracto de vainilla.

Ejercicio:

1) Forrar una bandeja de horno con papel pergamino, luego meterla en el horno y precalentarla a 18 grados.

2) Tamizar 25 gramos de harina baja en gluten, 25 gramos de harina de maíz y 1/4 de cucharada de bicarbonato de sodio, remover uniformemente y reservar.

3) Deshidratar el queso fresco en la masa de nata fresca hasta unos 180 gramos.

4) Verter las yemas de huevo y el azúcar en un recipiente de acero limpio y calentarlo con agua termal. hasta pegajoso.

5) Añade la leche fresca y el ingrediente A procesado en el paso 2, y mezcla bien. Vierta en un molde para hornear y hornee a 180 grados durante 12 minutos.

6) Retirar el bizcocho del molde para hornear después de enfriar.

7) Enfriar la nata montada con agua helada para que quede espumosa. Después de eso, divide el azúcar en 8-9 partes iguales, agrégalas lentamente y mezcla bien. Finalmente agregue el extracto de vainilla y mezcle bien.

8) Quitar los tallos a las fresas lavadas, dejando solo 2-3 fresas para decorar.

9) Distribuya uniformemente sobre el bizcocho la nata montada procesada en el paso 7 y coloque las fresas encima.

10) Mételo en el frigorífico durante 20-30 minutos y utiliza el resto de la nata para montar para decorar la superficie del bizcocho. Cubra con fresas y hojas de menta y colóquelo en el refrigerador durante 20-30 minutos.

Nota:

Además de yema de huevo, el bizcocho también utiliza harina de maíz antiadherente en la harina. Utilice queso fresco de alto valor nutricional en lugar de nata fresca rica en calorías para reducir las calorías. Junto con las fresas ricas en vitamina C, se puede decir que este postre es hermoso y nutritivo.

Se deshace en la boca, saboréalo con atención, no hay maíz fluyendo entre tus dientes, es novedoso y único.