Los pasteles de barro de azufaifa y ñame se encuentran con el oro en el camino, pero son mejores que muchos otros.
En este momento, el bazo está en su punto máximo y la dieta debe ser "ácida y dulce para nutrir el bazo".
Es decir, comer menos alimentos ácidos y más dulces para beneficiar el bazo y el estómago del organismo.
Cuando me miro al espejo estas mañanas, siempre siento que mi cara está amarilla, menos sonrosada y enferma. Realmente debería hacer las paces.
Paseando por el mercado de verduras, me atrajo un puesto de venta de ñame.
Sus ñames tienen forma de raíces de árboles, curvados y retorcidos, mucho más cortos que los ñames comunes en el mercado y aproximadamente tan gruesos como un pulgar. La epidermis es más oscura, los pelos de la raíz son largos y desiguales y hay manchas de óxido de color rojo oscuro.
Este tipo de ñame rara vez se ve.
Después de preguntarle al dueño del puesto (un joven de veintitantos años), descubrí que era el auténtico Tiegun Yam del condado de Wenxian, provincia de Henan.
La tierra de Lou es dura y pegajosa. Para adaptarse a este entorno de cultivo relativamente difícil, el ñame Loutu no es tan largo, recto, grueso y fuerte como el ñame de arena, y su apariencia se pierde por completo.
Al ver que no tenía intención de comprarlo, el dueño del puesto le dio unas palmaditas en el pecho y me dijo: "Hermana, este es el auténtico ñame con barra de hierro, que te dejará la boca fragante, te bajará la sangre". presión y lípidos en sangre, aperitivo y fortalece tu bazo. Si no estás satisfecho, ven a verme otra vez”.
¡Está bien! Parece que el niño es bastante sincero, y aunque apoye su trabajo, no es fácil. Le pedí que pesara unos cuantos kilos y los llevara a casa para ponerlos en la cocina.
¿Cómo afrontar tanto ñame?
Me recuerda a los pasteles de azufaifo y ñame de Dream of Red Mansions.
Este pastel de salud proviene del episodio 11 de Dream of Red Mansions. Cuando la nuera bisnieta de Jia Mu, Qin Keqing, enfermó, Jia Mu envió especialmente a alguien a entregar "pasteles de barro y ñame".
Cuando Wang Xifeng fue de visita, Qin Keqing dijo: "Ayer la anciana me dio dos trozos de pasteles de azufaifo y ñame, que parecían haberse derretido (digerido)".
Pero Qin Keqing es la versión oficial de Jinling Ten. La máxima belleza entre dos horquillas. Tiene el brillante encanto de Baochai y la elegante gracia de Daiyu, pero está celosa de su propia belleza.
Cuando estaba demasiado enferma para comer, los pasteles de azufaifo y ñame que le regalaba su abuela eran justo lo que le gustaba.
Como podrás imaginar, este pastel de azufaifo y ñame debe estar delicioso.
Todos los días trabajamos día y noche para ganarnos la vida. ¿Quién no añora la vida lujosa de Grand View Garden?
Siempre quieres beber despacio y sentir el delicado sabor de la vida, ¿verdad?
Aunque no falta este tipo de artesanía, muchas veces falta ocio y soltura.
Hoy es fin de semana, así que reduce el ritmo, relaja tu cuerpo y tu mente cansados y dale la bienvenida a este té de la tarde perdido hace mucho tiempo en el edificio rojo.
Para hacer pasta de dátiles y pasteles de ñame, necesitas dátiles, así que no tienes que preocuparte por ello. Tengo una buena reserva de Xinjiang Junzao en casa, que estoy usando actualmente.
Los dátiles rojos pueden reponer la sangre y son mejores para las mujeres. El "Compendio de Materia Médica" lo elogia por "reponer el Jiao medio, reponer el Qi y dar color agradable".
Tamizarlo en una pasta de azufaifa fina y suave será más propicio para la absorción. Será lo suficientemente suave como para penetrar cada rincón del cuerpo y hacer que cada centímetro de piel se vuelva rosado.
El ñame tiene un sabor dulce y una naturaleza neutra. Puede fortalecer el bazo y reponer el qi. Es un buen producto para reponer el qi y aumentar la inmunidad humana.
Cuando la pasta de azufaifo y el ñame se combinan en uno, las personas tendrán Qi y sangre plenos, retrasarán el envejecimiento y conservarán la salud y la belleza.
Pasemos a la fase práctica.
Aunque este pastel de azufaifo y ñame parece sencillo, se necesita tiempo y paciencia para prepararlo.
Lavar el ñame planchado, cortarlo en trozos, cocinarlo al vapor en una olla y luego pelarlo.
Utiliza un rodillo para machacar el ñame hasta obtener una pasta. Golpearlo repetidamente aumentará la viscosidad.
Triture la azufaifa al vapor hasta obtener pasta de azufaifa con una cuchara. Cómo pelar los dátiles es lo más problemático.
Si no se limpia será difícil que se pegue en la boca y afecte al sabor.
Lo mejor es coger un colador con un bol debajo, poner encima los dátiles y utilizar una cuchara pequeña para triturar los dátiles de un lado a otro. El puré de azufaifa cocido caerá fácilmente en el recipiente y la piel de azufaifa permanecerá en el colador.
Este es un truco que descubrí después de probarlo varias veces.
Coloque el polvo de pastel (harina de arroz glutinoso seco al vapor) en la palma de su mano y use su palma para presionar las bolas de ñame hasta formar una piel de pastel.
Pon una cucharada de pasta de azufaifa sobre la piel del bizcocho y dobla la piel del bizcocho para cubrir la pasta de azufaifa.
Amasar suavemente la pasta de ñame rellena hasta formar una bola y rellenarla en el molde de pastel de luna.
Inserte el molde en el plato, presiónelo para darle forma, levante suavemente el molde, presiónelo profundamente y se completará un hermoso pastel de ñame con pasta de azufaifa.
Los pasteles de azufaifo y ñame bien hechos tienen un ligero sabor a ñame por fuera, son suaves y tiernos y tienen un fuerte sabor a azufaifo por dentro.
La combinación de ingredientes simples es como el agua de hibisco, única y elegante.
Cuando Zhen Huan todavía estaba en el harén, cayó enfermo una vez.
Shen Meizhuang hizo un pastel de azufaifo y ñame con sus propias manos y se lo envió a Zhen Huan. Tan pronto como lo comió, quedó cautivado por el pastel suave y masticable.
Después de eso, este tipo de pastel de azufaifo y ñame se convirtió en su favorito. Cuando lo comió, ordenó a alguien que lo acompañara con el "Biluochun" de principios de primavera.
Zhen Huan es una persona bien informada. Sabía que había que combinar diferentes pasteles con diferentes tés.
El té verde (Longjing, Biluochun, etc.) es fresco y elegante, con sabor primaveral, por lo que conviene acompañarlo con tartas del mismo sabor ligero.
De esta forma el dulzor del té no eclipsará el aroma del té.
“Dulce con un toque verde, ácido con un toque rojo, semillas de melón con sabor a oolong”.
El llamado dulce y verde: significa beber té dulce y verde. Parece que el pastel de azufaifa y el té verde deberían ser una combinación perfecta.
China en la punta de la lengua dijo:
“El propósito de la gente que cocina alimentos no es simplemente condimentarlos, sino nutrir el cuerpo y la mente y permitir que las personas experimenten la belleza. de la vida.”
Así es.
Un delicioso pastel de azufaifa y ñame, una taza de té y leer un libro son una tarde sencilla y hermosa.