Cómo hacer pastel de capas de durian
1. Quitar el corazón de la pulpa del durian.
2. Luego utiliza una batidora para hacer puré.
3. Vierta las yemas y las claras en dos recipientes respectivamente. Los recipientes de clara deben estar sin agua y sin aceite.
4. Revuelva las yemas de huevo uniformemente, agregue 30 gramos de azúcar y revuelva uniformemente.
5. Vierta la mezcla de leche y aceite en las yemas de huevo batidas y revuelva uniformemente.
6. Añade la carne de durian triturada y revuelve uniformemente.
7. Añade la harina.
8. Revuelva uniformemente y reserve.
9. Batir las claras y mezclar bien, luego añadir 60 gramos de azúcar en dos o tres veces y mezclar bien.
10. Añade unas gotas de vinagre blanco a las claras batidas y luego vuelve a batir.
11. Las claras batidas se pueden remover con una batidora hasta que el triángulo no fluya.
12. Vierta un tercio de la clara en el líquido de yemas mezclado.
13. Revuelva uniformemente.
14. Vierta el líquido batido en los dos tercios restantes de las claras.
15, revuelva uniformemente.
16. Verter en el molde requerido durante siete u ocho minutos, agitar dos veces antes de meter al horno.
17. Verter también en otro molde, 78 llenos.
18. Mételo en el horno precalentado a 180 grados y hornea las capas media e inferior durante 35 minutos, luego sácalo y voltéalo sobre la rejilla.
19. Desmoldamos el bizcocho mientras esté ligeramente caliente.