¿Cuáles son las especialidades de Francia?
Introducción a la comida francesa Los franceses tienen un gusto muy alto en el arte de la comida y hay muchos platos nacionales famosos, como foie gras, mariscos, caracoles, queso, etc. Cada plato tiene su propio método de cocción único que seguramente te hará salivar. Además, los franceses también conceden gran importancia al vino. Los viñedos franceses se distribuyen por todo el país y cada año se produce vino tinto, vino blanco, champán, etc. para acompañar diferentes platos.
La cocina francesa prefiere en la selección de ingredientes la carne de vacuno, caracol, cordero, aves, mariscos, verduras, caracoles, trufas, foie gras y caviar y utiliza como ingredientes una gran cantidad de vino y mantequilla, frescos; la nata y diversas especias; a la hora de cocinar, el calor juega un papel muy importante. Por ejemplo, la carne de res y de cordero se suele cocinar hasta que estén cocidos durante seis o siete minutos; los mariscos deben cocinarse adecuadamente y no demasiado, especialmente la preparación de salsas; requiere esfuerzo y utiliza una amplia variedad de materiales, ya sea caldo, vino, nata fresca, mantequilla o diversas especias, frutas, etc., todos ellos se utilizan de forma muy flexible.
Francia es uno de los orgullosos productores de vino, champán y brandy del mundo. Por ello, los franceses son muy exigentes con el uso del vino en las comidas. Por ejemplo, beba un vino de entrada más ligero antes de las comidas; beba vino blanco o vino rosado cuando coma ensaladas, sopas y mariscos; beba vino tinto cuando coma carne y beba un poco de brandy o licor después de las comidas; Además, el champán se suele utilizar para celebraciones, como bodas, nacimientos, celebraciones, etc.
El queso francés también es muy famoso y cuenta con una gran variedad de quesos. Según el tipo, existen cinco categorías: fresco y duro, semiduro, duro, de arándanos y ahumado. El queso se suele consumir con pan, frutos secos (como nueces, etc.), uvas, etc.
Además, la cocina francesa presta gran atención al uso de la vajilla a la hora de disfrutarla, ya sea cuchillo, tenedor, plato o copa de vino, porque estos pueden resaltar el temperamento noble de la cocina francesa.
Cafés y bares: Venta principalmente de café y alcohol, pero también de comida, cigarrillos, billetes de lotería, timbres fiscales, billetes de carreras de caballos, billetes de metro o tarjetas telefónicas. Suelen abrir temprano, por lo que puedes desayunar dentro, y no cierran hasta las dos de la madrugada, lo que los convierte en un lugar para que la gente se relaje y descanse. En las provincias, estos lugares son excelentes lugares para relajarse y descansar, donde los amigos se reúnen los fines de semana y durante la semana. En esos pequeños pueblos, las tabernas también servían como almacenes de granos, quioscos y gasolineras. La cafetería "Two Monkeys" en la Avenue Saint-Germain de París es famosa porque Sartre, el maestro de la filosofía existencial, y su amante de toda la vida, Beauvoir, escribieron aquí.
Recomendación de comida especial:
Pechuga de pato
La pechuga de pato es un plato especial en Francia. Queda delicioso si se combina con “jugo de vinagre y miel italiano”. Fragante, la pechuga de pato es tierna y rica en sabor.
Sopa de cebolla
La sopa de cebolla es uno de los platos caseros más populares en Francia. Su estatus en Francia es como la sopa de miso en Japón y la sopa de remolacha en Rusia. clásico entre los alimentos tradicionales, que muestra las costumbres y hábitos dietéticos únicos del país.
La sopa de cebolla francesa más auténtica requiere que un chef dedique dos o tres horas a prepararla con éxito. La sopa hecha de esta manera es cálida y fragante, y toda la sopa es tan suave y tierna que hace que la gente se sienta aliviada. ¿Te imaginas la sensación de darle un mordisco? . . . . . Suave y ligeramente ácido por el queso, es reacio a tragarlo pero se ha derretido silenciosamente en la lengua. En Francia, la gente suele tomar un plato de sopa de cebolla a las 5 de la mañana del 1 de enero.
Foie gras francés
La cocina francesa introduce la cocina francesa, que juega un papel importante en la cocina europea moderna. A menudo se utiliza como modelo para los platos y combinaciones de menú de primera clase. restaurantes y hoteles, y en la cocina francesa. En el interior, el foie gras frito al estilo francés es conocido como uno de los tres mejores manjares del mundo.
Los primeros que supieron cocinar foie gras frito fueron probablemente los romanos hace más de 2.000 años. Más tarde, en el período Luis XVI de Francia, el foie gras fue llevado a la corte francesa como tributo y se hizo muy popular. Desde entonces se ha convertido en un manjar ampliamente adoptado por la corte, en ese momento, por muchos músicos, escritores y celebridades de renombre. Se apresuró a elogiarlo y desde entonces ha establecido su máximo estatus: el estatus de comida gourmet.
Dado que el foie gras puede considerarse el manjar más importante del mundo, el proceso de crianza de los gansos tiene su propia singularidad. Dentro de las 14 semanas posteriores a la eclosión, los gansos se criarán al aire libre para proporcionar un entorno natural, de modo que los gansos se crien al aire libre. La inmunidad del ganso se puede mejorar enormemente. Después de 14 semanas, los criadores comenzaron a alimentar a la fuerza a los gansos con maíz especialmente preparado tres veces al día durante cuatro semanas. Para evitar que los gansos se estresen o incluso mueran durante este proceso de alimentación forzada, todos los gansos son alimentados uno a uno, durante el cual se les acaricia constantemente o se les permite escuchar música para ayudarles a comer y calmar sus emociones. Por eso el precio del foie gras es tan caro, porque la mano de obra casi representa la mayor parte del coste.
El foie gras se llama foie gras en francés, y frito se llama salteado, por lo que si ves "Foie gras salteado" en los aperitivos de un restaurante francés, significa foie gras frito francés. A la hora de probar el foie gras frito, lo mejor es acompañarlo con una salsa cocida en vino dulce, o añadir higos secos para freír juntos. El aroma del foie gras se puede combinar con el sabor de los higos, dándole un sabor único. p>
Trufas
La trufa, también conocida como hongo negro, es una especie de seta que crece bajo tierra. Las trufas, conocidas en Francia como diamantes negros, no se consideran estrictamente hongos porque viven en las raíces de los árboles y están escondidas en lo profundo del suelo, por lo que deben ser descubiertas por perros entrenados y con un agudo sentido del olfato.
Las trufas son muy sensibles a la temperatura y la humedad si no se manipulan adecuadamente, pueden perder una décima parte de su peso en tan solo tres días. Perder peso significa perder dinero, lo que a menudo hace que los jefes se sientan angustiados. Por eso, para conservar las trufas, algunas personas las ponen en un cubo de arroz sellado o las ponen en la misma habitación que los huevos. El resultado fue una sorpresa inesperada. El arroz y los huevos absorbieron completamente el olor de la trufa, evitando al mismo tiempo que el agua se evaporara rápidamente, creando un sabor diferente a la trufa. La mejor temporada para degustar trufas es de diciembre a marzo, y puedes beberlas con vino de Burdeos y vino tinto en general.
Caviar
El caviar, el más conocido de los tres principales manjares del mundo, es en realidad huevas de pescado saladas. Este prestigioso manjar ha sido aclamado como el mejor del mundo ya en el siglo XIII. Se rumorea que un periódico danés de la época mencionó que una fábrica local había recibido un pedido para fabricar caviar de pescado. Este debería ser el primer registro sobre caviar.
Además de pescado, el caviar también utiliza trucha, esturión, bacalao, anchoa y otras materias. Entre ellas, la anchoa es la más especial porque sólo crece en el Mar Caspio y el Mar Negro. El caviar se puede combinar con cualquier material sin perder su delicioso sabor, ya sean embutidos, vinos finos, repostería, etc., se puede combinar con el caviar para crear platos maravillosos. Si realmente queremos decir dónde se usa más el caviar, ¡probablemente sea como aperitivo con champán!
En cuanto a cómo comer caviar, primero extiéndelo ligeramente sobre la lengua y usa la punta de la lengua. Para untarlo, triture el caviar lentamente uno a uno y sentirá la salsa suave, rica, dulce y refrescante. Cuanto mayor sea el grado, mayor será el contenido de grasa de pescado en el caviar y se reducirá el contenido de sal. en consecuencia, el caviar de mayor calidad generalmente tiene una textura más espesa y un sabor más delicado.
Además de cómo comer, también hay que prestar mucha atención a la cuchara con la que se recoge el caviar. Para no dejar que los utensilios abrumen su estilo y evitar que la alta temperatura afecte la calidad del caviar, generalmente se usan cucharas de concha para comer. En cuanto a las cucharas de metal que se usan para las comidas en general, destruirán seriamente el aroma del caviar. , por lo que definitivamente están incluidos en la lista de Prohibidos. Caracoles franceses
Los caracoles, las vieiras, el abulón y la aleta de tiburón son conocidos como los cuatro platos franceses famosos. Los caracoles franceses son los favoritos de los franceses. Según las estadísticas, Francia consume más de 300 millones de caracoles al año. El amor de los franceses por los caracoles se desprende de esta cantidad. Los franceses tienen diferentes formas de cocinar platos de caracoles, como caracoles fritos con cebolla, caracoles estofados, caracoles fritos, caracoles con huevos resbaladizos, etc. El plato más popular entre los franceses son los caracoles al horno franceses.
Los caracoles de New Pattaya son todos productos semiacabados traídos desde Francia, por lo que la calidad está absolutamente garantizada.
Los chefs mezclan hierbas, mantequilla y vino tinto para hacer una salsa, ponen un poco en cada concha de caracol, la marinan en el refrigerador durante tres días para que la carne del caracol absorba completamente el sabor de la salsa y luego la hornean. en el horno de mesa de 5 a 10 minutos. Utilice una pinza especial para caracoles y un tenedor para caracoles para sacar un trozo y llevárselo a la boca. La carne del caracol ahora está tierna y suave, con un sabor fresco a vainilla al masticarla. Los caracoles también son un alimento saludable que puede reducir los lípidos en sangre y suavizar los vasos sanguíneos.