¿Qué alimentos son adecuados para comer durante el Equinoccio de Primavera?
1. Qué comer en el Equinoccio de Primavera: sopa de bardana, maíz y ñame.
Ingredientes: bardana, maíz, ñame.
Preparación: Lavar, pelar y cortar en trozos la placa de Hu Aishanshan; lavar la bardana, raspar la piel de la superficie con el dorso de un cuchillo y cortar en rodajas gruesas en diagonal; , aplánelos, retire el corazón; hierva el agua de la cacerola, agregue todos los ingredientes, cocine a fuego alto durante 20 minutos, reduzca a fuego lento y cocine a fuego lento durante una hora y media, sazone con sal y beba.
Eficacia: Potencia la fuerza física, laxante y desintoxicante, hidrata la piel, hidrata la sequedad y calma la garganta.
2. Qué comer en el Equinoccio de Primavera: Sopa de Brotes de Bambú de Laoya.
Ingredientes: 1 pato viejo (unos 750 g), 150 g de brotes de bambú, un poco de baya de goji.
Elaboración: Lavar el pato viejo, quitarle la cabeza, el rabo y la grasa, cortarlo en trozos, enjuagar con agua durante 20 minutos y escurrir. Remojar los brotes de bambú en agua, lavarlos, quitarles las cabezas y las colas y cortar las secciones centrales en tiras. Coloque todos los ingredientes en la olla, agregue 1500-20xx ml de agua, hierva a fuego alto, baje el fuego y cocine a fuego lento durante aproximadamente 4 horas y agregue sal al gusto.
Eficacia: El clima en primavera es seco y es fácil que se produzca fuego por deficiencia. Esta sopa puede nutrir el yin y los riñones, fortalecer el cuerpo y limpiar el estómago. La sopa es de naturaleza fresca y es especialmente adecuada para personas con calor interno. Puede ayudar a la digestión y aliviar el estreñimiento.
3. Qué comer en el Equinoccio de Primavera: Sopa de amaranto, tofu y cabezas de pescado.
Ingredientes: 600g de amaranto, 2 trozos de tofu, 1 cabeza de pescado (unos 600g), cantidad adecuada de jengibre rallado.
Preparación: Lavar todo por separado, cortar el amaranto en trozos; cortar el tofu en cubos; quitar las branquias de la cabeza del pescado, sofreír el jengibre en una sartén con aceite y sofreír en un poco de agua caliente hasta que esté ligeramente dorado. marrón. Añade 1500 ml de agua (unos 6 tazones) a la cazuela de barro. Después de que el fuego hierva, hierva todo y cocine a fuego lento durante unos 45 minutos, luego agregue sal.
Eficacia: La medicina tradicional china también cree que el amaranto puede eliminar el calor, desintoxicar, hidratar los intestinos y aliviar el estreñimiento. Enrollarlo con tofu y cabeza de pescado tiene efectos tónicos, elimina el viento en contra, elimina el calor y es laxante. Es una buena sopa para familias en primavera, apta para hombres, mujeres y niños de todas las edades. Es barata, de buena calidad y fácil de cocinar.
4. Qué comer en el Equinoccio de Primavera: Sopa de Hericium y Pollo
Ingredientes: 50 gramos de Hericium, 25 gramos de Ganoderma, 300 gramos de pollo, 25 gramos de ñame, 25 gramos de semillas de coix fritas, un trozo de piel de mandarina y dos o tres rodajas de jengibre.
Método: Remojar Hericium erinaceus y ñame en agua ligeramente salada durante 1 hora, escurrir el agua, remojar brevemente en agua, luego escurrir, repetir dos o tres veces. Después de escurrir el pollo, agregue 3000 ml de agua (aproximadamente 12 tazones de agua), póngalo en una cacerola de barro junto con las rodajas de jengibre y la cáscara de mandarina, déjelo hervir a fuego alto y luego ponga el resto de los ingredientes en la cacerola de barro. , cocine durante aproximadamente 1,5 horas y agregue una cantidad adecuada de sal.
Eficacia: Fortalece el bazo y el qi, ayuda a la digestión y es adecuado para síntomas como debilidad del bazo y del estómago, indigestión, pérdida de apetito y otros síntomas.
5. Qué comer en el Equinoccio de Primavera: sopa de callos y arroz glutinoso.
Ingredientes: 250g de callos, 30g de cebada, 30g de lentejas, cantidad adecuada de sal.
Preparación: Primero lavar los callos con agua hirviendo, luego raspar la membrana negra con un cuchillo, lavar y reservar; lavar las semillas de coix y las lentejas con agua limpia y reservar; olla, agregar los callos y cocinar Llevar a ebullición y cocinar a fuego lento hasta que los callos se ablanden agregar la cebada y las lentejas y cocinar por media hora más sacar los callos y cortarlos en tiras, luego regresarlos a la sopa; olla y sazone con la cantidad adecuada de sal.
Eficacia: Fortalece el bazo y elimina la humedad. Los callos fortalecen el bazo y el estómago y regulan la debilidad; la semilla de coix tiene los efectos de fortalecer el bazo, eliminar la humedad, drenar el pus y relajar los músculos. Los dos se combinan para hacer una sopa, de naturaleza suave, ni fría ni seca, y que tiene el efecto de fortalecer el bazo y eliminar la humedad.
6. Qué comer en el equinoccio de primavera: sopa de ñame, cebada y sashimi.
Ingredientes: 1 pescado crudo, 15g de ñame, 15g de semilla de coix, un pequeño trozo de piel de mandarina, 100g de carne magra, 3 rodajas de jengibre.
Preparación: Lavar el pescado crudo sacrificado y cortarlo en varias secciones; lavar el ñame y las semillas de coix; remojar la cáscara de mandarina en agua hasta que esté suave y raspar la pulpa blanca con un pequeño trozo de jengibre; Calienta la olla, frota el jengibre en la sartén, agrega dos cucharadas de aceite y fríe hasta que el aceite esté 60% caliente. Llevar a ebullición el agua de la cazuela, añadir el pescado crudo frito y el resto de ingredientes, llevar a ebullición a fuego alto, bajar a fuego medio-bajo durante una hora y media y añadir sal al gusto.
Eficacia: Fortalece el bazo y elimina la humedad, nutre el yin y repone las carencias y alivia la somnolencia primaveral.
Puntos clave para el mantenimiento de la salud durante el Equinoccio de Primavera
1. El mantenimiento de la salud durante el Equinoccio de Primavera debe equilibrar el yang del hígado.
Según los conceptos de salud tradicionales chinos, el hígado es el más sensible al cambio climático.
La medicina tradicional china cree que los cambios en primavera y verano, la hiperactividad del yang del hígado y el viento del hígado pueden provocar un aumento repentino de la presión arterial durante los cambios de humor e incluso el riesgo de sufrir un derrame cerebral.
Por lo tanto, durante esta temporada, los pacientes con hipertensión no solo deben evitar la estimulación mental, sino también prestar atención a mantener su estado de ánimo confortable. Pueden optar por comer algunas verduras para suprimir el yang del hígado y reducir la presión arterial como prevención y tratamiento.
Así que, antes y después del Equinoccio de Primavera, debemos prestar atención para evitar cambios de humor y mantener una buena actitud ante cualquier cosa.
2. Mantener una buena salud y prevenir enfermedades
Marzo en primavera es la estación en la que todo revive, el mundo está lleno de vitalidad y la vegetación puede florecer. Los trabajadores administrativos deben acostarse tarde y levantarse temprano, dar un paseo por el jardín, soltarse el pelo y relajar el cuerpo para que su mente esté llena de energía en la primavera.
Antes y después del Equinoccio de Primavera, cuando el clima se calienta, las actividades de varios sistemas del cuerpo aumentarán, aumentando seriamente la carga sobre varios órganos. Por lo tanto, el sistema nervioso central tendrá un efecto sedante e hipnótico. efecto, adormeciendo nuestro cuerpo, que es lo que el folklore significa el llamado sueño primaveral.
3. El equinoccio de primavera debería ser beneficioso para el bazo y el estómago.
La primavera es la estación en la que la gastritis crónica y las úlceras gástricas tienen más probabilidades de recaer, porque el qi del hígado es fuerte en primavera, en la medicina tradicional china, el qi del hígado puede suprimir el bazo y la tierra en la coexistencia de los órganos internos. . El exceso de qi del hígado inhibirá la tierra del bazo, tendrá efectos adversos en el bazo y el estómago y obstaculizará gravemente la digestión y absorción normal de los alimentos.
Los dulces pueden nutrir el bazo y el estómago. Entre los cinco sabores de la medicina tradicional china, la acidez ingresa al hígado y tiene propiedades astringentes. Si come más alimentos ácidos en este momento, no favorecerá el crecimiento de la energía yang primaveral y tendrá un impacto negativo en el bazo y el estómago.
Los dulces que podemos comer incluyen: azufaifo, ñame, mijo, arroz, arroz glutinoso, lentejas, soja, espinacas, zanahorias, calabazas, hongo negro, setas, longanes, castañas y otros alimentos. Comerlos con regularidad puede mejorar la inmunidad de nuestro cuerpo y reducir la posibilidad de contraer enfermedades infecciosas como la influenza.
4. Fortalecer la concientización sobre la prevención de enfermedades antes y después del Equinoccio de Primavera.
La diarrea es fácil de producir durante el equinoccio de primavera, con saburra blanca en la lengua, pulso débil y frío debajo de la cintura. La característica más importante es la diarrea. Además, debido a los fuertes vientos en primavera, la medicina china cree que las personas con deficiencia de bazo, saburra blanca en la lengua y diarrea tienen más probabilidades de sufrir dolor abdominal, y el dolor es muy evidente.
Así que la mejor manera es salir al aire libre lo menos posible cuando el viento es fuerte, y puedes tomar Lizhong Pills bajo la supervisión de un médico. Antes y después del equinoccio de primavera, asegúrese de evitar resfriarse.
Utilice más jengibre seco al cocinar, porque el jengibre seco puede calentar el cuerpo de forma eficaz.
También es fácil resfriarse alrededor del equinoccio de primavera, por lo que cuando el viento no es fuerte, conviene salir al aire libre a hacer más ejercicio para mejorar su inmunidad.
Costumbres alimentarias en el equinoccio de primavera
1. Comer verduras de primavera
En el pasado, existía una costumbre ininterrumpida en Siyi llamada "comer verduras de primavera en el Equinoccio de primavera". "Chun Cai" es una especie de amaranto silvestre, al que los aldeanos llaman "Artemisia primaveral". El día del equinoccio de primavera, todo el pueblo fue a recoger hortalizas de primavera. Cuando se buscan en la naturaleza, suelen ser verdes y los árboles son muy delgados, del largo de una palma. Las verduras de primavera recogidas se suelen cocinar en casa con filetes de pescado, lo que se llama "sopa de primavera". Hay un jingle que dice: "La sopa de primavera limpia el hígado y los intestinos. Toda la familia, jóvenes y mayores, está sana y salva". Poco a poco, esto se convirtió en una costumbre. A partir de la primavera del año, la gente todavía reza por la paz y la salud en casa.
2. Zanahorias pequeñas
La gente de Yangzhou también tiene la costumbre de comer bollos y rollitos de primavera rellenos de rábano o rábano rallado durante el equinoccio de primavera. Comer rábano en este momento no solo puede ventilar el aire hacia arriba y hacia abajo, sino que también ayuda a disipar enfermedades y aliviar la somnolencia.
Entre las diversas hortalizas para el cuidado de la salud en primavera, el rábano es el que mejor efecto tiene. El rábano blanco tiene la función de eliminar el calor, promover la producción de líquidos, regular el qi, digerir los alimentos y resolver la flema. El rábano crudo tiende a eliminar el calor y promover la producción de líquidos, mientras que el rábano cocido tiende a promover el qi y promover la digestión. Puede usarse para prevenir síntomas como tos con tendencia a tener flemas, dolor de garganta, anorexia, distensión abdominal y estreñimiento. La medicina moderna cree que el rábano tiene un buen efecto diurético y la fibra que contiene también puede favorecer la defecación y ayudar a perder peso. Si quieres utilizar el rábano para desintoxicarte, puedes optar por comerlo crudo, exprimirlo, comerlo frío o encurtirlo.
La gente cree que "la parte superior del rábano está caliente, la cola seca y la cintura es perfecta". Los expertos también recuerdan que el rábano se come en gajos y tiene diferentes nutrientes: la parte superior del rábano. el rábano contiene la mayor cantidad de vitamina C, que es adecuado para cocinar y hacer sopa. Tiene un alto contenido de azúcar y se puede triturar para servir en frío. La cola es más picante, contiene amilasa y aceite de mostaza y es adecuada para encurtir y mezclar. Cuando la familia es pequeña no se puede comer un rábano grande de una vez, por lo que se puede cortar verticalmente y comerse la mitad. De esta forma, la cabeza, la cintura y la cola del rábano quedan todas en el plato. la nutrición es equilibrada.
3. Dando vueltas
Según la costumbre del antiguo Beijing, la gente come burros y da vueltas durante el equinoccio de primavera para protegerse del mal y rezar por bendiciones.
El origen del enrollado de burro es extraordinario. Sus materiales de procesamiento incluyen fideos de arroz con ruibarbo, soja, pasta de frijoles rojos, azúcar blanca, aceite de sésamo, osmanto, tiras de cerdo verde y semillas de melón, que son suficientes para cumplir con los requisitos de la "Dieta Nutricional". Directrices" para ingredientes diversificados. Su producción se divide en tres procesos: confección de preformas, llenado y conformado. El "Burro Bola de Nieve" está envuelto en harina de frijol, de color dorado, dulce con sabor a frijol, suave y único, y es un delicioso manjar apto para todas las edades.
La bola de bolos también se llama pastel de harina de frijoles. No hay duda de que la torta de harina de frijol se elabora principalmente con soja. Además de los típicos suplementos proteicos como la pasta de judías. Cada 100 gramos de bola de nieve contienen 194 calorías; 8,2 gramos de proteína; 0,2 g de grasa y 41,8 g de carbohidratos. Además, también contiene vitaminas, calcio y otros micronutrientes.
Sin embargo, también me gustaría recordarte que, aunque las bolas de nieve están deliciosas y tienen un buen valor nutricional, no las comas en exceso. Después de todo, contiene mucha azúcar. Si come demasiado, tendrá exceso de energía y su nivel de azúcar en sangre aumentará fácilmente. Además, demasiados ingredientes blandos y cerosos no son fáciles de digerir. Por lo tanto, el rollo de burro, como comida tradicional, se puede degustar durante las fiestas y tiene un regusto interminable.
4. Pastel de sol
Pastel de sol, paso a paso. Según la costumbre del antiguo Beijing, en el día del equinoccio de primavera, la gente tiene que adorar al dios del sol y "invitarlos" a comer pasteles de sol. Los suncakes no son sólo un alimento que rinde homenaje al sol durante el equinoccio de primavera, sino también un alimento de temporada, que significa "el sol está alto". "Pastel de sol" no sólo tiene un hermoso significado, sino que la disposición del arroz glutinoso y los rellenos también se ajusta al concepto de salud primaveral de "preservar la acidez y aumentar la dulzura".
Generalmente, las tortas de sol están hechas de arroz glutinoso y azúcar, con una filigrana de arroz de levadura roja que sostiene la imagen de la pluma de un pollo de tres patas (gallo dorado), o se usa un molde para presionar el " pájaro dorado luz redonda" Representa al dios sol. Los suncakes vienen en un tazón por NT$5 cada uno, y encima tienen un pollo con costra de fideos de una pulgada de alto, lo que me hace feliz.
Este "pastel de sol" está hecho de arroz glutinoso y relleno de pasta de azufaifa. Al relleno se le añaden semillas de melón blanco y osmanto secreto para rezar por una buena cosecha en el nuevo año. Durante el equinoccio de primavera, los términos solares son suaves y el sol es abundante. Se debe consumir arroz glutinoso y dátiles rojos de forma adecuada para ajustar el equilibrio de las funciones corporales y adaptarse a los cambios de los términos solares.