¿Conoces las características del té de antes de mañana?
Té Mingqian es el nombre que se le da al té de primavera en diferentes etapas en la región de té del sur de mi país en base a términos solares. Se cosecha antes del Festival Qingming y tiene una carne tierna. Las hojas de té comienzan a germinar durante el "Jingzhe" y el "Equinoccio de Primavera" y se pueden recoger antes del "Festival Qingming". Sus cogollos y hojas son muy tiernos y contienen ricas sustancias aromáticas y gustativas, por lo que su calidad es muy buena. Sin embargo, debido a la temperatura generalmente baja antes de Qingming, la germinación limitada y el crecimiento lento, pocas personas pueden cumplir con los estándares de recolección.
Los expertos en cultivo del té dijeron que después de un largo invierno, los nutrientes en los árboles del té se han acumulado por completo, por lo que los brotes y las hojas son ricos en sustancias aromáticas, gustativas y nutrientes (como aminoácidos). y las hojas de té tostadas son ricas en sustancias aromáticas, gustativas y nutrientes (como aminoácidos). El contenido de polifenoles del té amargo es relativamente bajo.
La baja temperatura de principios de primavera hace que los árboles de té crezcan lentamente y haya muy pocos brotes y hojas que puedan cumplir con los estándares de recolección, lo que los hace aún más preciosos. Además, las hojas de té anteriores a la dinastía Ming estaban menos contaminadas por pesticidas, especialmente el té de principios de primavera, por lo que muchos tés de alta gama elaborados con hojas de té anteriores a la dinastía Ming son particularmente populares entre los amantes del té.
En términos generales, el té producido antes de Qingming debe ser té Qianming, pero la calidad variará. Tomando el té Longjing como ejemplo, el té Longjing Qianming de primera calidad se caracteriza por su aspecto verde fresco, brillo aceitoso, color de pelaje blanco, forma recta, punta no doblada y aroma puro de té seco.
Parte inferior de la hoja: El té tiene una fragancia natural, elegante y elegante. Las hojas enteras son de color verde claro y de forma limpia: el color de la sopa es verde o amarillo claro, el sabor es fresco y excitante y tiene una sensación refrescante y refrescante. Producto de segunda, aspecto: verde y opaco, con muchas hojas viejas, o ligeramente amarillo.
Pelo menos blanco, ligeramente curvado o plano sin nudos, bajo aroma a té seco; base de la hoja rota, de color verde oscuro o marrón ligeramente amarillento, ligeramente fermentada; la sopa es amarilla u oscura; Amarillo, de sabor amargo, con sabor cian.
Cada vez que quieras identificar la autenticidad de las hojas de té anteriores a la dinastía Ming, debes tener mucho cuidado. Si es antes del Festival Qingming, debe ser el té producido antes del Festival Qianming, pero el té producido en West Lake District puede no ser el té Longjing producido antes del Festival Qianming. En términos de precio, West Lake District es mucho más alto. Longjing se divide en mañana y tarde. En el pasado, sólo se utilizaban brotes primaverales para hacer Longjing. El período de recolección es desde Qingming hasta Guyu, y solo hay una temporada. Finaliza en mayo de 1 año y no se consume té en verano ni en otoño.
El moderno "West Lake Longjing" se recolecta cuatro veces cada primavera. El primer té recogido antes del Festival Qingming se llama "té Qianming". Sus brotes se parecen a los corazones de semillas de loto, por lo que también se le llama "corazón de semillas de loto". Según el estándar del Longjing de calidad superior, 0,5 kilogramos de corazones de semillas de loto fritos tendrán al menos unos 60.000 brotes.