Enseña algunas formas de preparar platos fríos de pescado.

Ingredientes: 2 corvinas amarillas frescas.

Condimento: sal, glutamato monosódico, vino, vinagre, cebolla verde picada, jengibre picado y aceite de sésamo.

Preparación:

1. Limpiar la corvina amarilla, cocerla al vapor en un cajón hasta que se rompa, sacarla, quitarle la cabeza, el rabo, las aletas y la piel, y pinchar la carne. en dientes de ajo.

2. Añade sal, glutamato monosódico, vino, vinagre, cebolla verde picada y aceite de sésamo, mezcla bien, pon en un plato y espolvorea con cilantro.

Pescado a la cerveza

Cerveza, especialidad de Qingdao. Como tengo una capacidad limitada para beber, no puedo felicitarte. No podemos beber cerveza directamente, así que la "bebemos" indirectamente, cocinando pescado con ella. Este no es un invento exclusivo mío, es una especialidad de Qingdao.

Escúchame despacio:

Corta 1 trozo de pescado de mar (el mejor pescado para comer en esta época del año), lávalo y condiméntalo con jengibre en polvo, clara de huevo. , maicena y un poco Marinar con vino de cocción (al marinar carne y pescado, es diferente a marinar camarones. Trate de no agregar sal y agregue un poco de salsa de soja ligera como máximo, de lo contrario la carne quedará espesa y se perderá la humedad ), ponerlo en el frigorífico durante media hora y luego utilizar una gasa limpia para escurrir los jugos de la superficie del pescado.

Calienta el aceite en una olla, agrega el ajo, el jengibre, las cebolletas y los chiles secos y sofríe hasta que estén fragantes, luego agrega los trozos de pescado y sofríe hasta que cambien de color. Vierta inmediatamente una lata de cerveza Tsingtao (la gente de Qingdao no usa cerveza Tsingtao. Las cervezas producidas en otros lugares no son amargas y sorprendentemente ligeras, pero son las más adecuadas para cocinar y no quitarán el sabor de los ingredientes principales. Jaja, es nuestra cerveza Tsingtao), tapa la olla y cocina a fuego lento. No te preocupes, simplemente hiérvelo y estará listo. El pescado nunca envejecerá. Todo es gracias a la cerveza, el vino de arroz definitivamente no funcionará.

Después de un cuarto de hora, la cerveza en la jarra tenía un sabor ligero y desprendía un olor a pescado único. En este momento agrega dos cucharadas de vinagre de arroz, dos cucharadas de salsa de soja y unas cuantas azúcares de roca (porque solo hay una lata de cerveza y el dulzor no es suficiente, por lo que los platos agridulces no pueden quedar sin dulzor, de lo contrario quedarán astringentes), agregue los pimientos verdes y retire el jugo a fuego alto antes de servir.

Si te gusta la comida picante, puedes añadir una cucharada de salsa de chile Laoganma cuando todos estén recogiendo el jugo.

¿Cómo probarlo rápidamente? ¡Es el plato más delicioso en una cocina privada! !

Sopa de brotes de bambú agrios y cabezas de pescado

Los brotes de bambú agrios de Guilin tienen un sabor único y se utilizan para hacer sopa de cabezas de pescado. Esta sopa sabe muy bien. Muy delicioso. Por cierto, también puedes saltear la carne con brotes de bambú agrios. Dios mío, se me hace la boca agua.

Práctica:

Materiales: carpa plateada, cabezas de carpa herbívora, 2 a 3 taeles de brotes de bambú encurtidos, un poco de jengibre, cebollas verdes y ajo.

Preparación: Lavar la cabeza del pescado, partirla, sacarle las raíces y lavar el sabor amargo. Ponga manteca de cerdo en la olla, saltee el jengibre y la cebolla verde hasta que estén fragantes, agregue la cabeza de pescado y saltee hasta que estén fragantes, luego vierta la cantidad adecuada de agua fría y deje hervir, luego agregue los brotes de bambú agrio rallados. Después de cocinar a fuego alto durante un rato, cuando la sopa de pescado se ponga blanca, puedes agregar sal al gusto y rociar con aceite de sésamo.

Esta sopa ácida de brotes de bambú y cabezas de pescado es realmente deliciosa en verano, puede saciar la sed y hacer que la gente tenga un regusto interminable.

Es muy difícil encontrar pescado y es fácil olerlo cuando hace frío.