¿Qué hace un chef japonés? ¿Es difícil?
La cocina japonesa es relativamente sencilla y el ambiente de la cocina es mayoritariamente espacioso, luminoso, higiénico y con menos humos. Cuando llegué por primera vez a la cocina, aprendí a cortar verduras, qué combinar con qué, los ingredientes y cómo utilizarlos. Métodos de corte con cuchillo: cuchillo de empuje, cuchillo saltador, cómo cortar carne, qué tipo de verduras poner en qué plato. Se recomienda acudir a algunos restaurantes de sushi para observar. Sus cocinas son todas abiertas, por lo que se puede ver todo el trabajo de un vistazo y hacerte una idea general de cuáles son las tareas principales. Podemos encontrar que todo el trabajo es relativamente simple, pero los requisitos son relativamente altos, centrándose en la calidad y los efectos visuales.
La cocina japonesa se originó en el archipiélago japonés y gradualmente se desarrolló hasta convertirse en platos con características japonesas únicas. Una comida armoniosa requiere colores naturales, sabores deliciosos, formas diversas, utensilios excelentes y materiales y métodos de preparación que presten atención al sentido de la estación.
La cocina japonesa también se utiliza en el chino moderno en algunas zonas, refiriéndose normalmente a la cocina japonesa. Cuando se habla de comida japonesa, mucha gente piensa en el sushi, el sashimi o la cocina Ishikai, que son muy exquisitas y artísticas. Pero para muchos japoneses, la comida japonesa es una dieta tradicional diaria, especialmente la dieta formada al final de la Era Meiji (1868-1912).
La producción de la cocina japonesa requiere ingredientes frescos, cortes exquisitos y exhibición artística, enfatizando la armonía de "color, aroma, sabor y utensilios", especialmente no sólo el sabor, sino también el atractivo visual. disfrutar. Una comida armoniosa requiere colores naturales, sabores deliciosos, formas diversas y utensilios excelentes. Y los materiales y métodos de preparación prestan atención al sentido de la estación. La cocina japonesa se divide principalmente en tres categorías: cocina local, cocina Ishikai y cocina de banquetes.