Mañana es el equinoccio de otoño. Recuerda comer "3 verduras y 2 frutas" con regularidad para nutrir los pulmones y prevenir la sequedad otoñal. Es más adecuado para la estación que el otoño.
El castaño es conocido como el “Rey de las Mil Frutas” y el “Rey de las Frutas del Otoño”. Es una auténtica fruta de longevidad en otoño.
Receta recomendada de Castañas asadas con azúcar
También puedes asar unas deliciosas castañas en el horno de casa. Siempre que domines el método y el calor, las castañas asadas serán más dulces, suaves y deliciosas que las que se venden en los puestos de carretera, y el proceso de producción también es bastante sencillo y práctico.
[Lista de ingredientes] 3 libras de castañas, 25 g de azúcar, 15 g de agua hirviendo y una cantidad adecuada de aceite vegetal.
[Pasos de elaboración]
1. Primero, utiliza unas tijeras para hacer un agujero en cada castaña, cortando solo la cáscara exterior y sin dañar el fruto del interior;
2. Luego agregue agua caliente a las castañas, luego agregue una cucharada de azúcar, revuelva uniformemente y déjelas en remojo durante 25 minutos. Las castañas remojadas en agua azucarada son muy fáciles de pelar;
3. Sacar las castañas remojadas para controlar la humedad y luego secarlas con papel de cocina;
4. cucharada de aceite vegetal y revuelva. Cubra uniformemente la superficie de cada castaña con una capa de aceite vegetal. Este paso es principalmente para hornear mejor y lucir más brillante;
5 Cubre una bandeja para hornear con papel de aluminio, coloca las castañas en la bandeja para hornear y precalienta el horno a 180 grados durante 10 minutos;
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6. En este momento, mezclemos un agua azucarada, 25 gramos de azúcar blanca y 15 gramos de agua hirviendo, revuelvamos uniformemente para hacer agua azucarada;
7. En el horno precalentado, la capa intermedia está a 180 grados. Hornea por 20 minutos. Después de 20 minutos, la apertura de las castañas ya está muy bonita;
8. Sácala primero y luego cepilla la superficie de las castañas con un cepillo mojado en agua azucarada. Rebozar las castañas con una capa de agua azucarada para que tengan un sabor más dulce, luego hornearlas en el horno a 180 grados durante 10 minutos y luego sacarlas.
Las castañas asadas quedan dulces y suaves, y las cáscaras de las castañas recién tostadas quedan muy crujientes. Las castañas son fáciles de pelar pelándolas con dos dedos, lo que las hace fáciles de comer. La cáscara brillante, la textura suave y dulce, la carne delicada y dulce y el regusto largo lo hacen aún más delicioso que los que se venden en los puestos de afuera.
La calabaza no solo tiene un color hermoso y un alto valor, sino que también es rica en nutrientes. Tiene muchos carbohidratos, pero pocas calorías y mucha fibra dietética. Es una buena opción como alimento básico diario. alimento.
Receta recomendada: Tarta de castañas de agua de mil capas
[Lista de ingredientes] 400g de calabaza vieja, 700g de agua, 90g de azúcar, 250g de castañas de agua en polvo, 400g de leche de coco, 200g de leche, 30 gramos de azúcar.
[Pasos de producción]
1 Hoy en día, las calabazas se fabrican en capas. Pela primero la calabaza vieja y luego córtala en trozos grandes. El peso neto es de 400 gramos.
2. Cocerlo al vapor en la olla, sacarlo, verterlo en un rompemuros y añadir 700 gramos de agua para hacer la salsa de calabaza. Vuelve a tamizarlo al verterlo para que el sabor sea más delicado.
3. Luego añadimos a la olla 60 gramos de azúcar blanca, echamos unas cucharadas de la salsa de calabaza recién filtrada, llevamos a ebullición a fuego medio y derretimos primero el azúcar.
4. Luego añadimos 120 g de castaña de agua en polvo en el bol, luego vertemos todo el resto de la salsa de calabaza, primero removemos uniformemente y tamizamos nuevamente cuando no se vean partículas. Esta es la parte amarilla de la pasta.
5. En este momento, la olla también está hirviendo. Después de apagar el fuego, agregue 2 cucharadas de pasta de almidón cruda y comience a revolver continuamente hasta que toda la pasta de almidón esté cocida y parezca una pasta transparente.
6. Luego vierte el resto de la lechada de polvo crudo mientras esté caliente y continúa revolviendo uniformemente. Poco a poco la pasta se irá volviendo más espesa y delicada, así, déjala a un lado para usarla más adelante.
7. Hagamos la parte blanca. Añade al bol 130 gramos de castaña de agua en polvo, 400 gramos de leche de coco, 200 gramos de leche y 30 gramos de azúcar blanca. Aquí no agrego mucha azúcar, por lo que tiene un ligero dulzor. Si eres goloso, puedes duplicarlo. Revuelva uniformemente y luego tamice para ver si hay partículas.
8. Esta pasta contiene leche y leche de coco y puede solidificarse sin almíbar.
9. Luego se puede preparar el molde, ya sea grande o pequeño. Primero untar con aceite para evitar que se pegue, luego taparlo al fuego y verter una capa de lechada amarilla para asentar el fondo.
10, luego tapar y cocinar al vapor durante 3 minutos, luego abrir la tapa y verter una capa de pasta blanca, tapar y cocinar al vapor durante 3 minutos.
Lo mismo ocurre con la parte de atrás, con una capa de amarillo y otra de blanco, con pasta amarilla arriba y abajo, así el color quedará mejor al vapor.
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12. Después de que esté todo cocido al vapor, sácalo y déjalo enfriar. En este momento el molde pequeño está completamente frío, se soltará con tan solo unos dedos, y cuando salga será una tarta de castañas de agua completa.
El tamaño no es grande, pero el color es precioso, como una flor, se siente como QQ, muy tierno y suave.
Luego miramos el interior de la caja, la vertemos, la desmoldamos y la cortamos en rodajas, primero en tiras y luego en trozos pequeños. También está capa por capa y el color es muy hermoso.
No hay mucha pasta amarilla en la parte posterior, así que mezclé un poco de pasta blanca, así el color será un poco más claro, pero no afectará el sabor.
También tiene un aspecto estupendo, huele rico a coco y tiene el dulzor y la dureza justos. Mételo en el frigorífico un rato antes de comerlo para que tenga un sabor más fresco y refrescante.
Receta recomendada de Bollo al vapor con flor de calabaza
[Lista de ingredientes]
Masa normal: 300 g de harina, 3 g de levadura, 10 g de azúcar, 160 ml de agua a temperatura ambiente.
Masa de calabaza: 220g de calabaza vieja, 300g de harina, 3g de levadura, 20g de azúcar.
[Pasos de elaboración]
1. Calabaza vieja, pelada y de peso 220g, cortada en rodajas y cocida al vapor en una olla.
2. Mientras cuecemos la calabaza al vapor, hacemos una masa blanca a temperatura ambiente, con 300g de harina, 3g de levadura, 10g de azúcar y 160ml de agua. Amasar la masa hasta obtener una masa suave y envolverla en film transparente durante 30 minutos.
3. Las calabazas también se cuecen al vapor. Retirar y verter en un bol grande. Mientras está caliente, agregue 10 gramos de azúcar blanca y triture hasta obtener una pasta fina de calabaza. Después de enfriar, agregue 300 gramos de harina, 3 gramos de levadura y 10 gramos de azúcar.
4. Amasar la masa. Puedes variar la cantidad de harina dependiendo de los diferentes niveles de humedad de la calabaza. Después de que se seque, agregue un poco de agua. Cuando esté fina, agrega un poco de harina hasta que se pueda amasar hasta obtener una masa suave. Envuelva y continúe despertando durante 30 minutos.
5. La temperatura es cada vez más alta. Después de 30 minutos, la masa se despertará un poco. Ahora saca toda la masa, extiéndela primero y luego enróllala formando una tira larga. La masa amarilla es igual. Frote hasta que esté aireado y luego enrolle en tiras largas.
6. Divide la masa en porciones iguales y continúa amasando cada pieza hasta que quede suave y redonda. Estirar la masa blanca y darle forma de bollos pequeños.
7. Colocar la masa amarillenta en el medio, recogerla con boca de tigre, acomodarla y ya están listos los bollos al vapor de doble sabor.
8. Una vez completado todo el trabajo, utiliza unas tijeras para cortar la cruz. Esta es la forma más sencilla de florecer.
9. Tapar con film transparente y dejar reposar durante 30 minutos. Después de que el volumen sea mayor y más liviano, póngalo en una vaporera y póngalo en agua fría. Después de que el agua hierva, cocine al vapor a fuego alto durante 15 minutos, luego apague el fuego durante 5 minutos.
El lirio es rico en proteínas, grasas, alcaloides deshidratados, calcio, fósforo, hierro y vitaminas. Es un complemento nutricional apto para todas las edades.
Receta recomendada Lirio salteado con pollo desmenuzado y pimiento de colores
Lista de ingredientes: pechuga de pollo, pimiento rojo y verde, azucena, jengibre, sal, vino de cocción, esencia de pollo, agua almidón, aceite de cocina.
[Pasos de elaboración]
1. Cortar la pechuga de pollo lavada en tiras finas. Agregar sal, esencia de pollo y almidón de agua a la carne de cerdo cortada y mezclar bien, luego marinar en la cocción. aceite durante 10 minutos;
2. Cortar los pimientos verdes y rojos en tiras, cortar el jengibre en tiras y reservar;
3. Blanquear los lirios en agua hirviendo durante 1 minuto, retirar y. escurrir Reservar;
4. Vierta aceite en la olla, calentar al 50%, agregar el pollo desmenuzado, lubricar un rato, retirar y escurrir el aceite;
5. aceite de fondo en la olla, vierta el pimiento verde y rojo rallado, saltee el jengibre rallado, vierta la pechuga de pollo, agregue el lirio, vierta el vino de cocción, agregue sal y saltee hasta que esté fragante;
6. agua almidón y disfrutar!
Como dice el refrán, "el rábano de otoño es tan bueno como el ginseng".
El rábano blanco tiene los efectos de eliminar el calor y desintoxicar, fortalecer el estómago y digerir los alimentos, resolver la flema y aliviar la tos. Consumido a menudo en otoño, tiene los efectos de nutrir el yin y humedecer la sequedad, nutrir el hígado y fortalecer el estómago.
Receta recomendada de bollos de rábano
[Lista de ingredientes]
Masa: 200 g de harina común, 30 g de maicena, 65438 0 g de sal, 60 ml de fideos hervidos, 60 ml de agua fría.
Relleno: rábano, dos huevos, aceite, 1 cucharada de sal, un poco de pimienta, 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharada de salsa de ostras, 1 cucharada de aceite de sésamo.
[Pasos de elaboración]
1. Primero: 200 gramos de harina común, 30 gramos de fécula de maíz, 1 gramo de sal, 60 ml de fideos cocidos, 60 ml de agua fría. , fideos y maíz El almidón no quedará muy resbaladizo, amasémoslo durante 20 minutos
2 Ahora es fácil alisar la masa y al cabo de un rato quedará suave. durante una hora;
3. Ahora lava primero el rábano, luego pélalo y rallalo, añade 2 cucharadas de sal y deja marinar durante 20 minutos;
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Agrega 1 cucharada de aceite, vierte Agrega los huevos. Ahora exprimimos el agua del rábano. Lo cortamos en trozos pequeños, le añadimos 1 cucharada de sal, un poco de pimienta, 1 cucharada de salsa de soja light, 1 cucharada de salsa de ostras, 1 cucharada de aceite de sésamo, añadimos los huevos y mezclamos bien.
5. Cuando nuestra masa esté despierta, podemos extenderla con un rodillo y enrollarla formando un círculo.
6. Poner nuestro relleno y envolverlo como un bollo. Los bollos saben realmente deliciosos, la capa superior es muy suave y el interior está lleno de rellenos, que se ven desde el exterior;
7. crujiente. Luego ponle huevos y rábano, que también está riquísimo;
El rábano no está nada picante. Aunque nuestra masa es muy fina, la hacemos nosotros mismos y la enrollamos nosotros mismos, por lo que queda muy fuerte y riquísima.
Receta recomendada de albóndigas de rábano
[Lista de ingredientes]
Rábano, cerdo, jengibre, clara de huevo, ajo, mijo, pepino, cebolla verde.
Salsa: una cucharada de sal, una cucharada de azúcar, un poco de pimienta, dos cucharadas de salsa de soja, una cucharada de salsa de ostras, medio bol de agua.
[Pasos de elaboración]
1. Primero pela el rábano, desmenúzalo, córtalo en trozos pequeños, añade un poco de sal y deja marinar durante 10 minutos;
2. Cortar la carne de cerdo en trozos más pequeños (360 g), añadir un trozo de jengibre, mezclar con el relleno de carne, separar una clara de huevo y añadirla al relleno de carne. La función de la clara de huevo es hacer la carne más tierna, por lo que no se recomienda utilizar huevo líquido entero;
3 Ahora prepara unas guarniciones, ajo picante y mijo, decide la cantidad según tu. a tu gusto, triturar y reservar;
4 Cortar el pepino en rodajas, luego picar la cebolla verde y ajustar la salsa: una cucharada de sal, una cucharada de azúcar, un poco de pimienta, dos cucharadas de soja. salsa, una cucharada de salsa de ostras y medio tazón de agua.
5. También se encurte el rábano. No es necesario exprimir el agua, solo agrégala directamente, pero el rábano blanco estará particularmente lleno de agua. Puedes exprimirlo un poco, coger una cucharada de almidón y una cucharada de harina y mezclarlo formando bolitas con las manos. Si se siente seco, agregue un poco de agua. Si lo notas delgado, puedes agregar un poco de harina, pero no demasiada. De lo contrario, sentirá que el sabor de la harina es demasiado fuerte, lo que afectará el sabor.
6. Al hacer rodar las bolas, puedes ponerte un poco de aceite en las manos para que no se peguen a tus manos fácilmente. Cuando esté todo hecho, ya estará listo para freír;
7. Después de calentar, pruebe la temperatura del aceite con palillos. Cuando veas que suben pequeñas burbujas, puedes darle la vuelta a la bola a fuego lento.
Después de freír un rato, removemos suavemente el fondo de la sartén y sofreímos a fuego lento durante 6 minutos, luego sacamos las albóndigas. Las albóndigas no están completamente doradas en este momento. Pon a fuego alto y prepárate para la segunda fritura. Cuando el aceite esté caliente bajamos el fuego y sofreímos las albóndigas. En este momento la olla estará cocida en un minuto como máximo, así que primero agrega aceite;
8. Añade un poco de aceite a la olla, sofríe el ajo y el mijo al calor del aceite. y vierte la salsa preparada.
Después de hervir, añade un bol de agua con almidón para espesar la salsa y cocina hasta que espese.
Las albóndigas de rábano están listas, quedan muy fragantes y crujientes por fuera, especialmente el rábano fresco y la carne por dentro. Agrega la sopa y espolvorea con cebolla verde picada para que el sabor sea más intenso. Si las albóndigas fritas no están terminadas, mételas en el frigorífico. Simplemente agréguelo cuando cocine una olla caliente.
Receta recomendada: Tiras de rábano agridulce
[Lista de ingredientes] rábano blanco, mijo, pimiento verde, ajo, jengibre, 2 cucharadas de sal, 2 cucharadas de vinagre balsámico, 1 cucharada de azúcar remojada Medio bol de pimienta y medio bol de agua hirviendo.
[Pasos de elaboración]
1. Lavar el rábano, cortarlo en tiras, poner en un bol, añadir 2 cucharadas de sal y dejar marinar durante 10 minutos.
2. Cortar el pimiento mijo en gajos, cortar el pimiento verde en aros, cortar los ajos en láminas y reservar.
3. Vierte el agua de rábano encurtido, añade los pimientos verdes y rojos, las láminas de ajo, el jengibre rallado, 2 cucharadas de vinagre balsámico, 1 cucharada de azúcar, medio bol de pimientos encurtidos y medio bol. de agua fría. La cantidad de agua no debe exceder la del rábano.
4. Revuelve uniformemente y refrigera durante la noche. Puedes comerlo al día siguiente.
El otoño es la temporada para comer caquis. Los caquis pueden nutrir el yin, hidratar los pulmones y reducir la sequedad otoñal. Tanto los caquis dulces como los crujientes son populares en nuestra casa, por lo que papá escogió especialmente dos árboles, uno de cada variedad.
Receta recomendada de bizcocho de caqui
[Lista de ingredientes] Caqui
[Pasos de elaboración]
1 Lavar y escurrir los caquis. pelar;
2. Hervir el agua en la olla. Después de que hierva el agua, echa los caquis y escaldalos.
3. Luego coloca los caquis en el marco y sácalos para que se sequen. O ate los tallos de los caquis con una cuerda y luego cuelgue los caquis para que se sequen;
4 Después de unos días de secado, comience a pellizcar los caquis ligeramente por primera vez. En unos días, se pellizcará el caqui por segunda vez. Mantenlo apretado y no pellizques la piel.
5. Pellizca el caqui por tercera vez en dos o tres días, esta vez con mayor fuerza. Finalmente, tomé el sol y me sentí suave por dentro.
6. Utilice una herramienta más grande para sujetar los caquis, pélelos capa por capa y finalmente cúbralos.
7. Puedes usar uno. Guárdalo en una caja de cartón.