Recuerda que Xiaoxia comerá más carne mañana. Es más delicioso que la carne de res y el cordero, es nutritivo y no causa irritación. Es especialmente apetitoso cuando se cuece a fuego lento en una olla.

El verano es uno de los veinticuatro términos solares, lo que significa calor. El calor del verano significa que el clima comienza a calentarse, el metabolismo del cuerpo humano aumenta rápidamente y el consumo de energía es elevado. Por tanto, es necesario aumentar adecuadamente el aporte de proteínas. En este momento, es necesario comer carne rica y no grasosa, y la carne de pato es la mejor opción. En comparación con la carne de res y de cordero, la característica más importante de la carne de pato es que los patos se alimentan principalmente de organismos acuáticos, por lo que su carne es dulce, ligeramente fría y tiene los efectos de nutrir el yin, reponer las deficiencias, eliminar el calor y promover la producción de líquidos. Al mismo tiempo, la grasa de la carne de pato se distribuye uniformemente, en su mayoría ácidos grasos insaturados, y es una carne rica en proteínas y baja en grasas. Es muy beneficioso comer más carne de pato en verano.

Por lo general, la carne de pato tendrá sabor a pescado y se quemará si no se cocina bien, pero esta vez compartiré una receta de carne de pato fragante e insípida: pato estofado con pasta de habas de perilla, lleno de hojas de perilla fragantes y estofado. ¡El pato es una combinación perfecta! La perilla es una planta herbácea con una fragancia única. Tiene un sabor fresco y refrescante, ligeramente picante, pero con un toque dulce. Debido a su sabor suave y excelente textura, puede eliminar el olor a pescado de la carne de pato, haciendo que los platos sean particularmente deliciosos y bastante satisfactorios. Además, la perilla puede aliviar la frialdad de la carne de pato hasta cierto punto y ambas combinan bien cuando se cocinan juntas. ¡Los amigos que estén interesados ​​deberían aprenderlo rápidamente!

Ingredientes: medio pato, cantidad adecuada de perilla, cantidad adecuada de jengibre, cebolla, ajo, 10g de tempeh, 15g de azúcar de roca, 3 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de salsa de soja,

Salsa perilla: 3 cucharadas de salsa de soja, media cucharada de salsa de ostras, medio vaso de agua con almidón.

Método: 1. Poner la carne de pato en una olla con agua fría, agregar un poco de vino de cocción, cocinar por 3 minutos, escurrir el agua después de sangrar, enjuagar y escurrir y reservar;

2. Aceite al wok y enciende a fuego lento, agrega el azúcar de roca triturado, sofríe el azúcar de roca hasta que se derrita y adquiera un color ámbar. No necesitas mucho aceite. El pato se irá adelgazando a medida que se cocine a fuego lento, liberando mucho aceite.

3. Poner la mitad del pato en la olla y sofreír hasta que la piel del pato esté dorada. Durante el proceso de fritura, dale la vuelta con frecuencia e intenta freír todo el cuerpo. Puedes utilizar una cuchara para recoger el aceite de las partes que no se pueden freír. Esto puede aumentar el aroma a quemado y expulsar la grasa del pato.

4. Freír la piel del pato hasta que esté ligeramente dorada y dorada, luego añadir unas rodajas de jengibre y sofreír hasta que esté fragante.

5. A continuación añade una cucharada de salsa de soja, dos cucharadas de salsa de soja ligera y luego añade el agua caliente remojada en la mitad de la carne de pato. Después de que el fuego hierva, baje a fuego lento. Si es posible, puedes agregar cerveza para que quede más fragante.

6. Dividir las hojas de perilla en dos partes. Picar una parte y reservar, y dejar la otra parte sin picar. Coloque las hojas de perilla en la olla, tape la olla y cocine a fuego lento durante unos 30 minutos. Voltee el otro lado del pato hasta la mitad. De esta forma, el aroma especial de la perilla penetrará en la carne y la carne tendrá un sabor más delicioso.

7. Una vez cocido el pato, lo sacamos para que se enfríe y luego lo colocamos en un plato. Luego prepara la perilla. Picar el ajo y el tempeh en trozos pequeños, poner un poco de aceite en el wok, agregar el ajo picado, el tempeh y la perilla y sofreír hasta que estén fragantes, luego agregar una cantidad adecuada de agua, salsa de soja ligera y salsa de ostras, cocinar durante 5 minutos, y finalmente agrega un poco de agua con almidón para espesar.

8. Verter la salsa de perilla cocida sobre el pato. Un guiso muy casero que huele delicioso antes de cocinarlo. Se puede comer con tres tazones de arroz blanco, especialmente para los más quisquillosos con la comida. Recuerda pedir carne de pato en verano~

Consejos:

1 Añade perilla dos veces, la mitad al guisar y la otra mitad al cocinar.

2. Primero fríe la carne de pato, expulsa la humedad de la carne de pato y luego cocínala a fuego lento. Además de eliminar el olor a pescado, también puede realzar el sabor de la carne.